山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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4月です。出会いの季節。

3月はオリジナルラベルの作成依頼もお別れのご贈答品が多かったように思えます。

4月に入り、新たな環境でのお近づきのしるしに是非思いを込めたラベルで

大雪渓の贈り物はいかがでしょうか。

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/original-label


先日、我が家の次男も無事卒園をし、

今月から晴れてピカピカの小学生になります。

家からは少々離れた保育園だったので、同じ学校に上がる友達は一人もいなくて可哀想ですが、

持ち前の元気さで多くの友達を作ってほしいと願っております。

未熟な親と致しましても、期待と不安が入り混じる中、

今年の桜はどんな感じかなと日々枝芽を確認するこの頃です。


ここ池田町にも4月上~中旬のクラフトパークの八重桜や鵜山の桜並木、

4月下旬には陸郷桜仙峡の山桜と名所が点在しているので、結構長く楽しめると思います。

是非大雪渓をお供に池田町の桜を愛でて頂きたいと思います。

私のおすすめは常温でもじわりと旨い【春の純米酒】です。

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11228


また、416()は“2018長野の酒メッセin大阪”です!

長野の蔵元自慢の銘酒が一堂に会すお酒好きには堪らないイベントです。

勿論今年も大雪渓は出展致します!関西圏にお住まいのお客様必見!

詳細は長野県酒造組合HPで。

https://www.nagano-sake.or.jp/topics/


企画室 立石



4月に入り安曇野の桜も少しずつ蕾が膨らんできています。

中旬頃には花びらが開きそうです。雪を纏った北アルプスと安曇野の満開の桜は

なんともフォトジェニックな感じです。


大雪渓では41日に「甑上げ」を無事に迎えることが出来ました。

これで仕込みも終わり、搾りの終わる皆造までもう一息です。


全国的には「甑倒し」と言うんですが長野の小谷杜氏、

諏訪杜氏などの間では「甑上げ」と呼んでいます。

倒すよりも上げた方が縁起が良いとのことで

小谷杜氏の大雪渓でも「甑上げ」と呼んでいます。

今年のお酒は醪での米の溶けが良くて

米のうま味ののったふくらみのいいお酒になっています。


先日白馬村に雪の中で貯蔵していたお酒を掘り出しに行きました。

雪の中で低温熟成されていい酒に仕上がっているようです。

今週末7()8()とそのお酒「雪中育ち」のお披露目、発売イベントを

直営店花紋大雪渓で行います。

蔵見学、酒粕の詰め放題、タンクからの量り売りなどの企画をご用意しております。

ぜひお越しください。


蔵人 本野



いつも大雪渓をご愛飲いただき誠にありがとうございます。


ずいぶん暖かくなってまいりました。

池田町の桜の蕾もだいぶ膨らんできていますが

松本市では早くも41日に開花宣言が出たそうです。


そんな41日はイースターでした。

名前は聞くけど今ひとつ馴染みがない行事です。

そこでイギリスの知人に聞いてみました。


イースターには何をするの?

1、敬虔なキリスト教の信者だったら教会に行く

2、子どもたちはイースターエッグをもらう

3、でも多くの人は信仰抜きにただイースター休暇を楽しむ。


まあ、ざっくり言えば春の訪れを祝う日だよとのこと。

参考になったような、ならなかったような…。


さて、大雪渓で春の訪れを祝う酒といえば雪中育ちではないでしょうか。

いよいよ47日より発売となります。

花紋大雪渓では雪中育ちの発売を記念して

47日と48日にイベントを行います。(両日とも9時~16時。)

雪中育ちの試飲はもちろんのこと、甘酒の振舞い、粕詰放題、

蔵見学などをしていただけます。イベント限定の特別なお酒も販売いたします。


皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしております。

また、4月は店舗スタッフが県外の百貨店の試飲会にお邪魔します。

そごう横浜店様43日~9日、横浜高島屋様411日~16日、

西武池袋本店様418日~24日の予定です。

お近くの方はぜひおでかけください。お待ちしております。


直営店・花紋大雪渓 浅川



【好評発売中!!

