山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。


蔵の2月は、コンクール用の大吟醸を搾る月です。
最近の出品酒(コンクール用大吟)造りは
私としてはあまり面白くありません。

私が酒造りに入った20年前の出品酒造りは
杜氏さんもなぜその作業をするのか、理由は判らないが、その方がいい酒が出来る
という経験値により行う、手間暇をかける作業や
精神論的な「酒の気持ちになって、どうしたら酒が喜ぶか」を考え
それが出来た者が良い酒を造れる。 というような
ちょっと神秘的な、ロマンあふれる酒造りでした。

しかし最近は、科学的に様々な事が解明され、やれ酵素だの、グルコースがどうだの、
香りは何ppmあるだの、数値やデータばかり。
しかし20年前よりも出品酒のレベルは、はるかに高くなっているのは事実です。

私も時代の流れに取り残さないよう、しっかり勉強していきたいです。

                          造り 長瀬


いつもありがとうございます。
日差しは春を感じる暖かな季節となり
日毎に景色も色付いていくのでしょうね。
安曇野の春はもう少し先になりそうですが
皆様のお住まいはいかがでしょうか?
お花見の際には是非、大雪渓を!!宜しくお願い致します。

facebookでもお知らせがありましたが
ワイングラスで美味しい日本酒アワード2017にて
大雪渓 生アルプス」がメイン部門 金賞受賞 致しました!
3年連続の金賞受賞を蔵元一同嬉しく思っております。
これを励みに、今後もより一層
「お客様に愛される正直な酒造り」に努めて参ります。

今注目の「大雪渓・生アルプス」は3月7日より発売です。
是非ワイングラスで吟醸風普通酒をお楽しみください♪♪

☆生アルプス
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020

さてさて、明後日は雛祭り♪♪
美味しいお料理と「やっぱり旨い!大雪渓」で一杯いかがでしょうか?
ノンアルコールの甘酒もございますので
ご家族そろって楽しんでいただけたら嬉しいです(^O^)

☆甘酒
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/481117


新しいホームページになり、ポイント付与サービス開始致しました。
これに伴いまして、今月より会員登録で生年月日ご登録のお客様へ
お誕生日月に100ポイントをプレゼントさせて頂きます。
この100ポイントは誕生日月内の有効期限となります。
お客様情報を更新、又はご登録頂いていないお客様は
是非お早目にご登録をお願い致します。
https://c23.future-shop.jp/fs/daisekkei/Login.html

※3月分は6日(月曜日)に付与致しますので
 3月がお誕生日月のお客様は5日(日曜日)までに
 お早目のご登録をお願い致します!

季節の変わり目、寒暖差ございますが
体調崩されませぬよう、ご自愛くださいませ。

                          中村


みなさんこんにちは。
早くも3月になりました。冬から春へと季節の変わり目です。
先日『春一番』が吹いたところもあるようですね。
私の中では今日から春のイメージです。
ここ安曇野は日中の陽気は春を感じますが
まだまだ朝晩の冷え込みは寒く寒暖差が激しいです。

私は白馬村在住なのですが、今年は雪が多いです。
昨年が特に少なく、降り始めが遅かったのですが、
降り始めたらバンバンと降り積もりました。
お蔭で我が家の庭には子供たち用のソリのコースが
テクニカルコースとロングコースの2コース、
高さ3mのかまくらが常設されています。
大人でも楽しめるぐらい結構おもしろいです!
そんな横川パークはさておき、スキー場も降雪量はかなりあるので、
まだまだウィンタースポーツを充分楽しめると思います!

