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<お知らせ>
9月9日(土)、10日(日)
直営店花紋大雪渓にて「ひやおろし解禁イベント」開催!!!
・大雪渓の秋SAKE3種の試飲を始め、お得なセット商品などetc
(その他、詳細はSNSにて告知いたします。)
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こんにちは、杜氏の長瀬です。
まだまだ暑いですが、9月です。
酒米の刈り取りも始まり、今期の酒造りがまた始まります。
この時季、秋の限定酒が発売になります。
今年は、とても良いお酒になっているので、お伝えしたいと思います。
「秋の純米酒」と「秋上がり純米吟醸」です。
秋の純米酒は、リンゴの王林の香りと、絶妙な甘酸っぱさが、最高においしいです。
今年の秋の純米酒の香りは、今まで、どう表現して良いのかわからなかった、
わたしの大好きな香りがします。そのひかえめで、しかし只者ではない、
他ではなかなか出会えない、何とも言えない香り。
今回は、その香りを表現しようと、
当社の酒ディプロマ、浅川博子と共に、利き酒をしました。
長瀬:りんご、バナナとも違うこの香り、どう表現する?
浅川:パイナップルでもなく、メロンも違う、やっぱりマスカットじゃない。
長瀬:今までこの香りを、マスカットやライチと表現してきたけど、違うんだよね、近いけど、もっと良い表現はないかな?
浅川:スイカズラ
長瀬:スイカズラ?知らない、花の名前?もっと分かり易い物ない?
浅川:王林
長瀬:おお!それだ!リンゴの王林。甘味を連想させ、おだやかで、優しい香。
酒を口に含むとほのかに甘酸っぱさが広がり、ジューシー。浅川さん素晴らしい表現、王林で決まり!
と言う訳で、私の利き酒表現に、王林が加わりました。
そしてもう1種類は秋上がり純米吟醸です。このお酒、酸がうまい。
大雪渓のお酒には、酸味が徴のお酒も多いですが、
こんなに、酸味に旨さを感じたのは初めて。
この味、絶対肉にあう!BBQ。今年の夏は暑すぎて、
まったくBBQをやる気になりませんでしたが、この秋はBBQと秋あがり純吟。
香りが穏やかなので、常温からお燗もおすすめ。
秋上がり純吟は、副杜氏:平林肇が酒質設計を行い仕込んでいるお酒。
このおいしさの秘密とこだわりは、次回、平林に熱く語ってもらいます。
製造部 長瀬
いつも大雪渓をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
もう先々月のことになってしまいましたが、
ロンドンで開催されたHyper Japan (イギリス最大の日本文化に関する博覧会です)
で大雪渓を紹介する機会に恵まれました。
そこに集うコスプレイヤー率が高いことと言ったら!日
本のポップカルチャー、マンガ・アニメの力を改めて感じました。
そんなコスプレイヤーも多数訪れてくれた日本酒ブース。
日本酒を飲むのは人生初、という方に大雪渓を飲んでいただき、
美味しいという声を聞けたのはとても光栄で貴重な体験でした。
ロンドン郊外には日本酒蔵があるそうです。
将来ロンドンに日本酒人気が広がるかも!?楽しみです。
さて、9月の酒といえばひやおろし。
花紋大雪渓では、9月9日、10日にひやおろし解禁イベントを行う予定です。
また改めて告知いたします。どうぞご期待ください。
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしております!
花紋大雪渓 浅川
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【9月ネット月一企画】
活きて弾けるテイスト、濃醇な旨味R4BYとっておきの直汲みです。
◆槽場直汲み特別純米無濾過生原酒 720ml◆
<R4BY槽場直汲み>特別純米無濾過生原酒の販売をさせていただきます!
しぼられたときの「鮮度」を着目した新たな商品です。醪(もろみ)を搾る設備を
「槽(ふね)」と呼び、その設備で搾ったばかりのピチピチとした
新酒の美味しさをそのまま瓶に詰めて低温で保管しました。
特別純米酒は幅のある旨みと柑橘類を連想させる酸味とのバランスが取れた
飲み飽きせずに、もう1杯飲みたくなる酒質となっております。
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NEW!8/23~好評発売中!秋SAKE第二弾!
~香味・旨味・酸味の三位一体!~
◆秋上がり純米吟醸(720ml 1800ml)◆
720ml https://bit.ly/3R2yvqA
1800ml https://bit.ly/3qMOX3P
毎年ご好評頂いております秋季限定 秋上がり純米吟醸 を今年も販売致します!