◆雪中育ち 特別純米無濾過生原酒【NEW】【要冷蔵】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11098


◆雪中育ち 純米吟醸無濾過生原酒【NEW】【要冷蔵】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11097


◆春の純米酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


◆生アルプス

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020


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# by daisekkei-tayori | 2018-04-02 17:00 | 大雪渓・蔵元便り
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みなさんこんにちは。花紋大雪渓の横川です。


今日から3月となり、この安曇野も日中は春の陽気を

感じられるようになってきました。


今年はオリンピックイヤーで、先日閉幕しましたが

平昌オリンピックで賑わいましたね!

私も昔はウィンター競技をやっていたので

それはもう毎晩大雪渓を飲みながらテレビに釘付けの毎日でした。

私が昔、何をやっていたかというとクロスカントリーという競技です。

ノルディックスキー複合の「後半」のやつです。

銀メダルを獲得した渡部暁斗選手が頑張って走っていましたよね!?

私は白馬生まれ、白馬育ちでスキー部だったので渡部選手は後輩になります。

そうです、こういう時だけ先輩面をします。


まあそれは置いといて、いろいろな競技を観ましたが、

新たな面白さを発見しアスリートの精神や物語に感動しました。

やっぱりスポーツはいいもんだなと。えらそうーに観てました。

最高の酒の肴でした!

私はスキーやスノボもやるので毎週のように山に行くのですが、

今年は全国的に気温が低く寒いので『この冬一番の寒波』とやらが何回も来て、

山にはどっさり雪があります。パウダーがいいのは当然のことながら、

さらに寒いので雪が解けにくく上質な雪質を保っているので

コンディションはまだまだかなりいいです。


みなさま、平昌オリンピックのようなウィンタースポーツを楽しまれに

安曇野へ是非お越しください!


また花紋大雪渓では47日・8日に『雪中育ち発売イベント』を予定しています。

皆様に楽しんでいただけるように企画していますので是非足を運んでみてください!

  

  花紋大雪渓 横川

 


毎度「山の酒・大雪渓」をご愛好いただき誠にありがとうございます。


3月に入りました。少しずつ暖かくなり、春めいてきたなぁと感じていました。

ところが、今朝カーテンを開けると一面真っ白!!

日中の暖かさですぐに解けてしまいましたが、

思いのほか雪が積もっていてビックリしました。

おまけに今朝は雷鳴まで響き、安曇野は3月早々おかしな天気でした。

全国的にも天候不安ということでしたが、皆さまの地域はいかがでしょうか。

お出掛けの際にはくれぐれもお気を付け下さい。


Facebookでも掲載いたしましたが、

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」という賞で、

今年も「生アルプス」がメイン酒部門で、『金賞』を頂きました!

4年連続の金賞受賞に蔵元一同嬉しく思っております。

大吟醸に使用する酵母で仕込んでおり、華やかな吟香とやわらかい口当たり

そして大雪渓らしくスッキリとキレのある生酒になっております。


生アルプスは37日からの発売になります。

是非ワイングラスで「吟醸風普通酒」をお楽しみください♪♪


今後ともよろしくお願い申し上げます。


  企画 伊東



3月は重たい雪の始まりとなりました。

それでも、最近は暖かな日差しや、

ムズムズする鼻が春の訪れを感じさせます。


酒造りは大吟醸の搾りも終え、終盤に入ってきました。

今年の大吟醸は去年よりかなり出来が良さそうです。

純米吟醸の酒母の麹造りの為に蔵に泊まりながら蔵便りを考えています。

仕込みも来月の前半には終わります。


それまで気を抜かずに良い酒が届けられるように

蔵人一同努力したいと思います。


  蔵人 平林  



【好評発売中!!