また雪景色の中で(かまくらの中で)飲む大雪渓は
さらにひと味プラスされて一段とおいしいですよ♪

さて花紋大雪渓では直営店限定酒も続々と出てきています!
他では飲めない特別なお酒を是非お試しください。

                          花紋大雪渓 横川

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【今月のおすすめ!】

【40本限定商品!残りわずかです!】
・大吟醸美山錦無濾過生原酒

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/19010

【ワイングラスで美味しい日本酒アワード2017 メイン部門金賞受賞】
・生アルプス

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020

【雛祭りにどうぞ♪♪】
・甘酒(ノンアルコール)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/481117

~四季純米シリーズ~【発売中!!】
NEW!!◆春の純米酒 【箱無】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028
★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:
今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
   (ホームページリニューアル致しました!)
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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☆≪蔵元直営店≫花紋大雪渓
 https://www.facebook.com/kamondaisekkei/
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# by daisekkei-tayori | 2017-03-01 17:00 | 大雪渓・蔵元便り
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いつもご愛飲頂きまして、誠にありがとうございます。
このたびホームページリニューアル致しました。
それに伴いまして、便利になった機能をいくつかご紹介致します。

①ポイント付与サービスを始めます!
 会員様のインターネット通信販売限定でポイント付与サービスを開始いたします。
ご購入金額によって次回のお買い物に利用できる
ポイントをサービスさせて頂きます。
 有効期限は一年間ですが、その間一度でもお買い物をして頂けましたら
その時点より1年間と更新されますので、お客様のペースでお買い物が頂けます!

 ☆会員登録するだけで300ポイントプレゼントです!!
登録はコチラ→https://c23.future-shop.jp/fs/daisekkei/MemberEntryEdit.html
是非ご利用下さい。

②これまでの決済方法に加え「Amazon Pay」が利用可能に!
 会員登録やログインをしなくても、お客様個人のAmazonアカウントで
ご購入手続きと決済手続きがご利用頂けます。
大変お手軽な機能ですので是非ご利用下さい!

③クール料金が自動加算に!
 旧ホームページでは要冷蔵商品ご購入のたびに、クール料金を
お客様で設定して頂く必要があり、大変ご迷惑をお掛け致しましたが、
新しいホームページでは送料・クール料を自動計算致しますので
煩わしい作業や別決済を頂く必要はなくなりました。
 大変お待たせして申し訳ございませんでした。
尚、旧仕様での未納があるお客様は、専用のクール料お支払いタグを
買い物カゴに入れてご利用頂く事もできます。

その他にも旬な情報をお届けできますよう、蔵元一同励んでまいります!
お楽しみに。

                    立 石


つい先日、背中にストーブを背負ってゴロゴロと気持ちよくしていたら
両親から、「カメのようだわ」と言われ
苦笑いをしながらもやめなかったところ、
翌日・・・「喉が痛いぃ~(><)」という結果に終わり
程なくゴロゴロタイムが無くなってしまったのは
いうまでもありませんでした(笑)
皆さまもストーブには気をつけましょう・・・(^^;)

こんな調子で毎日を送っておりますが、
一日一日と外は日が長くなってきましたね。
安曇野でも大雪が降ったり、3月の陽気に戻ったりと
寒暖の差が激しい毎日ですが、冬から春へと着々と季節の移り変わりを感じます。

蔵の中はと言うと・・・先月中旬に大吟醸の仕込が済み、
通常の業務体制に戻り少し落ち着きを取り戻しました。
時計仕掛けのように日々の業務をきっちりと時間通りに終わらせていく・・・
蔵人一人一人が真心込めてお酒造りに励みお酒を仕込んでいる姿は
造り酒屋ならではの昔と今を結ぶなんとも言えない光景です。

今月中には大吟醸が搾れるかな・・・これからまた忙しくなりそうです!
長瀬杜氏、頭(平林さん)、本野さんもうひと踏ん張り!ファイトー!!
今季はどんなお酒が出来るか楽しみですね(^○^)♪

まだまだ寒さが厳しい日が続きますが、風邪や節分の鬼に負けないように
しっかり栄養を摂って美味しいお酒も飲んで今月も元気に過ごしましょうね☆

今後共『 やっぱり旨い!!山の酒 大雪渓 』を宜しくお願い致します。

                    製造部 浅川


2月はまだ雪が降りますよね、きっと…。
少しでも春の訪れを感じる季節になってほしいと思います。

雪の思い出と言えば、小さい頃弟と雪だるまを作って、
車のタイヤくらい大きいものを作り、
そのあと動かせなくて母に怒られたり、
学校のスキー教室でリフトを何回も停止させたりと
散々なことばかりでした。
雪かきも大変なのでもう降らないでほしいと思います。

2月は節分とバレンタインがありますね。
直営店 花紋大雪渓では節分用にお酒と酒かす豆のセット、
バレンタイン用にかわいい特別ラベルのお酒を販売しております。
この機会にちょっと贅沢な大人のプレゼントをしてみませんか?

