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山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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出品酒!!

蔵では只今『大吟醸』を仕込んでおります。。。
おやじさんはいつも以上に口数が少なく、全身全霊を傾けお酒に様子を尋ねています。
みんなに伝わる緊張感…仕込んでいるのは出品酒なのです!!

蒸したお米をタンクに入れていくのですが、
その蒸し米の温度も酵母に影響を与えます。
なので、みんなで丁寧に蒸し米を広げ、温度を適度に下げたお米を投入します005.gif
出品酒!!_e0151758_12383981.jpg出品酒!!_e0151758_12385764.jpg







仕込み蔵の中は、精魂込めて綺麗にまん丸く磨かれ、丁寧に大事に処理された
キラキラしたお米でいっぱい!!
大切に扱われています053.gif
みんなの愛情を一身に受けて、日 1日と美味しいお酒へと育っていってくれることでしょうね♪♪

# by daisekkei-tayori | 2009-01-16 12:45 | 酒造り

=Frozen world=


アユミさんっっ!アユミさんっっ!
いいもの見せてあげる~~~072.gif072.gif072.gif

満面の笑みを浮かべたエリちゃんが連れて行ってくれた所は、

蔵の離れにある母屋の中庭。

うひょ~~~~~~っっっ!!
ひひひひゃぁぁぁぁあああああ~~~~~っっ!!


なんやこりゃぁ~。凄すぎる・・・・・・。

驚きのあまり、変な雄叫びを発しその後声にならない位魅了されちゃいました。

その感激が伝わるか分かりませんが、写真を撮ってみました↓↓↓

=Frozen world=_e0151758_13423559.jpg

=Frozen world=_e0151758_1329257.jpg

=Frozen world=_e0151758_13294728.jpg

寒さのあまり、凍ってしまった小川の一部が溶け、水が噴水のように噴出した結果

このような樹氷が見られているようです。

この時期、蔵元までお越しの際には是非、見学してみてくださいっっ!

自然の神秘です060.gif

written by A
# by daisekkei-tayori | 2009-01-15 13:39 | 安曇野情報

真打登場!?

蔵人最後の締めはやっぱり 『おやじさん』でしょう072.gif

長野のお酒といえば「小谷杜氏」 と言える程 
ある種 長野のお酒のブランドイメージもある『伝統』を引き継いだおやじさん♪
小さい頃の夢は大工さんになることだったとか…?!
そんなおやじさんも、お父さんの跡をついでお酒造りに入ってから、早ウン十年!!
常に 「酒造りは毎年一年生だで」 と謙虚な姿勢です012.gif
昔ながらの職人魂を感じる一番身近で最も尊敬できる人016.gif

大吟醸の仕込みも始まりおやじさんの表情も
キリリとひきしまってカッコイ~イ016.gif053.gif
真打登場!?_e0151758_171032.jpg

夏の連休には、今でもラブラブな愛しの奥様と旅行を楽しむ旦那さま060.gif
チャーミーグリーンのCMみたいな素敵なご夫婦なのです001.gif
朝も暗いうちから、夜も暗くなるまで蔵に入り浸りのおやじさん…
いつも本当にありがとね040.gif040.gif

# by daisekkei-tayori | 2009-01-14 17:07 | なんでもない話

実は…!?

酒母担当の『小林さん』
こんなに若くて車大好きな今時の若者なのですが
お米に対する情熱や知識は、長年農業に携わるおじいちゃん達とはれるほど005.gif
いかに美味しいお米を作るか 春~秋にかけてはお米造り一直線です♪
実は…!?_e0151758_12101274.jpg実は…!?_e0151758_1762212.jpg









蔵でみんなが食べるお米も小林家でお墨付きの極上米です016.gif
もちろん大雪渓の酒米「美山錦」も作ってくれています053.gif
お米への愛情がそのままお酒にも注がれ、強くて良い酒母を育ててくれています。
プロの道に年齢は関係ないのですねぇ。。。。

# by daisekkei-tayori | 2009-01-13 11:47 | なんでもない話

男前♪♪

おっきなお魚も本当に上手に捌いてくれます016.gif
魚釣りがとっても上手でお茶目な 『日出男さん』

お米の入荷から 洗米・蒸米 と管理をしてくれています♪
男前♪♪_e0151758_11342252.jpg男前♪♪_e0151758_11343276.jpg









毎朝、蒸かしたお米を掘っている姿は凛々しく
すれ違う度に「お疲れ」とかけてくれる言葉と笑顔に癒されています♪♪
内面外面から滲み出る男前度は流石の貫録053.gif
いい匂いにつられて蒸米を食べに行くと日出男さんの笑顔に お腹も心も満たされます012.gif

# by daisekkei-tayori | 2009-01-12 19:47 | なんでもない話