◆吟燗

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◆特別純米無濾過生原酒【冷蔵】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11198

◆春の純米酒

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◆特別純米生原酒【冷蔵】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044

◆甘酒900ml

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117

◆板賀寿(1kg)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/variety/271040


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# by daisekkei-tayori | 2018-03-01 17:30 | 大雪渓・蔵元便り

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長瀬です。

今日も酒造ってます。


先日、愛知県の丸一酒造の杜氏、神谷さんに

大吟醸造りについて相談させて頂きました。

神谷杜氏凄く良い人で、なんでも教えてくださり感動しました。

良い結果を出す人は人柄も良いのだと思いました。


後日資料もメールしてくださったのですが、その送信時間が夜中の12時。

どんだけ仕事してるんだと、恐縮し、改めて凄いな、と思いました。

どこからか、「人の事はいいから、長瀬お前が頑張れ!」

と言う声が聞こえてきそうなので、

この話はこれくらいにして、私も頑張ります。


話変わって、今期は、新しい試み2つあります。

1つは、新品種の酒米「山恵錦 サンケイニシキ」で1本仕込んでみました。

長野県で開発した酒米です。

2つ目は、「蔵人が作った米仕込」です。

夏は米作り、冬は大雪渓の蔵人の小林氏が作った美山錦で仕込んでみます。

どんな酒が出来るか楽しみです。


今期はどちらも単独商品化の予定はありませんが、先を見据えた試験もしてますよ。

という、報告でした。

蔵人 長瀬



いつもご愛飲いただきましてありがとうございます。

突然ですが、インフルエンザに感染しました。()


年が明けて気が緩んだわけではないのですが、

しばらくお休みを頂くことになり、

多くの人に迷惑を掛けてしまい申し訳ない気持ちです。


一家で予防接種を受けていたので今年は大丈夫!と思っていたのですが、

決して万全ということではなく、普段の予防も大切だと身に沁みました。

今年はB型が各地で猛威を振るっております。

まだまだ下火になる様子はなさそうですので

皆様くれぐれもお気をつけ下さい。


2月になりました。巷では恵方巻きがすっかり定着しましたが、

お酒の業界でも恵方を向きながら、日本酒を召し上がる

「恵方呑み」を推奨しております。


季節の変わり目である節分に、前の季節の厄払いと、

次の季節に福がもたらされることを願って日本酒を飲む「恵方呑み」。

恵方巻きのように用意しなくても、今年の節分は幸い土曜日!

いつもの週末の晩酌のときにちょっと今年の恵方南南東を向いて、

ゆく季節と来る季節に思いを馳せながら

静かに飲んでみるのも一興かなと思います。


沢山お酒が入ると忘れてしまいそうですので、ぜひ一杯目にどうぞ!

企画室  立石



2月は節分、バレンタインとイベント事の多い月ですね。

皆様準備は整っていますか?


花紋大雪渓ではお豆とお酒と木枡の入った節分セット、

バレンタイン用には日本酒のチョコレートリキュールをご用意しております。

2月のイベントも大雪渓のお酒をお共に

ご家族と楽しい1日を過ごされてはいかがでしょうか。

私もバレンタインに備えて酒粕チョコレートを作ってみました。

自分で言うのもなんですが酒粕の香りが際立つ

美味しいチョコレートができました。


◆酒賀寿(1kg)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/271040


花紋大雪渓では酒粕と一緒にチョコレートのレシピもお渡ししております。

是非一度試してみてはいかがでしょうか。

花紋大雪渓  中村



南岸低気圧で、大雪になった1月末。

ここ安曇野も30センチほどの積雪となりました。

今日から明日にかけて、また雪模様ですので皆さまお気をつけください。


1月は大相撲 初場所では長野の星 関脇 御嶽海が

7場所連続の勝ち越しを決めました!

7連勝のあと5連敗とハラハラする展開でしたが・・・)


今月2月は、平昌オリンピックが開催されます! 

長野県ゆかりの小平奈緒さん(スピードスケート)や

渡部暁斗さん(ノルディック複合)などメダルが期待される選手も多く、

目が離せない日々が続きそうです。

さらに、225日にはJ2松本山雅の第1節(アウェー)があるなど

スポーツから目が離せない月となりそうです。


さて、大雪渓の酒造りは順調に進んでおり、55本のお酒を仕込み終えました。

4月上旬まで仕込みは続きますのでまだまだ先は長いですが、

今期も美味しいお酒が生み出されています♪

また、今月中旬には大吟醸(出品酒)の上槽(搾り)があります。

今年はどのようなお酒が搾り上がるのか・・・

対月の蔵便りで報告できればと思います。


24日は「立春」ですが、まだまだ寒い日々が続いており、

インフルエンザも猛威を振るっております。

皆さまお身体には十分お気をつけください。

企画 薄井



【好評発売中!!