また、直営店 花紋大雪渓の『限定酒』もご用意しております。
立春にしぼったばかりの貴重な「朝しぼり」や
その場でビンに詰める「日本酒サーバー」、
長らく貯蔵させていたお酒など多数ご用意しております。

皆さまお誘いあわせの上、是非ご来店ください。
蔵元一同お待ちしております。

                    花紋大雪渓 伊東

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☆新しくなったホームページ!
 商品ページも是非ご覧ください!!

【今月のおすすめ!】
・吟燗【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11021

・しぼりたて生原酒【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12050

・どぶろっくん【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/12094

~四季純米シリーズ~【発売中!!】
NEW!!◆春の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11028

★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:

今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
***********************************************
大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2017-02-01 17:13 | 大雪渓・蔵元便り
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
※ 冬の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※
  今月が最終です。この機会に是非ご利用下さい!!

 2016/11/01から2017/01/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
↓詳しくはこちら↓
http://www.jizake.co.jp/agreement/index.php?#SECTION04
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
新年あけましておめでとうございます。
本年も大雪渓をご愛飲賜りますようお願い申し上げます。

さて、蔵元直営店の花紋大雪渓の新年は
元日の特別営業から始まりました。
お正月にもかかわらず10時の開店と同時に
多くのお客様にお越しいただきました。
ご来店いただいた皆様には改めて御礼を申し上げます。
お越しいただき誠にありがとうございました。

元日の朝にしぼったばかりの酒、その名も「元旦しぼり」や、
麹の甘酒の振る舞いをいたしましたがお楽しみいただけましたでしょうか。
大雪渓に元旦しぼりなんてあったの?という方、ご心配なく。
まだ店頭にございますのでどうぞお越しくださいませ。

さて、今年は酉年。申酉騒ぐと相場の世界では言うようですが、
楽しいお酒が飲める穏やかな年になるよう祈りたいものですね。

今後とも直営店・花紋大雪渓をよろしくお願い申し上げます。

                  花紋大雪渓 浅川


新年、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

蔵は正月も休みなく絶賛仕込中です。
正月はお節と日本酒で新年を祝った方も多いと思います。

食中酒として日本酒は、お節などの和食との相性抜群です。
ビール、ワイン、日本酒などの醸造酒が料理と良く合いますが
その中でもビールを評価する基準の一つとして
ドリンカビリティーというものがあります。
「もう一杯飲みたい欲求の強さ」を示す言葉です。
一般に甘口でフルーティーな日本酒は
一口目はとても美味しく第一印象がとても良いです。
しかし、飲みすすめるうちに重たく感じるようになります。
一方、辛口で酸味のあるタイプの日本酒は
始めは無骨な印象ですが二口、三口と飲み進めるうちに良くなっていき
料理が日本酒を引き立て、日本酒が更に料理をおいしくする、のループです。

昔、初めて仕えた南部杜氏が言ってた言葉を思い出しました。
「利いて良いのは口に含む酒、飲んで良いのは
飲み会の席で最初にカラになる酒」

これから大寒を迎え酒造りは最盛期です。
飲み飽きしない。
ドリンカビリティーの高い「やっぱり旨い!大雪渓」を
醸していきたいと思う、新年でした。

                  造り 本野


毎度ご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
昨年も大変お世話になりました。
今年もよろしくお願い申し上げます。

