山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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20191月~10月、大雪渓酒造では翌月の歳時イベントにちなんだ

オリジナルラベル酒を月替わりで販売いたします。


3月はお花見限定ラベルの「春の純米酒」!!


◆春の純米酒(お花見ラベル)1.8L

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/110281


◆春の純米酒(お花見ラベル)720ml

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/112281

販売締切日 421


来週はいよいよ桜前線がスタートします。

春の語らいの場や、歓送迎会などでぜひご利用下さい。

淡い桜吹雪のお花見特別ラベルにてお届け致します。


契約栽培米「ひとごこち」を100%使用した今季の新酒です。

フレッシュさと、ひとごこち米ならではの優しい旨味が感じられる、

春の旬の食材と合わせてお楽しみいただける一本です。


NEW!!

◆春の純米酒(お花見ラベル)1.8L 販売締切日:421

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/110281


◆春の純米酒(お花見ラベル)720ml 販売締切日:421

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/112281


◆生アルプス

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020


◆素晴らしき平成 純米吟醸

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13262


【好評発売中!!

◆春の純米酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


◆素晴らしき平成 純米大吟醸

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13529


◆しぼりたて生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050


◆特別純米生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044


◆甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117


# by daisekkei-tayori | 2019-03-15 14:00 | 大雪渓・蔵元便り

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+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+

今年もやります 酒蔵まつり開催決定!


お待たせいたしました!

山の酒・大雪渓 第4回酒蔵まつりが

525()26()に決定いたしました。


皆様のご来場を心よりお待ちしております。


※詳細は未定です。

 詳細が決定次第、後日お知らせいたします。

+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+



長瀬です。

2月の蔵は人がいっぱい来ました。蔵体験や研修生、お客様の蔵見学。

酒造りもフル可動で大吟醸の搾りもやりました。

それ以外に、蔵人の体調不良による欠員や私も風邪ひくなど、

なかなかハードなような、なにしていたのかワケガワカラナイヨウナ、

地に足のつかない月でした。


それでも有難い事に、皆さん蔵がキレイだと褒めてくれます。

正直ナメていた、こんなにいい蔵だとは思わなかった。

と脱帽される方までおられました。

蔵人の日々の努力か報われるようで、本当に有り難く、嬉しい言葉です。


しかし、酒が旨くなくては意味がありません。

一人でも多くのお客様に 「やっぱり旨い大雪渓!」と

言って頂けるよう、精進してまいります。

もし宜しければ、美味しかった時もぜひ、

どれが美味しかったか感想を聞かせて下さい。


うちの蔵人は褒めて伸びるタイプです。杜氏は木に登ります。

よろしくお願いします。

蔵人 長瀬



花紋大雪渓店舗の高木です。

3月になり、大雪渓酒造のある安曇野も少しずつ暖かくなってまいりました。

今年は例年より桜も早く咲きそうな気配です。


桜と言えばやはりお花見ですよね。

大雪渓酒造の近くにもおすすめお花見スポットがあります。

それは「陸郷桜仙峡」です。

地元の方はよくご存知かと思います。

桜仙峡のヤマザクラは数千本?1万本?もあるのでは

とも言われるくらいたくさん自生しています。

例年は4月下旬頃が見頃と言われていますが、今年は少し早まりそうですね。


大雪渓酒造にも桜が描かれた春のお酒、「春の純米酒」があります。

飲み口は優しく、お米の旨味を感じていただけるお酒です。


◆春の純米酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


桜はまだですが、春の純米酒で一足先に

春を皆様に感じていただけたら嬉しいです。

花紋大雪渓 高木



毎度「山の酒・大雪渓」をご愛好いただきまして誠にありがとうございます。


来月には新元号が発表されますね。

平成生まれの私といたしましては、

初めて元号が変わる瞬間に立ち会えるということで感慨深くなります。


ところで先日、地元の図書館に行きました。

本を物色していたところ小学校の時に読んでいた「こげぱん」のマンガが目につき、

懐かしさとかわいさのあまり思わず借りてしまいました。


「こげぱん」はたかはしみきさんが2000年に出版した、

キャラクターマンガです。

パンを焼いている時に焦げてしまった主人公「こげぱん」は、

焦げたショックで後ろ向きかつ無関心で意気地なしな性格。

見た目が良くないためいつも売れ残っています。

(いつも思いますが語彙力、文章力ほしいです…伝わってますか?)


キレイなパンに上手く紛れて買われようと努力したり、

突拍子もない行動をしたりする姿にクスッと笑ってしまいました。

図書館には平成に出版した本が並んでいるコーナーがあり、

この本昔読んだなあと、1人思いふけってました。


本だけではなく、大雪渓にも親しい方や、家族団らんで

平成を語っていただくようなお酒をご用意しております。

この機会に是非これまでのこと、これからのことに

思いを馳せていただきたいです。

数量限定ですので、お早めにご注文ください。


◆素晴らしき平成(純米吟醸)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13262


『山の酒・大雪渓 第4回酒蔵まつり』が

525()26()に行われることが決定いたしました。

詳しいイベント内容は未定ですが、

詳細が決まりましたらまたサイト等でお知らせをいたします。

これまで以上に盛り上がるよう、蔵元一同励んでまいりますので

皆様お誘いあわせの上お越しください。お待ちしております。


今後ともよろしくお願い致します。

総務企画課 伊東


NEW!!

