こんにちは長瀬です。
蔵の2月は、コンクール出品用の大吟醸の搾りがありました。
今期の大吟醸は、グルコース(甘み)のしっかりと出で、
全国新酒鑑評会で金賞を取れそうな出来になったと思います。
さらに2月は、精米作業が終了しました。
酒造りは、1本の仕込みだけを見てみると、精米から搾りまで、2カ月以上かかります。
大雪渓の酒造りの始まりは、8月末から精米作業が開始され、
新酒が搾りだされるのが、11月上旬です。
ですから終わりも当然精米作業が一番早く終了します。
今期の酒造りもいよいよ終わりが近づいてきました。
とは言っても最後のモロミを搾るのは、まだ2ヵ月先です。
蔵人も疲労が蓄積して、コルセットしたり、薬飲んだり、
シップ貼ったり、医者行ったり、マッサージ行ったりしながら
なんとか頑張ってくれています。
あと2ヵ月、今期の酒造りを楽しみたいと思います。
蔵人 長瀬
いつも大雪渓をご愛顧いただきありがとうございます。
二月の半ばから汗ばむような暖かい日と、
降れば雪というような冷え込む日が繰り返され、
三寒四温を実感するこの頃です。
北の小谷や白馬のような積雪はないものの、気温は低く、
安曇野の冬にも厳しさがあります。
店舗では一足早く春の気配を感じていただけるよう、
直営店限定の商品のラベルに定番のシンプルな物に加え、
季節の花をあしらったものをご用意いたしました。
今の時季しか手にして頂けない品となりますので、
お越しの際には是非ご覧いただきたいと思います。
また、ミニギャラリーの展示も3月から入れ替えとなり、
アツムイ窯の拡大展示にかわり
nonoitoの糸かけアートとなります。(https://nonoito.theshop.jp/)
完成した作品に加え、自分で糸かけを楽しめるキットも販売の予定です。
「糸かけアート」という言葉になじみのない方も、是非一度実物をご覧ください。
少し暖かくなった春の宵に、3月6日発売の『生アルプス』を傍らに、
糸かけアートを楽しむ。
そんなひと時をおうち時間の楽しみに加えてみるのはいかがでしょうか。
店頭に『櫻酒』『春の純米酒』などこの季節ならではのお酒をご用意し、
座敷のお雛様と共に皆様のお越しをお待ちしております。
花紋大雪渓 坂本
いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。
総務企画課 鈴木です。
3月に入り、安曇野も少しずつ暖かくなってきました。
安曇野の春はまだ少し先ですが、現在大雪渓では「櫻酒(さくらざけ)」を販売中です。
瓶内で桜の花びらが舞い、見た目も華やかな1本ですので是非ご検討ください。
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/00031027
また、生アルプスが3月6日に発売されます。
ワイングラスでおいしい日本酒アワードにて2015年~2020年と6年連続で
【メイン部門・金賞受賞】した商品です!
大雪渓らしくスッキリとキレのある生酒です。
しっかり冷やしてお召し上がり下さい。
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/18020
【緊急企画!!3月7日まで!!】
甘酒 900ml おひなさま名入りオリジナルラベル
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/004811172
大雪渓の大人気【麹の甘酒 900ml】をお雛さまの名入りオリジナルラベルにて
ご提供いたします!
雛祭りのラベル中央にお名前を入れた世界に一つだけのラベル。
麹由来の自然の甘味で発売以来大人気の【大雪渓 麹の甘酒】をお届けいたします。
クリアカートン入りで包装も承りますので、ギフトにも最適です♪
米と米こうじのみで造られた完全無添加の安全安心な甘酒ですので、
お子様でもお召し上がりいただけます。
今年の雛祭りはかわいらしいラベルの本格甘酒で
ぜひ彩りを添えてみてはいかがでしょうか。
企画室 鈴木
【NEW!!】
◆生アルプス<ご予約受付中!!>(お届けは3月6日以降です)
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020
◆純米無濾過生にごり 720ml
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/00012377
◆山恵錦【月一ネット企画】
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/000130991
日本酒の「鮮度」に着目し、しぼりたてのフレッシュなお酒をそのまま瓶詰め、
瓶燗火入れを行った純米吟醸酒です。
◆苺酒500ml(ホワイトデーラベル) 販売締切日 3月14日
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/310602
【好評発売中!!】
◆春の純米酒720ml
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11228
◆DAISEKKEI OPERA ホワイトデーに♪
~大雪渓と地元ショコラティエが作ったチョコレート~
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/01001705
◆絆MIX~黒澤酒造(佐久)×大雪渓酒造のブレンド酒~
https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/00011053
◆甘酒
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117