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山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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以前ご紹介しました『みかん星人』…美味しく頂きました!!
ご覧の通りです♪♪
美味しゅうございました♪_e0151758_21561423.jpg







懐かしさに負けて、つい書いてしまいましたが
黒い唇がこんなに怪しくなってしまうなんて…ちょっぴりショックでした。。。。。
怪しさをカバーするために付けた彼の愛称は「ピエール」060.gif
あれからずっと可愛がっていたけれど…ピエール、さようならぁ007.gif
美味しかったよ049.gif

皆さまもみかんと時間がありましたらいかがでしょうか??

# by daisekkei-tayori | 2009-02-19 22:04 | なんでもない話

瓶取り♪

よくHPで 『限定〇本』 と無濾過生原酒をご紹介致しますが
実は、「一本ずつタンクから直詰め」をしているのです!!
瓶取り♪_e0151758_14455932.jpg瓶取り♪_e0151758_14461197.jpg
瓶取り♪_e0151758_14461861.jpg

その視線は慎重そのもの…安部さんの緊張が伝わります025.gif

タンクの元々の仕込量などから、本数が少量~多量のものなどあるのですが
毎回このようにご用意出来る分だけ、丁寧に手で詰めてくれているのです♪♪
おやじさん、蔵のみんなのみならず、会社のみんなで一本一本に愛情を込めて
皆さまのお手元に届いております016.gif053.gif

みんなで頑張れるのもお客様が喜んで下さるからですね012.gif
いつもありがとうございます040.gif040.gif

# by daisekkei-tayori | 2009-02-18 14:50 | 酒造り

袋吊り!!

大吟醸…ただいま袋吊りで上槽中です♪
袋吊り!!_e0151758_12103242.jpg袋吊り!!_e0151758_12104032.jpg
袋吊り!!_e0151758_12105012.jpg

おやじさんの『ハーイ!』の声に合わせて、もろみを袋に詰めていきます。
蔵人一同、普段のにこやかな表情とは打って変わって真剣な面持ち…カッコイイ♪♪

おやじさんの背中を見ていたら、なんだか感極まって私が涙目になってしまいました。。。。
妥協を一切せず、常に自分の技術と経験を集結して望んだ大吟醸…
それがお酒へと変わっていく姿を見て、どう思っているのかなぁ。と、つい。。。。
きっと想像以上に感慨深いのでしょうね。

始めは薄く濁り、勢い良く流れ出てきたお酒も
次第に透明に変わり、ゆっくり…チョロチョロと瓶に溜まっていきます。
あの音をお伝えできたらどんなにステキでしょうか060.gif

おやじさんが利いたあとに私達も頂きました011.gif
とってもフルーティーな香り、そして優しい味がします012.gif
昨日利いたもろみの時ともまた味が違い、一層美味しくなっておりました016.gif
まぁ、杜氏歴ウン十年のおやじさんが誠心誠意愛情を注ぎ、毎日みんなに可愛がられて
美味しくならない訳がないですよね041.gif003.gif
それにしてもいつも思いますが、美味しいものは偉大です053.gif
それだけで幸せな気持ちになれます!!

最後の一本まで、気を抜かずおやじさんのお子守はまだまだ続きます。

# by daisekkei-tayori | 2009-02-17 12:35 | 酒造り

吊ります♪

酒米の王『山田錦』を39%まで磨いたお米を使って仕込んだ大吟醸…
とうとうやってまいりました!!
明日1本目を搾ります!!!!
それも…袋吊りで037.gif
もう美味しくない訳が無い011.gif
(袋吊りはもろみの自重で落ちた雫のみを集めるので、
香りや味の立ちが圧をかけたものと違って、より美味しいので大好きです♪♪)

おやじさんが毎朝毎晩様子を見て、大事に大事に育てていた我が子が
また一本お酒へと変わるのです。
吊ります♪_e0151758_12165320.jpg吊ります♪_e0151758_1217395.jpg









もろみになってから既に一ヶ月以上が経ち、
蔵人みんなで、あの芳香に今か今かとよだれを垂らしながら待っておりました041.gif
袋吊りの準備も着々と進み、明日が待ち遠しくてなりません053.gif

# by daisekkei-tayori | 2009-02-16 12:24 | 酒造り

夢のお仕事

皆さんの子供の頃の「夢」は何だったでしょうか??
私は…お医者さんでした。が、今はお酒に心奪われております♪
何故 いきなり夢の話かと言いますと…
脱サラをして「お豆腐屋」さんを始めた方がいらっしゃるのです。

前の職場でとってもお世話になった方なのですが
高学歴の持ち主 字が物凄くお上手 仕事もバリバリ でも物腰柔らか
そんな方が、ある日突然お豆腐屋さんを目指して退社しました。
自分で大豆を育て、薪で豆を焚く方法で試行錯誤し
去年の10/2(=豆腐の日)に開業されたのです。

ず~っと頂きたいと考えておりましたが機会に恵まれず夢に見ていたそのお豆腐。
なんと昨日、やっと夢が叶いました!!
ようやく食べられたのです016.gif011.gif
さわやかな豆の風味、渋みなど豆のえぐみがなく、味が濃い木綿豆腐
…美味しい~♪♪
また、お酒との相性バッチリ053.gif
美味しいお塩と合わせて、何もかけずともたくさん頂けてしまいました003.gif

大人になっても、毎日些細な夢を叶えて幸せを感じております072.gif
幼い頃に描いていた生活とは異なりますが、今は今でとっても幸せ~060.gif
皆さまも毎日幸せな日々が続きますように…
大雪渓がそのお手伝いをさせて頂けますように…(←ちゃっかり)

# by daisekkei-tayori | 2009-02-15 19:52 | なんでもない話