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山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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山の酒・大雪渓 蔵元便り 2022 水無月_e0151758_17041487.jpg







いつも山の酒・大雪渓をご愛顧いただきまして、心より御礼申し上げます。






大雪渓酒造㈱ 企画室です。










☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆







先日大変嬉しいニュースが飛び込んでまいりました。



今季のお酒の出来を評価する業界最大のコンクールともいえる



【令和3酒造年度 全国新酒鑑評会】にて当蔵の大吟醸が金賞に選ばれました!







これで5年連続の受賞(うち4回は金賞)となりました。



このような大変ありがたい賞をいただけましたことは、



日頃よりご支援をいただいております皆様方のお蔭でございます。



心より感謝申し上げますとともに、よりたくさんの“やっぱり旨い!”を



お届けできますよう蔵元一同、益々精進して参ります。





大雪渓酒造株式会社 一同







☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆










先日笠ヶ岳の麓に山菜採りにいってきました。





雨水と雪解けの水が轟音を立てて、




流れ落ちる渓流と残雪の山々はとても眩しく輝いて見えました。










雪深い土地の山菜は何故かとても香り高く、




同じタラの芽でも里で採れる物とは別の植物のようです。




大雪渓の純米を呑みながら美味しく頂きました。










蔵の様子ですが、仕込みの片づけも終わり、




磨き上げられた蔵は次の仕込みまで静かになります。









先月末には、全国新酒鑑評会の発表があり、




今年も金賞を受賞することができました。





作り手としては、数ある品評会のなかでも、最も嬉しい賞です。








受賞で満足することなく、市販酒にも





大吟醸造りの技術を生かしながら来期に繋げたいです。









蔵人 平林














6月になりました。




空模様が気になる季節ですね。








関東信越の梅雨入りは平年で67日ころ、近畿では66日辺りだそうです。




昨年は平年より1週間程度遅い梅雨入りでしたが、今年はどうでしょうか。




降雨は生活面や環境面でもとても大事なものですが、




昨今のまとまった長雨は、大変な災害をもたらす要因となっております。




皆様もくれぐれもお気を付け下さい。










さて、この時期は暑い日と寒い日の寒暖差が激しく、




体調も崩しがちになる季節です。




私も先日子供の風邪をもらってしまい、鼻炎に悩まされました。




頭もぼーっとして集中力を保つのが大変でしたが、




梅飴を舐めながら乗り切りました。




酸っぱさに加え、程良い塩味があるものが好みで、




舐めている間は気が紛れ、ここぞというときにとても重宝しました。




梅飴にどれほどの効能があるかは分かりませんが、




クエン酸やビタミンB2、ビタミンB6などを豊富に含む梅には、




疲労回復や免疫機能正常化、新陳代謝の向上など




たくさんの効果をもたらしてくれるそうです。










大雪渓でも当蔵の原酒に漬け込んだ、




日本酒ベースの梅リキュールがございます。




甘みと酸味のバランスが心地よい梅酒です。




適量で食前酒にしていただくと食欲増進と消化の促進に良く、




寝酒にしていただくと、リラックスした眠りにもとても良いと思います。







「梅雨」という言葉にも『梅』が入っておりますが、




梅が熟す頃に降る恵みの雨であることから、




表記されるようになったと言われているそうです。




この季節の恵でもあります梅と大雪渓の梅酒。




ぜひ色々な楽しみ方でお試しいただいてみてはいかがでしょうか。










企画室 立石








_______________________________






6月オリジナルラベル企画【619日は父の日です】





<要予約&数量限定>打ったその日にご発送!



信州池田町の味な名物がタッグを組んだ!


数量・発送日限定の《父の日特別ギフト》!





池田町の蕎麦の名店「手打そば かたせ」の打立て生蕎麦と



大雪渓そば前酒720mlの粋な組み合わせギフトです。



江戸時代より伝わる粋な蕎麦の楽しみ方を、日ごろの感謝の気持ちと共に。



そば前酒は通常ラベルと父の日限定ラベルからお選びいただけます。




作る蕎麦に限りがあるので、発送日を3日間に分け、各20セット限定となります。










◆【610日発送分 20セット限定】 信州安曇野 匠(たくみ)セット





https://bit.ly/38vvGur









◆【617日発送分 20セット限定】 信州安曇野 匠(たくみ)セット



https://bit.ly/37Qouc4









◆【624日発送分 20セット限定】 信州安曇野 匠(たくみ)セット




https://bit.ly/3LfuoBe








※打立ての風味豊かな蕎麦を即日クール便にて発送いたします。



必ず届いたその日にお受け取りいただけるよう、ご準備願います。



ご到着後はお早めにお召し上がりください。(賞味期限 製造より3日間)









_______________________________








☆蔵人が11本丁寧に手ぬぐいに包んでご発送いたします!