本年がお客様皆様にとって、良い年でありますように。
心よりお祈り申し上げます。


私事ですが、年末に風邪を引いてしまい、毎日元気に過ごせることの
有難みをしみじみ感じた年末でした。
どうか、皆様も風邪にはお気を付けてお過ごし下さいませ。


さて、今年は元旦にしぼったお酒を用意する事ができました!
新年会などに是非お楽しみ頂けましたら幸いです。
祈祷した絵馬も付いております♪
◆元旦しぼり 純米吟醸無濾過生原酒
http://www.jizake.co.jp/items/2017/01/post-152.php

ピチピチとしたフレッシュなガス感と
大雪渓らしいスッキリとした後味。
これはついつい飲みすぎてしまいそう…(笑)
大雪渓の新商品!!是非お試しください♪♪


お知らせです!
詳しい日程は未定でございますが
今月中にホームページをリニューアル致します。
またメールにてご案内をさせて頂きます。

しっかり準備をさせて頂いておりますが
至らない点があり、お客様へご迷惑をお掛けする事もあるかと思います。
お気付きの点などございましたらお気軽に御連絡頂けますと幸いです。

どうぞ、宜しくお願い致します。
                  中村

◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:
【今月のおすすめ!】
!!NEW・元旦しぼり 純米吟醸無濾過生原酒【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2017/01/post-152.php


・吟燗【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-116.php

・しぼりたて生原酒【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-115.php

・どぶろっくん【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-118.php

・特別純米生原酒【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-138.php

~四季純米シリーズ~【発売中!!】
◆冬の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-70.php
★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:

今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2017-01-04 16:24 | 大雪渓・蔵元便り
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
※ 冬の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2016/11/01から2017/01/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
↓詳しくはこちら↓
http://www.jizake.co.jp/agreement/index.php?#SECTION04
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

11月24日東京都心では54年ぶりの雪とニュースで見ましたが
安曇野でも雪がうっすらと積もりました。
信州ではめずらしいことではありませんが慌てて冬用タイヤに交換しました。
温かかっただけに、酒屋にはうれしい寒さです。

最近4歳になる娘が気に入り、何回も読み聞かせている本が「歩く山動く山」です。
兵法書の孫子にも出てくるように山は不動の代表です。
しかし、何百年何千年もかけて動いているという内容の本です。

それに影響されて私も北アルプスの成り立ちについて調べ始めました。
大昔の事なので、地質学的見地からの仮説ですが
いくつものカルデラ火山があり、驚きの連続でした。

カルデラとは熊本の阿蘇が有名で、火山活動によりできた大きな凹地です。

その一つ、山好きなら誰もが知る、槍穂高岳は
巨大カルデラ噴火でできたそうです。
詳しくは書きませんが176万年前の初回の噴火は体積で600立方キロ
(雲仙普賢岳の放出した火砕流の40万倍)175万年前の2回目の噴火で
300立方キロの火山灰が噴出したそうです。

当社のある池田町にもその火山灰が降り積りできた地層があるそうです。
仕込み水も火山灰の層で濾過された水だと思うと
味の感じ方が違ってくるかもしれませんね。
もちろん今年の新酒もいい出来です。
登山が好きな人は山の成り立ちを知ると
さらに山歩きが楽しくなりそうです。

                    造り 平 林


いつもご愛飲頂きましてありがとうございます。
今年も早いもので、残すところあと一ヶ月となりました。
一年を振り返ると今年は様々なことがありました。
2月にはお陰さまで主屋が竣工し、事務所の引越しをしました。
4月になり、蔵元直営店・花紋大雪渓のプレオープン、
そして7月1日には本オープンを果たし
これまで大勢のお客様に、お越しいただいております。
更に7月2・3日には当蔵初の蔵まつりを開催させて頂きまして、
こちらも大盛況でした。

