山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+
※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2016/06/01から2016/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
↓詳しくはこちら↓
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安曇野も日に日に緑が茂り、
今日は久々に朝から青空が広がってます♪
夏本番を前に植物もせっせと丈を伸ばし
庭先の紫陽花は緑の中鮮やかな色がアクセントとなり
忙しい日々の生活の中、心をホッとさせてくれています。

さて、明日からの2日間は記念すべき第1回目の“酒蔵まつり”です!!
初めての酒蔵まつりという事でワクワクドキドキどうなることやら・・・(^o^)/

蔵祭りでの製造部の担当は蔵見学がメインとなります。
蔵人達がさまざまな演出をし大雪渓のお酒がどのように作られているかを
分かり易く説明しながら蔵の中を案内します。
普段見ることのないお酒造りの道具や大型機械等見学コースにありますので
是非この機会にお近くへお越しの際はお立ち寄りくださいね(^o^)/

イベントの話がメインとなりがちですが、
製造部でのお酒造りの近況もお伝えしておきますね。
先月中旬にようやく蔵の中の片付けと掃除が終わり、
今季も大きな怪我や事故もなく滞りなく無事終わることが出来ました。

今季は仕込が始まってからの大型機械の入れ替え等がある中
ここ近年では一番の長丁場ともなり嬉しい事ではありますが
長瀬杜氏、平林さんの苦労も多かったと思います。本当にお疲れ様でした!!

最後になりますが、
美しい山々に囲まれた自然あふれる田園風景を眺めに
蔵元直営店“花紋 大雪渓”へ是非お越しください。
社員一同皆様のお越しを心よりお待ちしております!!
今後共、“やっぱり旨い!!山の酒 大雪渓”をよろしくお願いいたします。

                     製造部 浅川


いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。
梅雨の合間にも真夏の日差しが感じられる七月になりました。

七月一日をもって、いよいよ蔵元直営店「花紋大雪渓」が
正式オープンいたしました!
山の酒・大雪渓のPRと日本酒のイメージアップを担う場所として、
多くの皆様にご利用していただけるよう社員一丸となって
魅力ある店舗づくりに励みます。
どうぞよろしくお願いいたします。
そんなこと言われても日本酒はそんなに飲まないから・・・、という方もご心配なく。
いま注目の甘酒を使ったお菓子がございます。
ご旅行中の方には信州土産好適品もございますよ。
ぜひご家族でお越しください。

さて、先日、池田町のお隣の安曇野市で
信州安曇野ハーフマラソンが開催され、私もなんとか完走できました。
(ちょっと自慢です。)
大会前日には数名のランナーの方がプレオープン中の花紋大雪渓に
ご来店いただいたのですが、皆様県外からお越しだったのはうれしい驚きでした。

大会当日は天候に恵まれ、北アルプスの写真を撮りながら走るランナーを見かけました。
普段何気なく見ている北アルプスが私たちの宝なのだなと気づかされた一瞬でした。
花紋大雪渓の入る古民家も大雪渓の宝です。
大雪渓の宝が地域の宝になるよう大切に守っていきたい、そうと思った次第です。

                     花紋大雪渓 担当浅川

いつもありがとうございます!
本日はとても暑いですね!
これから日毎に暑さ増しますのでご自愛くださいませ。

さてさて、久々に新しい商品のご案内です。

◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
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私、一押しの「アルプス吟醸」の無濾過タイプの商品です。
フルーティーな香りでスッキリしとした味わいで
とても飲みやすいお酒でございます。
暑い日に冷やして飲むのにオススメです♪♪

本数限定なのでご注文はお早めに!!

                      中村
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【今月のおすすめ!】
~四季純米シリーズ~
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
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【本数限定!!】
◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
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今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

メルマガ配信停止の場合はお名前(フルネーム)を入れて
info@jizake.co.jp までご連絡くださいませ。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2016-07-01 17:58 | 大雪渓・蔵元便り
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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。
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 2016/06/01から2016/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

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こんにちは。蔵元直営店 店長の横川です。
みなさん6月ですね。
いよいよ『花紋大雪渓グランドオープン』まで1ヶ月を切りました。
4月21日から仮オープンさせていただいておりますが、
たくさんのお客様に『大雪渓』を知ってもらえるように、
また立ち寄って楽しかった!!と言って頂けるよう
日々勉強させて頂いております。

しっかりと皆様をおもてなしさせて頂けるように励んでまいりたいと思います。
外構工事のほうも順調に進んでいますが、
店舗前の駐車場入り口が入りづらいなど
お客様にご不便をおかけしております。
誠に申し訳ございません。
間もなく解消されて入りやすく・分かりやすい状態になっていきますので
お気軽にお立ち寄りください。

あとですね、本日から『安曇野の地酒ケーキ』をご用意させて頂きました!
大変好評をいただいております『特別純米酒』を使用して作った
渾身のケーキになっておりますので
皆様には是非お召し上がりになってほしい一品になっております。
今後もお酒・酒粕・甘酒・麹などを使ったお菓子類など
順次取り揃えていきますので楽しみにお待ちください!