◆手ぬぐい包み 夏の純米酒 《父の日ラベル》◆



https://bit.ly/3l9rseR







父の日限定!



趣ある大雪渓オリジナル手ぬぐいで包んだ夏の純米酒を、



感謝のお手紙ラベルでお届けいたします!



外側ラベルは絵手紙風、中の瓶には表彰状のラベルで、



日ごろ言えない感謝の気持ちを



お酒に込めて贈られてみてはいかがでしょうか。








_______________________________




【月一ネット企画 6月分】活きた酵母が生み出す弾ける呑み口!





◆活性うすにごり(720ml,1800ml



720ml  https://bit.ly/3Gw4NTC



1800ml  https://bit.ly/3MfL8ZH







微炭酸が爽やか、低アルコールで飲みやすい



甘さを抑えたすっきりとした味わい



日本酒のイメージを覆す、新しい日本酒!





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~オススメ!大雪渓の夏SAKE





《爽やかな酸味と辛さの中にも米の旨味あり》





◆夏の純米酒(720ml,1800ml




720ml https://bit.ly/3vxC8cV



1800ml https://bit.ly/3F3WEVW








_______________________________





~数量限定!【雪中育ち3種】白馬の雪室でじっくり熟成!!~






◆雪中育ち純米吟醸生酒(300ml,720ml,1800ml







穏やかな吟醸香がふわりと香り、上品な旨みが広がる1







720ml https://bit.ly/3M2KEWU






◆雪中育ち特別純米生酒(300ml,720ml,1800ml





穏やかな酸と旨味のバランスが◎!





720ml  https://bit.ly/3uJ3YCM






◆雪中育ちアルプス吟醸生酒(300ml






フルーティな香りと軽快な飲み口☆






300ml  https://bit.ly/3t4ng4g






720mlは完売いたしました。










毎年ご好評をいただいております『雪中育ち』。






雪室内の温度0度、湿度90%の一定の状況下で、





雪室で約2ヶ月じっくりと熟成を致しました。





波の無い着実な熟成で、円熟した【雪中育ち】です!





ぜひ飲み比べいただきたい逸品!







_______________________________








【好評発売中!!







◆生アルプス





「まるで吟醸酒のような普通酒!華やかだけどリーズナブル!」





1800ml  https://bit.ly/35iMT8S  




720ml  https://bit.ly/3MefDQD













《大雪渓至高の超希少熟成大吟醸、


最後の数本を通信販売のために確保も残りわずか!》






◆令和1BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《壱 -ICHI-






残り5本 https://bit.ly/3DnDmtF













◆令和2BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《弐 -NI-》 






残り3本 https://bit.ly/3tIUk2t












◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 





「令和4年善光寺御開帳 令和4年4月3日~6月29日 記念酒」







720ml https://bit.ly/3t2jI1N






300ml https://bit.ly/3JQPUvC













◆ミニ甚吉袋(全3色)






https://bit.ly/3MdSlu8










DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)