◆吟燗

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◆特別純米生原酒【冷蔵】

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◆どぶろっくん【冷蔵】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12274

◆甘酒900ml

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# by daisekkei-tayori | 2018-02-01 17:00 | 山の酒・大雪渓へのリンク

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冬の送料特別価格 キャンペーン実施中!!

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 運賃値上げのため、2017111日から価格を変更しております。

 ご理解の程よろしくお願いいたします。

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皆様、新年明けましておめでとうございます。

昨年から連日寒い日が続いておりますが、

昔から寒冬にはいい酒ができるといわれています。

今と違って昔は蒸米や醪(もろみ)を冷やす機械や設備がなく、

そのようにいわれていました。

寒い日はやっぱり体から温める燗酒ですね。

冷酒と違って燗酒は胃や小腸での吸収も早く体にも優しいです。

冷たい酒を飲みすぎたときはリミットを超え、もうあとの祭りですが、

あたたかいお酒はまわりも早くすぐ酔えるので飲みすぎなくていいです。

また抜けるのも早く、酔い醒めもよくコストパフォーマンス抜群です。

日本酒はお湯や砂糖などを入れずに

あらゆる温度帯で楽しめる世界でも珍しいお酒です。

これから、大吟醸の仕込みも始まり大寒を迎え寒さは本番ですが、

どうぞ皆様美味しい熱燗で寒い冬を乗り越えていただければと思います。

本年もどうぞよろしくお願いします。

蔵人 本野

新年明けましておめでとうございます。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

蔵元直営店花紋大雪渓では、

年末年始も休まず営業させていただきました。

1日の元旦に搾ったお酒のイベントにはお陰様で

たくさんのお客様に足を運んでいただき、

にぎやかな新年を迎える事ができました。

誠にありがとうございます。

年初めのおめでたいお酒に大雪渓を

選んでいただけた事をとても嬉しく思います。

新たな年の幕開けに、そして良い年となります様願いを込めて、

皆様ご一緒に乾杯しましょう!

それでは、本年もよろしくお願いいたします。

 花紋大雪渓 廣川

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様方に大変ご愛顧いただき、

こうして無事新しい年を迎えることが出来たことに厚く御礼申し上げます。

この年末年始は、県内天気は少々荒れ気味で、

各地で相当の積雪があったようですが、

弊社のある池田町や安曇野近郊は天候が崩れることなく、

道路も乾いている状態です。

生活圏内ではスタッドレスが活躍することもあまりなく、

少し拍子抜けしておりますが、とてもありがたいことですよね。

ただ、当蔵より少し北へ行ったところは雪も多く、道路状況も良くないので、

スキースノボにお越しの際はくれぐれもお気をつけ下さい!!

私のことを少々話しますと、安曇野市の金龍寺に初詣に行っては、

名物のだるまを買って帰るというお決まりのパターンで

今年も過ごさせていただきました。

変わった事と言えばだるまの色!

いつもはスタンダードの赤なのですが、

今年は子どもにねだられ黄金のだるまにしちゃいました。

ご利益といえば、家内安全に加え“金運上昇!”

少し達磨さんに期待してしまう2018年になりそうです。

これから仕込みは大吟醸へと向かいます。

一年を占う大事な仕込みになります。ご期待ください。

企画室 立石

新年明けましておめでとうございます。

皆さま、良い年明けをお迎えしたかと思います。

かくいう私ですが、直営店で働いている店舗を尻目に、

めいいっぱい休日を楽しんでおりました…。

といっても、かたつむりのごとくこたつに永遠と入って

ぬくぬく寝転んでいただけですがzzz

厳しい寒さの朝はよりこたつから動けなくなりますね。

そんな時に板賀寿を使った粕汁を飲むと

身体がすぐ温まります。

◆板賀寿 1kg

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/271040

今の時期は大根、人参、ごぼうと根野菜がおいしいので、

ぜひ粕汁を作って寒い冬を乗り越えていきましょう。

本年もよろしくお願いいたします。

企画室 伊東

【好評発売中!!

