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酒蔵より愛と感謝を込めて ~大雪渓蔵元だより~
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山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!
by daisekkei-tayori
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ダミー米
早くも酒母に飽きてしまっ...
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:酒造り( 92 )
研究会
2011年03月10日
今日は今季のお酒についての研究会!!! 各蔵の出来栄えをお互いにチェック...
マシーン
2011年03月09日
こちらのマシン、何をする機械かというと… お米の色々が分析出来ちゃう...
く…苦しい…
2011年03月07日
楽しいはずの 『お酒造り』 は、実は危険がいっぱい。。。。 お酒にな...
バレンタイン♪
2011年02月14日
今日は ホワイトバレンタイン♪ 今も降ってる?? 昨日の袋吊り大吟...
しぼり中!
2011年02月13日
大吟。 出来は…こっちの方が美味しいかな?? 長瀬さんのコメントと併せ...
欠品。。。。
2011年01月29日
酒粕…ためしてガッテンの影響か、現在もお客さまから お問い合わせ・ご注文...
お米がぁ~!
2011年01月27日
融けない!! お酒は お米とお水 から出来ております。 なので、当...
スーパードライ♪
2011年01月25日
大雪渓のお酒は 日本酒度 という お酒の甘い辛いを数値で表したものでは ...
麹
2011年01月09日
長瀬さん、真剣な表情。 これは大吟醸用麹に もやし(=麹菌) をふっ...
杜氏の楽しみ♪
2011年01月07日
長瀬さんに 「今日仕込みで何か面白いことあった?」 と尋ねると… 「何で...
毎晩お手入れ
2010年12月26日
大吟醸の仕込みが始まっております。。 長瀬さんが毎晩泊まり込みで手入...
スタミナ
2010年12月07日
酒蔵は年末が頑張り時!! 皆さまの 楽しい忘年会 や 心のこもったお歳暮...
今季初!!
2010年11月09日
本日、無事に一本目がしぼりとなりました!!! 待ちに待った新酒は… ...
明日は初しぼり?!
2010年11月08日
予定よりも若干早く、一本目がしぼれそうです 今日はその準備でみんな慌ただ...
利き米!
2010年11月05日
毎朝お米を蒸かしているので…今年も始まりました!!! 『利き米(ききごめ...
?…??……???
2010年11月01日
さて…これは何でしょうか?? 正解は…杉玉の芯です!!! 本日...
美肌の素♪
2010年10月28日
蒸し米の蒸気で辺り一面真っ白です!!! 蒸しあがってくると香ってくる良い...
全国利き酒選手権
2010年10月26日
一般の方しか参加できないイベントで 全国利き酒選手権 というものがありま...
栗香
2010年10月22日
昔から良い麹は 蒸した栗 のような甘い香りがすると言われています。 ...
ま~だだよ。
2010年10月11日
麹になり途中の蒸し米です。 この時期のお米は麹のような甘い良い匂いは...
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