山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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信州安曇野にある蔵元・大雪渓酒造のホームページです。

http://www.jizake.co.jp/
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# by daisekkei-tayori | 2008-10-23 16:38 | 山の酒・大雪渓へのリンク

蒸し米

今朝も蒸しがありました~。いい匂い060.gif
今日は酒母用で少なめだったので手での掘り出し。
湯気の向こうで働く姿はいつにも増してカッコイイものですね049.gif

真っ白く綺麗な美山錦・ひとごこちの二種類の蒸したてほかほかのお米を
食べさせてもらったのですが、やはりお米の種類によっても味が違います。
麹の時にも同じように思いましたが、個性が違うんですねぇ。
炊いたご飯も美味しいけれど、蒸したお米もまた最高♪
手にもべたつかず、もっちり甘い、いい蒸しでした011.gif
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# by daisekkei-tayori | 2008-10-23 15:46 | 酒造り