https://bit.ly/3scSBBD









◆特別純米生原酒





「フレッシュで力強い新酒しぼりたて!」







720ml https://bit.ly/3LUsR4Y








【各種SNS






Facebookhttps://www.facebook.com/daisekkei








インスタグラム:https://www.instagram.com/?hl=ja







# by daisekkei-tayori | 2022-06-01 17:29 | 大雪渓・蔵元便り



山の酒・大雪渓 蔵元便り 2022 皐月_e0151758_15295868.jpg

日差しも日々強くなり、山の新緑が美しい季節となりました。



北アルプスの山にはまだ多くの残雪が残り、田植えの準備も



着々と進んでいる安曇野です。








蔵は、3月に甑倒(こしきだおし)、4月には皆造(かいぞう)を迎えました。



両方とも酒造りの用語で、甑とは米を蒸すセイロのことです。



他の意味は、古代中国を発祥とする米などを蒸す土器の意味もあるようです。



全ての仕込み作業の終わりを甑倒しあるいは甑上げなどと言います。



皆造とは、全部の醪を搾り終えることです。



壺代(つぼだい)酒母タンクのこと、暖気樽(だきだる)酒母に入れる



湯たんぽのような樽など造り酒屋でしか使わない用語がまだまだ多くあります。






調べてみるととても面白く、酒造りの歴史の深さを感じさせられます。




今月は、まだ搾ってすぐの酒の新鮮さを味わえる時期です。




山菜などと合わせてみたらいかがでしょうか。





蔵人 平林









いつも大雪渓酒造をご愛顧いただき誠にありがとうございます。



5月皐月、ここ安曇野では山の緑が日々色濃くなっていきます。








先日、NHKワールドの科学番組で麹が取り上げられていました。



麹が日本の国菌だと聞いた外国人出演者のコメントは一言、「Cool!」。



なるほど、国花、国鳥はあれど、国菌は稀有でクールな存在なのですね。



してみると麹を使った日本酒はクールな飲み物ということになります!?



麹については様々な研究が進められており、



将来的には海外の多様な嗜好に合う麹も生み出されようになるのではとのこと。



日本酒の味も多様化していくのでしょうか。







さて、5月発売の夏の純米酒は適度な酸があり、料理との調和が楽しめる一本です。



ぜひ色んな国の料理とペアリングしてみてください。



大型連休中も花紋大雪渓は休まず営業しております。



皆様のお越しをお待ちしております!





花紋大雪渓 浅川










いつもご愛飲ありがとうございます!



総務企画の中條です。







新緑薫るさわやかな季節になりました。



田んぼには水が入り、水鏡で映される



北アルプスの山がとてもキレイな今日この頃。







こんな今の季節にオススメなお酒を紹介します!



55日発売!夏の純米酒!】



今飲み頃のフレッシュ感を味わえる一本「夏の純米酒」です。



生の状態でゆ~っくり熟成させ、今が飲み頃のお酒が今年も登場です!



長野県産美山錦を100%使用して仕込んだ純米酒。



生のまま低温で貯蔵し、瓶詰めする直前に火入れ殺菌をした



「生貯蔵酒」となっております。



「生貯蔵酒」ならではのフルーティーでフレッシュな味わいと、



幅のある味わいの熟成を併せ持つお酒です。







若いフレッシュ感の中にある心地の良い酸が個人的に最高でした!







キャンプやBBQでも合わせたい一本。



是非、これからの時期、BBQやキャンプなどでもお試しください!







総務企画 中條









~NEW!【数本限定】5月の月一ネット通販企画!~


《生もと造り特有の酸がスッキリ辛口な酒質とマッチ◎》



◆生もと造り特別純米無濾過生原酒



柔らかい口当たりと幅の広い味わい、スッとキレる後口が特徴の純米酒です。



しっかりとした酸が口の中をリセットするので、お肉料理などの



しっかりと味付けされたお料理とも合わせてお楽しみいただける1本です。




720ml  https://bit.ly/3vwJttu


1800ml  https://bit.ly/3vzrjqZ







~NEW!【55日発売】夏季限定純米酒!~


《爽やかな酸味と辛さの中にも米の旨味あり》



◆夏の純米酒



720ml https://bit.ly/3vxC8cV


1800ml https://bit.ly/3F3WEVW






~旬なイチオシ【雪中育ち3種】白馬の雪室でじっくり熟成!!~



◆雪中育ち純米吟醸生酒(300ml,720ml,1800ml



穏やかな吟醸香がふわりと香り、上品な旨みが広がる1



720ml https://bit.ly/3M2KEWU



◆雪中育ち特別純米生酒(300ml,720ml,1800ml



穏やかな酸と旨味のバランスが◎!



720ml  https://bit.ly/3uJ3YCM




◆雪中育ちアルプス吟醸生酒(300ml,720ml



フルーティな香りと軽快な飲み口☆



720ml https://bit.ly/3KMfR0o









【好評発売中!!


