山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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苦しい~!!

お酒を仕込むタンクを洗ってあげます072.gif
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結構深いでしょ??はしごで底まで降りると…
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中からはこんな景色になります。

仕込み室のタンクの中では、今まさにアルコール発酵の真っ最中♪♪
アルコールと共に、「パシャパシャ」泡の弾ける音も大量発生中なのです。
そんな中でタンクを洗うと、空気よりも重いガス(=二酸化炭素)が低いところへと降りてくるので
タンクの中にガスが溜まり、軽い酸欠状態に陥ります。。。。。
『息苦しい』
この状態での作業は時々上がったりしながら行うのですが、
普通の空気でも最高に美味しく感じてしまいます(笑)

安曇野は昨日「初雪」も降り、北アルプスはず~っと雲に覆われております。
池田町に雪が積もるのはいつになるのでしょう?
ちょっぴり楽しみです♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-20 12:37 | 酒造り

冬本番!

安曇野の今朝はビュービューの寒風です。。。。
大町、白馬に積雪も在るほどの寒波の襲来。
昨晩は雨だったので初雪を期待して眠りに突いたのですが…
残念ながら安曇野に雨雲(雪雲?)は居づらかったようです。

そんな寒い中、会社の皆で「朝掃除」を行いました。
当蔵では以前から月に一度『朝掃除の日』があるのです♪
朝早くから掃き掃除・拭き掃除・草取り…と一斉に取り掛かります072.gif
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強風によって庭の胡桃の樹も丸裸。葉っぱで焼き芋がしたくなってしまいます011.gif

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ハーブも植えてあるため、きちんと選別を行いながら☆
暖かくなったら、また元気に育ちますように♪♪

安曇野育ちにとっても、今日の寒さは流石に応えました。。。。
皆様も風邪等引かれませぬようにお気をつけ下さいませ045.gif

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-19 12:59 | なんでもない話

4人がかりで…

大吟醸の仕込みに向けて、当蔵では予行演習として小仕込みでの仕込みも行います♪
その準備にタンクの移動を力持ちの男性4人で行いました066.gif

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タイヤを動かすように、タンクを傾けてゴロゴロと転がしていきます!
一人ではとっても動かないタンクも、この通り♪♪
連係プレーで狙った場所に見事に設置完了049.gif
このタンクにも、あと少しで「蒸し米」・「仕込み水」・「麹」・「酒母」が投入され、
本仕込みがスタートします。
美味しい結果は、また2ヶ月程経たないと分かりません。。。。
皆様に喜んで頂ける美味しいお酒となりますように…

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-18 11:06 | 酒造り

特製♪

今年も「かた大根」の季節がやってまいりました♪
かた大根とは、身が締まって辛味のある大根を漬けた冬に美味しいお漬物です☆★
例年同様、おやじさんが会社のみんなで食べる分を樽いっぱいに漬けてくれました053.gif
おやじさんは道具を造る・直す・野菜を作る・料理をする…何でも出来るスーパーマン012.gif
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お塩、黄粉にお砂糖や唐辛子粉を混ぜたもの…
おやじさんの長年の知恵と経験によって作成されたレシピに漬け込まれていきます!!

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「2~3日で水が出てくるで、明後日に水を回してやるだわ」
食べごろは2ヶ月後位~らしいです♪♪
今から楽しみで、よだれが出てしまいます。。。。。

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-17 16:39 | なんでもない話

壮大!!

今話題の「レッドクリフ」、観に行ってまいりました061.gif

三国志は全くの勉強不足だったので観るまでは不安でしたが、
映画が始まったらその壮大な世界に引き込まれてしまいました!!
とっっってもスケールが大きくて、「こういう映画こそ映画館で観るものだなぁ…。」と大満足♪♪
早く来年の4月に公開される後編が観たくてたまりません!!
待ち遠しいです016.gif

DVDなどを家庭で楽しむのもいいですが、やっぱり映画館で観るべきものも
あるのかもしれませんね♪

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# by daisekkei-tayori | 2008-11-16 21:13 | なんでもない話