                     店長 横川


いつもありがとうございます。
すがすがしい初夏の季節となりましたね。
水田に映る山がとても綺麗に見える季節です。

さて、今月は「父の日」がございます!
19日の日曜日です!!
プレゼントはお決まりでしょうか?
お決まりでない方がいらっしゃいましたら
大雪渓のお酒をオリジナルラベルでプレゼンとはいかがでしょうか?

晩酌としても最適!暑い季節にさっぱり楽しめる「夏の純米酒」
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冷やしてよし、燗してよし。大雪渓の味口吟醸!「純米吟醸」
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ちょっと奮発して…。
全国新酒鑑評会に入賞したとっておきの1本を!「大吟醸山田錦」
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他にもセット商品ございます(^O^)
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是非ご利用下さいませ♪♪
オリジナルラベルについて詳細はこちら↓↓
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(ご注文順で作成致します。ご注文はお早めに!!)

父の日のプレゼントはもう決まってるよ~
という方には、是非お誕生日プレゼントなどにご利用頂けましたら嬉しいです♪

梅雨入りしてしまえば梅雨冷えの肌寒い日もございますので
体調崩されませぬよう、ご自愛くださいませ。

今後とも変らぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

                     中村


田植えも終わり、残雪の北アルプスが美しい季節となりました。
蛙のにぎやかな鳴き声と、日々濃くなっていく山の緑が
季節の移り変わりを感じさせます。

例年の蔵は片付も終わり、ほっと一息つける時期なのですが、
今年は勝手が違ってまだまだ仕事が残っています。
複数の要因があるのですが、その一つが試験的ではありますが
仕込み終了後甘酒の製造をしていたからです。
もちろん甘酒を作る技術はあるのですが、瓶に詰めて
清酒よりも20℃以上高い温度で
殺菌する工程に非常に苦労をしました。
液体とは違う、麹の粒がなにかと予想外の悪さをするのです。
専用の設備があれば違うのですが、今あるもので
量を効率的にというのは試行錯誤の連続でした。

7月2日、3日の蔵祭りで振る舞う予定です。
是非ご賞味ください。

                     蔵人 平林


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【今月のおすすめ!】
~四季純米シリーズ~
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-50.php
【本数限定!!】
◇生アルプス【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-83.php
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今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
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# by daisekkei-tayori | 2016-06-01 18:09 | 大雪渓・蔵元便り
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# by daisekkei-tayori | 2016-06-01 14:24 | お知らせ
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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。

5月ですね。
先日九州で起こりました震災被害に遭われました方に、
心よりお見舞い申し上げます。
また、不幸にも命を落とされてしまった方にはご冥福をお祈り申し上げます。

これを書いている昨夜の事ですが
私の住んでいる町でも深夜に地震がありました。
震度自体は大したことなかったのですが、
震源だったということもあり地鳴りが凄く、大変恐怖を覚えました。
今回九州各地で被災された皆さまの恐怖は如何ばかりかと考えると
その後なかなか寝付く事が出来ませんでした。

今回の地震で大切な人を亡くされた方、
慣れ親しんだお住まいが損壊してしまった方、
今もなお余震に生活を脅かされている方が、
少しでも早く心の安住を取り戻して頂けるよう、
お祈り申し上げますと共に、自分自身日頃より備えをしっかりして
おかなければならないと痛感しております。

話を弊社の事に戻しますと先月21日には
直売店「花紋 大雪渓」も仮オープンを果たし、
てんてこ舞いな感じでお客様にはご迷惑をお掛けしております。
7月1日のグランドオープンには迅速かつ
真心込めて対応できますよう従業員一同努めて参ります。