◆生アルプス



「まるで吟醸酒のような普通酒!華やかだけどリーズナブル!」



1800ml  https://bit.ly/35iMT8S  


720ml  https://bit.ly/3MefDQD







5月オリジナルラベル企画【58日は母の日です】限定数20本!~


◆吟醸梅酒720ml 母の日ラベル


https://bit.ly/3EcZGXv







《大雪渓至高の超希少熟成大吟醸、最後の数本を通信販売のために確保も残りわずか!》


◆令和1BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《壱 -ICHI-



https://bit.ly/3DnDmtF



◆令和2BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《弐 -NI-



https://bit.ly/3tIUk2t







◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 


「令和4年善光寺御開帳 令和4年4月3日~6月29日 記念酒」



720ml https://bit.ly/3t2jI1N


300ml https://bit.ly/3JQPUvC







◆ミニ甚吉袋(全3色)



https://bit.ly/3MdSlu8







DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)



https://bit.ly/3scSBBD







◆特別純米生原酒


「フレッシュで力強い新酒しぼりたて!」



720ml https://bit.ly/3LUsR4Y








# by daisekkei-tayori | 2022-05-02 16:39 | 大雪渓・蔵元便り

山の酒・大雪渓 蔵元便り 2022 卯月_e0151758_16490176.jpg


こんにちは、杜氏の長瀬です。



蔵は326日で、甑(コシキ)上げを迎えました。



今期も無事、計画した全てのお米を蒸し終えて、仕込みが終了しました。



後は仕込み終えた残り11本のお酒を搾っていき、4月の末に最後の一本を搾り終えれば、



皆造(かいぞう)となります。皆造はまだ先ですが、まずは事故なく、怪我なくコシキ上げを迎えられ、



蔵人、神様、その他すべての方々に感謝しております。ありがとうございました。



今期は腰痛に悩まされる蔵人か多く出ました。







会社でマッスルスーツを買ってもらうなどしていますが、着脱の手間を嫌い、蔵人に普及しません。



酒造りは長丁場です。



大雪渓の場合7ヶ月間休みなく作業を続けます。



その間、蔵人は交代で休暇を取りますが、休めば体が若返るわけではないので、



いかに日々の作業の中で体に負担をかけず働くかが重要です。



細く長くのイメージで体をいたわって欲しいのですが、なかなかそうはいかないようで、



腰痛になり、しばらく休む蔵人が出ました。そう言う私もギックリ腰になりやすく、



今期も2度程危ない時がありましたが、なんとか乗り切りました。







去年はヒザが痛くなり、今期はヒジと手首が痛いです。



大雪渓酒造の腰痛の結晶 絶賛発売中です。



おいしいです。



是非ご賞味下さい。




蔵人 長瀬








4月になりました。



ポカポカ陽気の日も増えてきて、自転車に乗ってどこかに出かけたくなる季節の到来です。



今年は長野県内各地で大きなお祭りが予定されていて、



この季節になりテレビなどでも特集を見かけることが増えてきました。





私の住む地域の穂高神社でも今年は七年に一度の盛儀であります



“式年遷宮”が行われます。重厚かつ大切な儀式に思いを馳せることも大事だなと、



柄にもないことも思ったりもしますが、この2年半、沢山の地域のお祭りが以前のように



行われなかったことを思うと、今年は少しでも賑やかに開催されるお祭りが増えて欲しいですし、



その雰囲気を味わいに出かけるのも今から楽しみです。





神社仏閣やお祭りと日本酒は切っても切れない間柄。



地域の豊穣を願い神仏を奉り、獲れたお米で醸したお酒をまた神仏へ奉納する。



この清い酒を酌み交わし、地域の一体感を高め、その年の活力とする。



こんな「祭り酒」の伝統文化もこのコロナ禍でかなり縮小されてしまいましが、



今後もなくなることなく代々受け継いでもらえるよう、お酒への思いをお伝えしながら



皆様にお届けできたらと思います。





さて、4月の企画室おすすめ酒は【雪中育ち】です!



雪深い白馬でじっくりと雪中低温熟成をし、まろやかさと旨味を蓄えた今が飲み頃の生酒です。



今年も昨年同様【純米吟醸生酒】、【特別純米生酒】、【アルプス吟醸生酒】の発売を



予定しております。発売日は49日!



もうしばらくお待ちいただきますが、ぜひ楽しみにお待ちください!!