◆生アルプス<ご予約受付中!!>(発送は35日以降です)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020


◆苺酒500ml(ホワイトデーラベル) 販売締切日 314

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/310602


◆<数量限定>純米吟醸無濾過生原酒【月一ネット企画】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/112970


◆素晴らしき平成 純米吟醸

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13262


【好評発売中!!

◆春の純米酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


◆しぼりたて生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050


◆特別純米生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044


◆吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021


甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117



# by daisekkei-tayori | 2019-03-01 16:30 | 大雪渓・蔵元便り

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2019年1月~10月、大雪渓酒造では翌月の歳時イベントにちなんだ

オリジナルラベル酒を月替わりで販売いたします。


2月はホワイトデー限定ラベルの大人気リキュール「いちご酒」!!


◆苺酒500ml (ホワイトデーラベル)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/310602

販売締切日 314


安曇野産「夏秋いちご」を使用したリキュール!

苺酒をオリジナルホワイトデーラベルで数量限定販売致します!

ギフトでお使いいただけるようクリアカートンに入れてお届け致します。

ぜひあの方への贈り物にご利用下さいませ。

販売は314日まで。限定数20本です。


「夏秋いちご」は「冬いちご」に比べて酸味が強く、

スイーツなどの加工品に適しており近年は需要が高く、

安曇野では生産者が増え特産品の1つに育ってきています。


そんな話題の「夏秋いちご」と安曇野の農家の皆さまに

育てていただいている「風さやか」を用いた純米酒が出会い、

安曇野生まれのリキュールが完成いたしました。

初回生産分はあっという間に売切れてしまった大ヒットリキュール。

この度満を持して当通販分も確保致しました!


苺の使用割合はなんと、33%!!

ロックやソーダ割り、ミルクで割っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

ぜひ安曇野産いちごの爽やかな甘みで至福のひと時を!



また、山の酒・大雪渓から30年間の感謝を込めまして、

素晴らしき平成(純米吟醸)をご用意いたしました!!


◆素晴らしき平成(純米吟醸) ご予約受付中!

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13262

発売予定日:221日(大安)


旨味がたっぷりのった生貯蔵の純米吟醸原酒をお詰め致しました。

売り切れ御免ではございますが、数の許す限りご提供させていただきます。


過ぎ行く時代に思いを馳せながら、気の置けないお仲間や

ご家族とお楽しみいただきたい一本です。

信州・安曇野の大自然に恵まれた環境の中、

蔵人みんなの愛情を受けて育てられた逸品。

地元北安曇産の酒造好適米「美山錦」を55%まで磨き上げ、

お米の旨味をぎゅっと醸した贅沢なお酒です。


上品な甘さ、キレの良い酸味。つい二口目へと手が伸びてしまう、

呑み過ぎ注意な美味しいお酒、是非ご堪能ください。


NEW!!

◆苺酒500ml (ホワイトデーラベル) 販売締切日:314

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/310602


◆素晴らしき平成(純米吟醸) 予約受付中!

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/13262

発売予定日:221日(大安)


◆春の純米酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


◆<数量限定>活性うすにごり【月一ネット企画】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/120760

【好評発売中!!


◆しぼりたて生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050


◆特別純米生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044


◆吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021


◆甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117


# by daisekkei-tayori | 2019-02-15 17:00 | 大雪渓・蔵元便り

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いつもご愛飲頂きましてありがとうございます。

2月ですね。1月は住ぬる、2月は逃げる、3月は…などと言いますが、

まさしくその通り、あっという間に年明けからひと月が経ちました。


今年は業務の体制のみならず法的なものも含め、

やらなければならないであろうことが多々ありますが、

中々本腰を入れて進める事もままならず、もう12分の1が終わってしまいました。

変化にいち早く対応せねば、置いて行かれてしまう昨今、やはり計画って大事ですね。


わが子には、ちゃんと計画的な日々を送っていれば、

自由に使える時間がもっと増えるよ!などと尤もらしいことを口走っておりますが、

実際のところ自身が最も苦手としているところでして、

しっかりと予定を立てて、時間を有意義に使えている人がとても羨ましく、

憧れでもあります。ことしは公私共にもっと時間を有効活用できるよう、

今月からでも計画性をしっかりと意識した生活を送りたいですね。


何を書けば良いか、全く計画も無かったので、計画のお話にしました。

もし時間がもっと取れたら、、、よりお酒の魅力を多くの方に発信出来るような、

自分のスキルアップのために使えたらなあと思っております。


今月のお奨めは、24日立春発売の春の純米酒です!