是非150年の歴史が染み込んだ蔵元の古民家の空気を味わいに
皆さまこぞってお越し頂けましたら幸いです。

                  立 石


おはようございます。長瀬 です。
今期の仕込みも終わり、あとモロミを5本搾れば皆造(かいぞう)
今期の酒造りが終わります。

おかげ様で、今期の造りは、昨年より多くの酒を造らせて頂き
なかなかハードな年でした。
最後はギックリ腰にもなって
蔵の皆に迷惑をかけてしまい、情け無い限りです。

思い起こせばいろいろとありましたが、今日はナイショの話をしたいと思います。
今期、山廃をやりました。
社長が「長瀬 君、うちで山廃は造れるか?」と言ってきました。
私は元々山廃は造った事はありませんし、
山廃にこだわって造ってらっしゃる酒蔵も何軒もあります。
なので「山廃はそういった蔵にまかせて、
わざわざ山廃素人の私がやらなくてもいいと思っている事、
そして山廃に手を出すのなら、[なぜ全て山廃でやらないのか]とか、
[山廃をなぜやるのか]という答えも
用意しておく必要があると思っている事」を社長に伝えました。

実は当社には、昨シーズンから
山廃造りをやった事のある 本野 と言う蔵人がいます。
社長は本野を2日間、山廃をやっている酒蔵へ勉強に出しました。
社長がそこまでやるのならと、私も、本野が帰って来ると
早速、山廃を造る事にしました。と言ってもやるのは本野君なんですけど。
結果は、酒母は完ペキとまでは言えませんが、
山廃と言える十分な酒母が出来ました。
モロミは、まだ発酵中なのでなんとも言えませんが、酒にはなりそうです。

しかし、大問題が発生しました。
実は社長に「俺は山廃を造れとは言ってないぞ!!」と言われました。
エ~ッうそ~~
そう言えば山廃やりますと社長に言ってなかった。
と言う訳で、山廃はやっていません。
以上、内緒の話でした。

                  造り 長瀬


はじめまして。
この度4月からこの大雪渓酒造で働いております、伊東と申します。
私は新入社員で、毎日緊張と不安がありますが
優しい先輩・上司の方々に支えられてなんとか今日まで頑張って働いています。

そんななか、4月27日に新入社員歓迎会を兼ねて、甑上げがありました。
甑上げとは、その年の酒米を蒸す作業が全て終わったと言う意味で
酒造りの一区切りです。
宴会は、18:30から始まると事前に聞いていましたが
私は普段夕飯を17:30頃に食べています。
いつもより1時間も遅かったのでお腹が減ってお腹が減って仕方がなく
すでに配膳されていた前菜を食べるのを我慢するのが本当に大変でした。

お料理とお酒はもちろんおいしく、社員の皆さんとも
仲良くなったのかな?と勝手に思っています。

こんな私ですが、たくさんお酒に関しての勉強をして
早く会社に貢献できるようになっていきたいと思います。
今後とも会社共々宜しくお願い申し上げます。

                  伊 東

お久しぶりです。惠梨カです。

安曇野ではGWが『田植え休み』という程
いろんな家で家族そろって田植えをします。
なので、今は田んぼに水が入り、キラキラと光る
水面が美しい景色が広がっております!!

そうなると、元気になるのはツバメ達。
毎日 花紋大雪渓 の軒先にも
巣をつくるツバメと壊す私達で格闘する日々です。
産卵前に対処しないとお互いの関係が悪くなってしまうので
脚立の出番が増えております。

完成してしまった巣では、ツバメの雛の誕生を
心待ちにしているのでなんとも…。

花紋大雪渓は年末年始以外は営業しておりますので
安曇野へお越しの際は、是非お立ち寄り下さいませ♪♪
不備、不慣れも多々あるかと思いますがご指導の程
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
                   惠梨カ

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【今月のおすすめ!】
~四季純米シリーズ~
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
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◇生アルプス【箱無】【冷蔵】
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どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

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大雪渓酒造(株) 蔵元一同
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
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# by daisekkei-tayori | 2016-05-02 15:20 | 大雪渓・蔵元便り
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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。

和らかな日差しが心地良い季節となりましね。
東京では桜も満開となり春爛漫といった感じでしょうか?
安曇野も春本番といきたいところですが・・・
ふきのとうや梅の花、サンシュユと言った春一番の山菜や花が今は満開を迎え、
桜の見ごろまではもう半月ほど先になりそうです。

春本番を前に私の最近の楽しみとなっているのが、“わさびの花のおひたし”。
青物がようやくお店に出回るようになりその中でもこのわさびの花が出始めると
“春だなぁ~(*^_^*)”と気持ちが軽やかになります♪

鼻にツーンとくるわさびの味と茎の食感がやみつきになり、
ついつい手が伸びてしまいます。
春の純米酒と一緒に頂くとまた格別ですね(^o^)/
■春の純米酒
 http://www.jizake.co.jp/items/2016/01/post-113.php

蔵のお酒の仕込もそろそろ終盤を迎えてきました。
今季も美味しいお酒を沢山仕込み、皆さまに沢山お届けできそうです♪

まだまだ気は抜けませんが、怪我のないよう杜氏はじめ蔵人一丸となって
最後の仕込が無事終わるまで頑張って参ります。

今後共、「山の酒大雪渓」をどうぞよろしくお願いいたします(^o^)/

                   製造部 浅川


全国的に春本番の暖かさとなり、
各地で「桜満開」と発表されております!!
皆様の地域ではいかがですか?