追伸。当通販サイトでの決済方法に新たにコンビニ決済が加わりました。



決済方法で【コンビニ・郵振】をご選択いただくと、ご注文時に発行いたします



納品請求書に、払込用紙が添付されます。ぜひご利用くださいませ。



※郵振払込用紙記載の口座への【電信扱いでのお振込】は使用できませんのでご承知おきください。





企画室 立石









いつも大雪渓をご愛顧いただき、ありがとうございます。



今回より、酒蔵だよりを書くことになりました。



花紋大雪渓の嶋田です。





新たな出会いが訪れる4月になりました。



冬の厳しい寒さから一転、春の陽気を感じるようになりました。



ここ数年お花見に行けてないので、今年こそ桜を見に行きたいです。





さて、4月9日から雪中育ちが販売されます。雪室で約2カ月じっくり熟成致しました。



低温で温度変化の少ない雪室の中で貯蔵することにより、ゆっくり熟成され



旨味を一層深めます。本数限定なので、お買い求めはお早めに!



また、当蔵では通販だけでなくSNSもやっていますので、そちらも良ければご覧ください。




インスタグラム:https://www.instagram.com/?hl=ja



Facebookhttps://www.facebook.com/daisekkei



花紋大雪渓 嶋田









NEW!【4月の月一ネット通販企画!】




《超激レアの早い者勝ち!品評会受賞大吟醸山田錦 熟成無濾過生原酒》



◆令和1BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《壱 -ICHI-》限定12


https://bit.ly/3DnDmtF



◆令和2BY 大吟醸山田錦無濾過生原酒720ml《弐 -NI-》限定13


https://bit.ly/3tIUk2t



【好評発売中!!



◆生アルプス



「まるで吟醸酒のような普通酒!華やかだけどリーズナブル!」


1800ml  https://bit.ly/35iMT8S  


 只今1800mlのみ品切れしております。 4/7以降で再販予定



720ml  https://bit.ly/3MefDQD




◆櫻酒 (さくらざけ) 500ml



「ほのかな甘さの、桜舞う季節限定酒」


https://bit.ly/3sez8Rl


◆春の純米酒 



「春季しか飲めない純米酒!」


1.8L  https://bit.ly/3LRTAiN

720ml https://bit.ly/33JwfOO



◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 



「令和4年善光寺御開帳 令和4年4月3日~6月29日 記念酒」


720ml https://bit.ly/3t2jI1N


300ml https://bit.ly/3JQPUvC



◆ミニ甚吉袋


https://bit.ly/3MdSlu8



DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)