地元長野県の酒造好適米「ひとごこち」を全量使用し、

米の旨味を存分に引き出した、穏やかな香りと柔らかい呑み口が心地よい一本です。

現在HPではご予約を承り中にも関わらず、沢山のご注文を頂いております。

ぜひ冷や、常温、ほっこりぬる燗でお召し上がり下さい。


◆春の純米酒(24日発送)

http://www.jizake.co.jp/blog/1013


総務企画課 立石



いつも大雪渓をご愛飲、そして花紋大雪渓をご愛顧いただきありがとうございます。


さて、先月の元日イベントには大変多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございました。寝正月返上で(笑)朝早くから多数お集まりいただき

感謝の言葉もありません。店舗を代表して改めてお礼申し上げます。


そんな元日から早一ヶ月、二月・如月となりました。如月は「衣更着」が転じたものとか。寒さ厳しい折りですが、主屋の奥の池の畔にフキノトウが小さな顔を覗かせているのを発見しました。

店内に活けた梅の蕾も綻んでいます。

春の兆しを探すのは冬が厳しい土地ならではの楽しみです。


節分ももうすぐ。

花紋大雪渓には酒粕を使った豆菓子や松川村の煎黒豆などご用意しております。

明けて立春には「春の純米酒」が発売予定。大雪渓の春告げ酒です。

更に更に、店舗限定のチョコレートリキュールもございます。

バレンタインデーに気になるあの人に贈るのも良し、

チョコ好きがご自分で愉しむのも良し。本数に限りがありますのでお急ぎください!

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

花紋大雪渓 浅川



2月に入り最近は寒い日が続いております。

年明けの頃は暖冬傾向かなとも思ってたんですが、

安曇野は連日-10℃近くまで冷え込んでいます。

県外の方のイメージでは長野県ってそんなに寒いのかって感じなのかもしれませんが、

全国でもトップレベルの寒さです。

緯度的にはそんなに高くないですが、標高も高く内陸なので冷え込みやすいです。


昔から「寒い冬には良い酒ができる」と言われていますが、

気温が低いと蒸米も良く冷えて仕込み温度も低くなり

醪も低温にもっていきやすいのでキレイなお酒になります。


1月中旬には全国新酒鑑評会の出品酒用の大吟醸を仕込みましたが、

気温も低く雪も降らなかったので、湿度も低く良い条件で仕込むことが出来ました。

湿度が高いと米粒の表面の水分も飛びづらく、

気化熱で蒸米が冷やされる量も少なくなります。


今は普通酒を仕込んでおりますが、普通酒の場合大吟よりも2℃程高く仕込むので、

この時期はそのまま仕込むと低すぎるので蒸気で熱交換した温風で

加減しながら仕込んでいます。

温風の方が結露もせず相対湿度も低いので

サバケの良い(パラパラした)蒸米で仕込めています。


寒い冬は熱燗が恋しくなりお酒もより美味しいですが、

やっぱり寒いのは体にも負担がかかるので春が待ち遠しいです。

寒い冬が続きますが、皆様ご自愛ください。

蔵人 本野



NEW!!

◆春の純米酒 ご予約受付中!!(発送は24日以降です)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028


◆苺酒500ml(バレンタインラベル) 販売締切日 214

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/310601


◆<数量限定>活性うすにごり【月一ネット企画】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/120760


【好評発売中!!

◆しぼりたて生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050


◆特別純米生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044


◆吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021


◆甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117


# by daisekkei-tayori | 2019-02-02 13:30 | 大雪渓・蔵元便り

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2019年1月~10月、大雪渓酒造では翌月の歳時イベントにちなんだ

オリジナルラベル酒を月替わりで販売いたします。


1月はバレンタイン限定ラベルの大人気リキュール「いちご酒」!

◆苺酒500ml (バレンタインラベル)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/310601

販売締切日 214


苺酒をオリジナルバレンタインラベルで数量限定販売致します!

ギフトでお使いいただけるようクリアカートンに入れてお届けします。

酸味が強い安曇野産「夏秋いちご」は加工品に適しており、

その苺を使ったリキュールはまさにスイーツのようなお酒!

ぜひあの方への贈り物にご利用下さいませ。

販売は214日まで。限定数20本です。


安曇野ではいちご生産者が増えたり、需要が高くなったりと、

特産品の1つに育ってきています。

そんな話題の「夏秋いちご」と安曇野の農家の皆さまに育てていただいている

「風さやか」を用いた純米酒が出会い、安曇野生まれのリキュールが完成いたしました。

初回生産分はあっという間に売切れてしまった大ヒットリキュール。

この度満を持して当通販分も確保致しました!


苺の使用割合はなんと、33%!!

ロックやソーダ割り、ミルクで割っていただいても

美味しくお召し上がりいただけます。


ぜひ安曇野産いちごの爽やかな甘みで至福のひと時を!


NEW!!

◆苺酒500ml(バレンタインラベル) 販売締切日 214

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/310601


◆<数量限定>アルプス吟醸無濾過生原酒【月一ネット企画】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12244


【好評発売中!!

◆しぼりたて生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050


◆特別純米生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11044


◆どぶろっくん

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12094


◆吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021


◆甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117


◆板賀寿1kg

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/271040


# by daisekkei-tayori | 2019-01-15 15:30 | 山の酒・大雪渓へのリンク