◆吟燗

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◆冬の純米酒

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http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12094


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# by daisekkei-tayori | 2018-01-04 17:30 | 大雪渓・蔵元便り
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 ご理解の程よろしくお願いいたします。

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こんにちは!花紋大雪渓の高木です。
寒くなってきましたね。
大雪渓のある池田町も朝・晩の冷え込みが厳しくなってきました。

しかし、寒くなればできてくるのが新酒です!
大雪渓でも11月中旬から新酒を販売しております。
それと同時に板もできて店舗にも板粕のいい香りが漂っております。

◆板賀寿

板粕というと粕汁に使う方が多いかと思いますが、
私が大雪渓に入社して板粕の新しい食べ方をいくつか教えていただいた中で
一番美味しかったのが、板粕を少しあぶり、砂糖醤油で食べる食べ方です。
とてもシンプルな食べ方なんですが、
お酒のおつまみにもなり一度食べるとまた食べたくなる美味しさです!
それに身体もいつの間にか温まり
寒い夜にはこれをおつまみに大雪渓がぴったりです。
ぜひお試しください!!
花紋大雪渓 高木


12月、いよいよ今年も残すところあとひと月となりました。
企画室の立石です。

本年も沢山の方々にご愛顧いただきましたこと、
この場を借りて御礼申し上げます。
私自身昨年は業務が多岐に渡り、かなり慌しく精神的にもつらい年末でしたが、
本年は新しい仲間も増え、比較的落ち着いて業務に当たらせて頂いております。
これからの最盛期、体調管理をしっかりして、
お客様へ滞りなく商品をお届けできるよう努めて参りたいです。

話は変わりますが先日、当蔵の直営店「花紋大雪渓」が
県内の優れた木造建築物を表彰する
【平成29年“信州の木”建築賞】の優秀賞を受賞致しました!
建築に携わって頂いた皆様、日頃大雪渓を支えて頂いております
全ての皆様に御礼申し上げます。

また造りの方も先月上旬に新酒が搾り上がって以降、
続々と新しいお酒が産声を上げております。
毎日お米を蒸かしたり、一日おきに搾りがあったりと蔵内はフル回転。
とても良い香りに包まれております。

当店舗にもピチピチフレッシュなお酒が並び始めております。
築150年の歴史を経て現代に再生致しました建物をご覧頂きながら、
旬のお酒の試飲もお楽しみいただけます。
お世話になった方への贈り物に、年末年始のお酒のご用意にぜひ足をお運びください!
スタッフ一同フレッシュな笑顔で皆様のお越しをお待ちしております。

寒気厳しい折、どうぞ皆様お身体ご自愛いただきながら、
ちょっと早いですが良い新年をお迎えいただきますこと、お祈り申し上げます。
企画室 立石


北アルプスの山々も雪化粧をして、安曇平も日に日に寒くなります。
先月作って軒先に飾った杉玉もほんのりと茶色がかってきました。

新酒も次々と搾りあがっていきますが、
それと同時に次々の酒粕も出てきます。
名前こそ粕(かす)ですがアミノ酸、ビタミン、食物繊維など
清酒以上に多くの栄養素を含んでいます。
興味がある方は調べていただけると分かりますが、驚くほどの
健康効果があるようです。

板粕をそのまま焼いて食べられます。
お湯に溶かし、砂糖を加えて粕沸かし
(甘酒の呼び名もありますが蔵では
麹から造る物を甘酒と呼び使い分けしています。)
季節の野菜と魚などと煮た、粕汁など様々な活用法があります。
寒い冬には体の温まる食材です。
新酒と共に楽しんで下さい。 
  蔵人 平林

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【発売中!!】
◆吟燗

◆冬の純米酒

◆しぼりたて生原酒

◆特別純米生原酒

◆どぶろっくん

【ご予約受付中!!】
◆秘蔵しぼりたて蔵出し無濾過生原酒(19日以降のお届けです)

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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2017-12-01 18:00 | 大雪渓・蔵元便り