https://bit.ly/3scSBBD



◆特別純米生原酒


「フレッシュで力強い新酒しぼりたて!」


720ml https://bit.ly/3LUsR4Y


# by daisekkei-tayori | 2022-04-01 16:56 | 大雪渓・蔵元便り
山の酒・大雪渓 蔵元便り 2022 弥生_e0151758_16544496.jpg


信州の朝晩は冷え込みますが、日中は春を感じる暖かな日が多くなってきました。



グランドに水を張って作る天然のスケートリンクも先日終了しました。

一番寒い時期を利用して造る大吟醸酒と純米大吟醸酒も搾り終えました。



今年の酒は非常に出来も良く一安心ですが、まだ仕込み作業は終了していません。



寒暖差の大きくなる時期は、温度調節などが難しい時期です。

仕込みの温度は重要で、高すぎても低すぎても発酵に影響がでてきます。



今月末の仕込み終了時期に向けて最後まで気を抜かないようにしたいです。



蔵人 平林







いつも大雪渓をご愛顧いただき誠にありがとうございます。



弥生三月、朝晩はまだまだ冷え込みますが、日差しに春を感じられるようになりました。



庭の沈丁花ももうすぐ咲き出しそうです。沈丁花は三大香木の一つ。



強く香るので以前はあまり好きではなかったのですが、



沈香に似ていることから付けられた名なのだと聞くと



俄然雅な香気に感じられるようになりました。我ながら単純です。



さて、39日に大雪渓の香る酒、生アルプスが発売されます。



優しく甘く香り、スッキリ切れていく飲み口はこれから暖かくなる季節にぴったり。



ぜひお試しください。



スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。



花紋大雪渓 浅川






いつも大雪渓をご愛顧いただき 誠にありがとうございます。



総務企画課 鈴木です。

3月に入り、日差しの暖かさに春を感じるようになりました。



今年は雪が多いようで、安曇野より少し北に向かうとまだ多くの雪が残っていますが、



雪融けした場所からは青々とした草木が顔をのぞかせ始めました。

安曇野の春はまだ少し先ですが、大雪渓では一足早く「櫻酒(さくらざけ)500ml」を販売中です。



瓶内で桜の花びらが舞い、見た目も華やかな1本ですので是非ご検討ください。



https://bit.ly/3sez8Rl

また、今月は生アルプスが発売されます。



大雪渓らしいすっきりとキレのある「生アルプス」。



大吟醸に使用する酵母で仕込んだので、華やかな吟香と軟らかい口あたりが楽しめます♪



ぜひお試しください。



39日発売~ご予約承り中です~



1800ml  https://bit.ly/35iMT8S



720ml  https://bit.ly/3MefDQD



インターネット販売では、趣ある通い袋「ミニ甚吉袋」の販売を開始しました。



https://bit.ly/3MdSlu8


300ml×2本、もしくは720ml(箱無)×1本入れて持ち運べる大きさで、



小物入れとしてもご活用いただけます。



その昔、酒屋から家にお酒を持ち帰るために使っていた通い袋です。



紺、赤、青の3色をご用意しました。



お土産、プレゼントにいかがでしょうか♪



企画室 鈴木





NEW!!

◆生アルプス<ご予約受付中!!>(お届けは39日以降です)


1800ml  https://bit.ly/35iMT8S


720ml  https://bit.ly/3MefDQD



◆蔵酒生原酒720ml <月1ネット企画>

https://bit.ly/3Hrb95J



◆苺酒500ml(ホワイトデーラベル) 販売締切日 314

https://bit.ly/3t31ihf



◆ミニ甚吉袋

https://bit.ly/3MdSlu8



【好評発売中!!

◆春の純米酒 

1.8L  https://bit.ly/3LRTAiN

720ml https://bit.ly/33JwfOO



◆櫻酒 (さくらざけ) 500ml

https://bit.ly/3sez8Rl



DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)

https://bit.ly/3scSBBD



◆甘酒900ml おひなさま名入りオリジナルラベル

https://bit.ly/3serwOE



◆特別純米生原酒

1.8L  https://bit.ly/34WA585

720ml https://bit.ly/3LUsR4Y



◆純米吟醸山田錦生原酒 720ml

https://bit.ly/3pcOILb



◆純米吟醸山恵錦生原酒 720ml

https://bit.ly/3t3lakn



◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 

720ml https://bit.ly/3t2jI1N

300ml https://bit.ly/3JQPUvC


# by daisekkei-tayori | 2022-03-01 17:11 | 大雪渓・蔵元便り
山の酒・大雪渓 蔵元便り 2022 如月_e0151758_14364197.jpg



こんにちは、杜氏の長瀬です。



今日は和醸良酒(わじょうりょうしゅ)について書きます。

作り手のチームワークが良い酒を醸(かも)す。と言う意味です。



今年も大吟醸を仕込みました。

前回平林が書いているように、大吟醸造りは、吸水率の1%、温度の1℃もたがわぬよう

心血を注いでつくります。

平林のその正確な仕事ぶりには、定評があります。

今期も、いともたやすく(周りから見るとそのように感じる。)やってのけました。

本人が聞いたら、簡単では無い、心血を注いでいるんです!と怒られそうですが。



そんな中、酒母の仕込みの日は、平林が休みだったので、

私、杜氏の長瀬が仕込む事となりました。

その時の蔵人の動揺ぶりときたら、もう大変。

杜氏さん大丈夫ですか?まぁ杜氏だから出来るでしょ。

など様々なエールが送られて来ます。

挙句には、誰が一緒に仕込みを手伝うのかで、なすりつけ合い。

長瀬が失敗する前提で、そこに関わりたく無いと言う訳です。

これは和醸良酒の話です。

蔵人が和気あいあいと、楽しく酒造りをしている姿を思い描いて頂けたでしょうか?



私は、大雪渓酒造の和は、蔵人が、

好きな事を好きな様に言える環境が生み出していると思います。



今期も美味しくて楽しいお酒を、続々製造中です。

いっぱい飲んで下さい。



蔵人 長瀬






いつもご愛飲ありがとうございます!

花紋大雪渓の中條です。



今シーズンは、去年の10倍!?くらいに雪が多く、

大雪渓のある池田町もところどころに雪が残っています。

雪がまだ残っている分、春を遠くに感じますが、

逆に冬をまだまだ感じられるここ数年は無かったイイ年ですね!

今年は今年の楽しみ方で!ということで思う存分、

まだまだ冬を楽しんでいこうと思います!



