山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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広~い☆★

長野県は縦に長い県ですが、今日はその長さを実感しました!
安曇野は中信、今日行った伊那は南信。
なんと伊那は今が紅葉の見頃なのです♪♪
長野県は本当に広いのですねぇ。。。。
中央道の脇の道路も赤・黄・緑と見事なものでした!!

運転が下手な私はもっと正面に集中しなければならばいのに
視線は景色に向かってしまいました…無事に帰ってこられて良かった042.gif

昔よく見ていたかんてんぱぱガーデン、手入れが行き届いてとても美しい庭なのですが
紅葉も最高016.gif
写真を撮り忘れてしまいまして、残念ながら画像はございませんが
皆様、お時間がありましたら是非、伊那にも行かれてくださいませ♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-13 20:19 | なんでもない話

大好き!!

昨日の夕焼けはなんとも言えない不思議な美しさでした。
夜へと移り変わる濃紺の中に太陽の光を受けてオレンジ色に輝く雲…
自然の美しさに心奪われる時間でした012.gif
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そして今朝。
寒さは最近ますます厳しさを増しておりますが、今朝の寒さは
ヒートテック着用でも効かない程の寒さでした。
が、昼間は気持ちの良い快晴058.gif
安曇野の食べ頃を迎えた林檎もより一層美味しそうに見えます♪♪
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我が家の食卓には連日「朝昼晩」と林檎が登場します!
蜜入り林檎に、幸せ実感!!感謝いっぱいです040.gif
皆様も安曇野産りんご、是非お試し下さいませ♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-12 16:25 | 安曇野情報

ヤブタ完成間近♪

昨日布を被せた濾過板、圧搾板072.gif
枚数が溜まるとその都度ヤブタに設置していきます!
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ヤブタは板が100枚、50枚とありますが
2~3人でテキパキチャッチャッとはめ込んでいきます♪♪
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仕事の合い間に進めてきた準備もいよいよ終盤です!
新酒の搾りに間に合いそう042.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-11 16:57 | 酒造り

職人衆

普通酒などを、お酒と板粕などに分けるときに『ヤブタ』というものを使います。
今月末から来月上旬には新酒のご用意が出来そうな感じに順調にお酒へと育っているモロミ。
搾れるようにヤブタも着々と準備を進めています♪

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沢山ある濾過板、圧搾板に布を被せ、ヤブタに設置していきます。
キビキビと手際良く洗って被せて行く様は、まさに職人です016.gif
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あっという間に山と化す板達。カッコイイ~053.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-10 17:13 | なんでもない話

ポコポコ

ようやく1、3、5、7、9、11、13日目と全ての経過の酒母が揃いました049.gif
7、9日目の酒母は泡がポコポコと出てタンクから溢れそうです♪

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酵母が順調に糖をパクパクと食べて、アルコールと二酸化炭素を出しています。
いい香りもしますよ~011.gif
しかし、香りを求めて息を吸い込みすぎると、ガスにむせます。。。。。
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タンクの高さでは足りないので、この時だけ高さ増し☆
泡カサを使って、泡が溢れないようにガードします!

こんなに沢山泡が出るのに、自然に納まっていくので不思議です039.gif
生き物の力はスゴイですねぇ♪♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-09 20:19 | 酒造り