ひと夏蔵内にて熟成され、香り・旨味・酸味のバランスの良いお酒です♪
美山錦米を100%使用し、熟成により荒々しさがとれ、
より一層上品で円やかで、やや辛口な味わい。
冷や~お燗までお好みのお召上がり方でお楽しみ頂けます。
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好評発売中!秋SAKE第一弾!
~秋の夜長に旨味抜群の酒を…~
◆秋の純米酒(720ml 1800ml)◆
720ml https://bit.ly/47FxsTI
1800ml https://bit.ly/3KKBAb2
契約栽培米ひとごこちを100%使用して仕込んだ純米酒。
生の状態でゆ~っくり熟成させ、今が飲み頃のお酒が今年も登場!!
生のまま低温で貯蔵し、瓶詰めする直前に火入れ殺菌をした生貯蔵酒。
生貯蔵酒ならではのフルーティーでフレッシュな味わいと、
幅のある味わいの熟成を併せ持つお酒♪
冷酒・常温・ぬる燗とお好みでお楽しみ下さいませ♪♪
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好評発売中!125周年記念仕込み!
~長野県で生まれた新品種酒米《山恵錦》全量使用の珠玉の食中酒!~
◆純米吟醸 山恵錦 720ml◆
長野県で生まれた新品種酒米《山恵錦》。
この酒米がまだ《信交酒545号》と呼ばれていた時から、
大雪渓はこのお酒を醸し続けて参りました。
耐倒伏性・耐冷性に優れ、長野県内でも生育しやすく、
心白の発現率の大きさや精米時に米割れしにくいなどの特性があり、
安定した酒質の酒造りに適したこの酒米に、これまでの蔵人たちの経験が加わり、
深い旨味のある呑み口にスッキリとした後味の極上の純米吟醸酒がこの度誕生しました。
ジューシーなリンゴのような芳醇な香りと甘味と柔らかな口当たり、
そして大雪渓らしいクセのない綺麗なお酒に仕上がっております。
またミラノ酒チャレンジ2023において、
魚介のサラダとのベストフードペアリングにも選ばれるなど、
和洋中問わず食中酒として幅広く活躍する香味のお酒です。
原料米を育てた水と日本酒を醸すための仕込み水が同じ
「北アルプスの天然雪解け伏流水」であるからこそ生まれる安曇野を代表するお酒
「大雪渓」の新たな味わいをどうぞお楽しみください。
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~敬老の日限定、世界に一つの贈り物~
◆オリジナル名入れ大吟醸 720ml 箱入・包装◆
敬老の日に世界に一つのオリジナル日本酒を!
地元産美山錦を100%使用し、全工程手造りで丹精込めて醸し上げた
自慢の逸品、“大吟醸美山錦”をお名前入りでご用意致します!
黒瓶にゴールドを基調とした重厚なラベルの真ん中に、
お送りしたい方のお名前を入れさせて頂きます。
敬老の日の贈り物、日頃の感謝を形に是非ご利用下さい。
箱入り、包装をしてお届けいたします。
日頃の感謝の気持ちを、是非オリジナルのお酒でお伝え下さい!
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【大雪渓酒造おかげさまで今年創業125周年!】
おかげさまで大雪渓酒造は創業125周年を迎えることができました。
これもひとえに皆様方のご愛顧ならびに暖かいご支援の賜物と、
心より御礼申し上げます。
~記念純米大吟醸 大雪渓125周年エディション~
◆純米大吟醸 山恵錦 雫どりプレミアム 720ml 箱入◆
酒米山恵錦の生育から追い続け、丁寧に精米を施した後、
丹精込めて全工程手造りで醸し上げた特別な純米大吟醸を袋吊りとよばれる、
自重で滴り落ちる雫のみを集めて、杜氏自ら瓶詰めをした
大雪渓史上でも初めての一本となりました!
数が少なく大変貴重なお酒です。お求めはお早めに!
~大雪渓酒造創業125周年記念醸造酒~
◆純米大吟醸 山恵錦 720ml◆
長野県で生まれた新品種米《山恵錦》を35%まで磨き上げ、
お米の旨味をぎゅっと醸した贅沢なお酒です。
華やかな香りと上品な甘さが口に広がり、
雑味の少ない心地よい余韻をお楽しみいただけます。
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【各種SNS】
●Facebook:https://www.facebook.com/daisekkei
●インスタグラム:https://www.instagram.com/?hl=ja
●直営店「花紋大雪渓」LINE公式アカウント始めました!
2023年5月より大雪渓酒造直営店 花紋大雪渓の
LINE公式アカウントが発足しました!
旬のお酒の情報や店舗限定クーポン発行など
お得な情報もゲットできますので、ぜひお友達登録をお願い致します!
※通販での使用はできませんのでご了承ください。