なんと安曇野でも、もう桜が開花し始めております♪
暖冬の影響か例年よりも早い春の訪れを喜んで
良いのものかどうか・・・

松本城でも本日、桜の開花が宣言されました!
様々なイベントが開催されます!!

松本城ホームページ↓
http://www.matsumoto-castle.jp/event/spring

また、世界的にも有名な「雪の大谷」で知られる
立山黒部アルペンルートも4月16日から全線開通されるそうです!

立山黒部アルペンルートホームページ↓
http://www.alpen-route.com/

大雪渓を片手に、春の信州をぜひ満喫してください!!

さて、弊社では古民家再生プロジェクトを行っております!
築150年の立派な古民家を
地元の素晴らしい職人の皆様の力をお借りして、甦らせました!!!

4月21日(木)より古民家での小売販売をスタートとさせる予定でおります。
グランドオープンは7月1日を予定しており、2・3日の2日間
オープンイベントを開催するため、現在準備しております。

外構工事を行っている最中ではありますが、
安曇野の原風景を体感していただけるような古民家を味わいに
ぜひ大雪渓酒造まで足をお運びください!!!

4月21日(木)以降は定休日を設けず、10:00~17:00まで
古民家を営業いたします。

「春」のお花見にはぜひ、大雪渓を!!!
今年の春の純米酒は、柔らかな旨みと酸味のバランスが良く、
非常に美味しいですよ♪

☆春の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/01/post-113.php

今後とも皆様に「旨い!」「美味しい!!」をお届けできるよう
励んで参りますので、よろしくお願い申し上げます!

                   薄井 結行


いつも大雪渓をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
いよいよ四月。新たなスタートに心躍る季節となりました。
私共の店舗も夏の本格オープンに備え、四月後半にプレオープンいたします。
オープン当初は不慣れな対応でご迷惑をかけることもあるかもしれませんが、
社員一丸となって皆様に愛される店舗造りに励んで参りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

さて、安曇野の桜の蕾もそろそろ綻んでくる頃です。
しかし、夜桜見物に出かけようものなら
寒さに身を竦めることになるのが信州の春の夜。
皆様も夜桜見物の際には暖かい恰好でお出かけください。
そして花見のあとに冷えた身体を暖めるにはやはり日本酒でしょうか。
酒なくて何の己が桜かな。
花見の際には大雪渓を携えてお出かけくださいませ。
今後とも宜しくお願い申し上げます。

                   浅 川

ふきのとうが顔を出す頃
大雪渓の雪中育ちが発売になります!!

88日間白馬の雪の中に貯蔵し、低温で温度変化の少ない雪室の中で
ゆっくりと熟成されたお酒は旨味がより一層深まります。

何故、88日間かと言いますと…
8は末広がりで幸運の数とされてることや
日本酒の原料「米」という字を崩して「八十八」ということで
88日間をあえて選んでおります。

雪室に埋めることができる本数が限られている為
数が終わり次第終了となります!
雪室に埋めた特別なお酒を是非!お楽しみください♪♪
■雪中育ち 純米吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】【予約】
(※4/15日以降のお届けです。)
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-79.php

■雪中育ち 特別純米無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】【予約】
(※4/15日以降のお届けです。)
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-81.php


「4月1日」と聞くと毎年気が引き締まるのを感じておりましたが
今朝は、「あ~今日から4月か。」と感じてしまい
慣れのせえか、気が緩んでいる事に気付き反省しました。
環境が変わった時のあの緊張感を思い出して
今日からまた頑張りたいと思います!!

日中は春を感じる暖かな日が続いておりますが
朝晩冷えますので体調崩されませぬよう
皆様、ご自愛くださいませ。

                  中 村

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【今月のおすすめ!】
NEW!!◆大吟醸美山錦生原酒【箱有】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/02/post-112.php

NEW!!◇生アルプス【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-83.php

~四季純米シリーズ~
◆春の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/01/post-113.php

【ご予約承り中!!】
NEW!!◇雪中育ち 純米吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】【予約】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-79.php

NEW!!◆雪中育ち 特別純米無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】【予約】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-79.php
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今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同
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# by daisekkei-tayori | 2016-04-01 16:54 | 大雪渓・蔵元便り