山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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ヤブタ完成間近♪

昨日布を被せた濾過板、圧搾板072.gif
枚数が溜まるとその都度ヤブタに設置していきます!
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ヤブタは板が100枚、50枚とありますが
2~3人でテキパキチャッチャッとはめ込んでいきます♪♪
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仕事の合い間に進めてきた準備もいよいよ終盤です!
新酒の搾りに間に合いそう042.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-11 16:57 | 酒造り

職人衆

普通酒などを、お酒と板粕などに分けるときに『ヤブタ』というものを使います。
今月末から来月上旬には新酒のご用意が出来そうな感じに順調にお酒へと育っているモロミ。
搾れるようにヤブタも着々と準備を進めています♪

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沢山ある濾過板、圧搾板に布を被せ、ヤブタに設置していきます。
キビキビと手際良く洗って被せて行く様は、まさに職人です016.gif
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あっという間に山と化す板達。カッコイイ~053.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-10 17:13 | なんでもない話

ポコポコ

ようやく1、3、5、7、9、11、13日目と全ての経過の酒母が揃いました049.gif
7、9日目の酒母は泡がポコポコと出てタンクから溢れそうです♪

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酵母が順調に糖をパクパクと食べて、アルコールと二酸化炭素を出しています。
いい香りもしますよ~011.gif
しかし、香りを求めて息を吸い込みすぎると、ガスにむせます。。。。。
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タンクの高さでは足りないので、この時だけ高さ増し☆
泡カサを使って、泡が溢れないようにガードします!

こんなに沢山泡が出るのに、自然に納まっていくので不思議です039.gif
生き物の力はスゴイですねぇ♪♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-09 20:19 | 酒造り

大自然!

この寒い中、朝から松本市の「アルプス公園」に行ってまいりました♪
紅葉はもうほとんど終わっていましたが、とっても広い敷地内では、
おじいちゃん、おばあちゃん達がゲートボールを楽しんだり
チビっこ連れ家族で動物園や野球を満喫したり…と、素敵な休日を過ごしていました☆★
安曇野に住んでいながら、行ったのは保育園以来の私も懐かしいコースターの存在や
放牧状態の動物達に興奮してしまいました!

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シマリスです♪
意外と気が強くすばしっこいようで…ようやく撮れた一枚。
ちっちゃい顔一杯にドングリを頬張っています♪♪
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ひつじ、ヤギ、カモ、鶏…様々な動物たちが思い思いに餌を食べ、動き回っておりました。
ヤギさん、長いおひげですねぇ。

ちびっこ達には絶好の『ふれあいスポット』です!!
今日は少し寒さが厳しかったので、今度は初夏などの暖かい時期に
ピクニック気分で行ってみようかしら♪♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-08 21:40 | 安曇野情報

松尾様

恒例の神事が執り行われました。

お酒の神様 『松尾様』 に会社の皆で御挨拶です。
昨日、山に榊を取りに行ったのも、今日の松尾様の為だったのです♪♪

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おやじさんが心を込めて、綺麗にきれいに整えてくれた榊達。
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しめ縄から紙まで、全てお手製です!
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神主様の吹く笛の音に乗せて、
今年のお酒も皆様に「美味しい」と喜んで頂けるものになりますように☆
みんなが怪我をせずに無事にお酒造りが終わりますように★
と、お祈り致しました。
厳かな雰囲気に心も清めて頂けた気がします072.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-07 12:19 | なんでもない話