直営店の庭園!去年はこの時期にふきのとうが芽を出していましたが、

今年はまだ雪がところどころ残っています。



四季で変化する庭園風景は直営店 "花紋大雪渓〟の見どころの一つです。

お立ち寄りの際は、是非ご覧ください♪

また四季の庭園風景をインスタグラムやFaceBookで投稿しています!

インスタグラム:https://www.instagram.com/daisekkei_sake1/?hl=ja

FaceBookhttps://ja-jp.facebook.com/daisekkei/

↑こちらも要チェックです(^u^)/



さて、2月といえばバレンタインデー!

大雪渓では地元のショコラティエールとコラボレーションした

大雪渓オリジナル地酒入りチョコレート

DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ)9粒入り」が

数量限定で絶賛好評発売中です♪


"上品な甘さとコクのある味わいが日本酒の心地良い香りとマッチした逸品〟です!


★ビター【アルプス吟醸使用】:よりお酒の風味が楽しめる大人の味わい。

★ミルク【大吟醸使用】:柔らかい口当たりの中に深みのある甘さが特徴。

★いちご【苺リキュール使用】:ほんのり薫る苺リキュールの上品な甘さと酸味。


3種の味わいで、日本酒とチョコレートのマリアージュをお楽しみください!

プレゼントにも、自分へのご褒美にも◎(^^)/

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/all/01001705

↑詳細は通販サイトをご覧ください。



2月も元気いっぱいの接客で頑張ります!

ご来店をお待ちしております♪



花紋大雪渓 中條






いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

企画室の立石です。



先日企画室では、今季の雪中育ちシリーズと共に雪中熟成をしてほしい

大雪渓の大投票を行いましたところ沢山のご投票をいただきました!

この場をお借りして御礼申し上げます。

ありがとうございます!



昨年は1位~4位くらいまで僅差の大接戦の末、

【蔵酒】と【特別純米酒】が埋められた訳ですが、

今年はニューカマーの【特別純米生原酒】が圧勝での第一位、

次いで昨年惜しくも三位だった【純米吟醸】が2位に輝きました!



選ばれましたお酒は今冬の熟成を経て、春に掘り出した後、

HP通販で発売をさせていただく予定です!

どんな味わいに変化するか楽しみですね。

乞うご期待!



また2月といえば、節分・立春・バレンタイン!ですね。

大雪渓直営店や通信販売では、節分にちょっとずつ恵方呑みをしてほしいお酒や、

お酒好きの方へのバレンタインギフトとしてご利用いただきたい

お洒落な日本酒リキュールなど、この時期ならではのお酒をご用意して、ご提供いたします。



また立春には日本名門酒会の日本酒一大イベントの【立春朝搾り】にも初参加いたします! 大変なご時世ですが、2月の大雪渓も元気に《やっぱり旨い!》をお届けできるよう

励んでまいります!

どうぞ宜しくお願いいたします。



企画室 立石






NEW!!

◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 300ml~令和4年善光寺御開帳 記念酒~

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/00011413

◆純米吟醸 善光寺御開帳記念ラベル 720ml~令和4年善光寺御開帳 記念酒~

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/00013253

◆春の純米酒 <ご予約受付中!!>(発送は24日以降です)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028

◆<数量限定>槽場直汲み特別純米無濾過生原酒 720ml【月一ネット企画】

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/182301

◆別囲い特別純米酒 720ml 恵方ラベル 販売締切日 24

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/000172311

◆別囲い純米吟醸 720ml 恵方ラベル  販売締切日 24

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/000172212




【今だけ特別価格!!】

◆安曇野の地酒ケーキ(特別純米酒入)

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/1000101

その美味しさから根強いファンも多いひと品ですが、

1月のコロナ禍の影響を受けて在庫が多めに余っております(泣)
賞味期限は3月上旬とまだまだ十分にございますが、

日ごろの感謝も込めて《特別謝恩価格》にてご提供いたします!






【バレンタインに♪】

◆苺酒500ml(バレンタインラベル) 販売締切日 214

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/310601

DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/01001705





【好評発売中!!

◆【通販限定】蔵出し無濾過生原酒1800ml寅歳ラベル

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/000120552

◆吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021

◆梅酒(甘口)500ml

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/31040

◆甘酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/481117


# by daisekkei-tayori | 2022-02-01 14:49 | 大雪渓・蔵元便り