そんなこんなで例年とは違う、かなり慌しい一年であったと思いますが、
皆様方の温かいご支援もあって何とか乗り切ってまいりました。

来年はもっと地に足をつけた形で
よりお客様との繋がりを大切にしていけたらと思います。

まだ一月ありますが、皆様ご自愛くださいますよう
心よりお祈り申し上げます。

追記になりますが、今月末ごろには
当蔵のホームページを一新すべく、現在調整を行っております。
リニューアル後はご不便をお掛けすることもあるかと存じますが、
より楽しくご購入しやすいものに改良していければと考えておりますので、
是非ご期待ください。

                     立 石


みなさんこんにちは。
花紋大雪渓が7月にオープンしてから4ヶ月がたち、
今年も早いもので一年の締めくくりの時季になりました。

また師走の風の冷たさも一段と増し、着る物がまた一枚増えそうです。
11月中には関東も含め、この安曇野にも早くも雪が降りました!
(すぐ溶けてしまいましたが・・)
この直営店の主屋もすっかり雪化粧をして新たな顔を見せてくれました。
皆さんにも是非ご覧になって頂きたい景色です!
落ち着く雰囲気に心が和みます♪

 11月中旬あたりから続々と新酒が搾れています。
今期のお酒も美味しく醸されてます!さすが長瀬杜氏です。
『やっぱり旨い!』です。
今、直営店では4種類の新酒を販売していますが、
なかでもオススメなのが直営店限定の『日本酒サーバーのお酒』です!
只今ご用意しているお酒は
新酒の『手詰め 特別純米無濾過生原酒(ひとごこち)』です。
若々しいフレッシュな香りと酒造好適米「ひとごこち」による
お米の旨味も感じさせる濃厚な味わいですので
皆さまも是非お試しください。
(サーバーのお酒は終わり次第
別のお酒に変わっていくので見つけた時がチャンスです!)

それでは年末ご多忙の折ではございますが、
お体にお気をつけて良き年をお迎えください。

                    花紋大雪渓 横川
◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:
【今月のおすすめ!】
※ご注文締切!12月15日AM8:40まで!
・秘蔵しぼりたて蔵出し無濾過生原酒【冷蔵】【受注生産】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/12/post-68.php
【ご注文順に12月18日以降のお届けです。】

・吟燗【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-116.php

・しぼりたて生原酒【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-115.php

・どぶろっくん【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-118.php

・特別純米生原酒【冷蔵】【発売中!!】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-138.php

~四季純米シリーズ~【発売中!!】
◆冬の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/11/post-70.php
★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:◆:*:★:*:

今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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# by daisekkei-tayori | 2016-12-01 18:36 | 大雪渓・蔵元便り
お待ちどうさまでした。
今年の新酒、しぼれましたよ!

晩秋の先日、空は清々しく晴れ渡り、酒蔵からの蒸し米の香り漂う朝
花紋大雪渓 正面大屋根の軒下に、出来立ての杉玉が吊るされました。

この杉玉は、蔵人の頭(かしら)平林が近くの山に入り
杉の葉集めから始め、大きく美しい球体に作り上げたもの
胴体の注連縄は、やはり蔵人の奥原が綯ったものです。

先代杜氏に仕込まれ、毎年の恒例行事で
さすが10年近くなれば酒造り同様、杉玉作りもプロになれるんだなぁ と
感心してしまいました。

いや、平林・奥原両名の、長年の努力と心・技の賜物です。

そして、その日の午前中、有名人をお迎えしました。
高瀬川を挟んだお隣・安曇野市穂高の有賀電気工事
望月班長のお知り合い 日本マクドナルドCEOカサノバ御夫妻 です。
ご主人が、日本酒と古民家が大好きで、是非とも大雪渓を、
というご紹介でした。
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酒蔵内を、長瀬杜氏と花紋大雪渓の浅川が通訳としてご案内しましたが
偶然一緒に入られたお客様が富士重工のボーイング社担当でいらしたことから
大雪渓の酒蔵は、一時華やかでインターナショナルな友好の場となりました。
望月さんありがとうございました。

その日は、杉玉のお蔭で大勢のお客様がおみえになりました。
大雪渓の賑やかな一日でした!

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# by daisekkei-tayori | 2016-11-17 14:46 | 大雪渓・蔵元便り