山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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105日は『吟燗』の発売日です ※

『全国燗酒コンテスト2017 プレミアム燗酒部門』にて

【金賞】を受賞致しました人気商品です。

ホームページでは先行予約で受付中!!

吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/limited-sake

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10月ですね。

秋も深まり、朝晩の冷え込みが日に日に感じられるこの頃です。

酒造りの準備も先月から始まっておりまして、

冬季造りを手伝ってくださる季節雇用の方も一人、また一人と集まって参りました。

この時期が来ると寒く熱い蔵の最盛期の到来が感じられ、

慌しさも次第に増してきますが、信州の観光は今が旬の場所が沢山あります!

山々が色とりどりのグラデーションを見せ、各地の直売店を覗くと、

きのこ類や新蕎麦など美味しさ満載の売り場となっております。

大雪渓のある北安曇郡池田町にも一大名所といたしまして

「大峰高原の七色の大カエデ」がございます。

秋が深まるにつれて色づき具合が七色に変化し、

様々な表情を見せてくれる池田町のシンボルとなっております。

色々な映画やドラマ、ミュージックビデオなどの撮影にも使われ、

お子様がいらっしゃるご家庭にはお馴染みかと思いますが、

NHK Eテレ「いないいないばぁ」内の「かえでの木のうた」では

1年の四季の移ろいを番組キャラクターのわんわんが

大カエデの下で歌い表現する模様が写されております。

見ごろは10月の下旬ですので、

興味のある方は是非一度ご覧になってみては如何でしょうか。

大雪渓の酒蔵直営店も10月も無休で頑張ります。

こちらも是非お立ち寄りくださいね。

105日は「お燗の美味しい吟醸酒」でお馴染みの吟燗の発売日です。

全国燗酒コンテスト2017プレミアム燗酒部門で金賞を頂いたプロもお墨付きの一本。

寒くなってきたらやはりお燗がおすすめです!

4日まではHPでご予約も承ります。どうぞご利用下さいませ。

吟燗

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/limited-sake

  企画室 立石



10月に入り今年もいよいよ仕込みが始まります。

安曇野は稲刈りもほぼ終わり秋本番といった感じです。

北アルプスの上からの雲もすっかり秋らしくなり、

澄んだ夕焼けに映える山なみと稲刈りを終えた田園に心が奪われそうです。

今年は長野県の新品種「山恵錦(さんけいにしき)」を大雪渓でも仕込みます。

農家さんの話しによると丈が美山錦より低くて栽培しやすく

良いものができたと言ってました。

心白の発生率も高いようです。

心白は何かというと、酒米の特徴の一つであり、米粒の中にできる白い点で

デンプンの構造がスポンジみたいに粗くなっています。

そしてその心白がある米で仕込むと麹菌の菌糸が食い込みやすかったり

(もろみ)での溶けが良くなったりして美味しいお酒が出来やすいです。

「山恵錦(さんけいにしき)」で仕込んだお酒が

どんなお酒になるか今から楽しみです。

お米の旨みを活かしたふくらみのあるお酒を醸していきたいです。

  蔵人 本野



みなさんこんにちは。スポーツが大好きな横川です。

そして季節は秋になりました。そうですスポーツの秋です。

暑すぎず、どちらかというと少し肌寒い感はありますが

体を動かしやすい気候になりました。

秋だからスポーツをするぞ~!というわけではないのですが、

いつもしている同じスポーツでも季節によって別の顔を見せるので

また違った楽しみ方ができます。

その中でも特に“海の波”と“山の道”が大きく変化します。

海の波というのは波に乗るための波のことを指しますが、

夏の日本海は凪ぎ状態で波がないのですが、

秋になると寒気が頻繁に入ってくるようになるので、

大きく力強い波をもたらしてくれます。

普段はちゃぷちゃぷ波乗りをしているのですが、

よりアグレッシブになりアドレナリンが出まくりです。

次に山の道というのは、登山道とかではなくて

マウンテンバイクのダウンヒルコースのことです。

紅葉した山の中の落ち葉トレイルを走り抜けて下りてくるのは、

これまたアドレナリンでまくりです。

そして最近ハマっているのはスラックラインです。

ご存知の方も多いかと思いますが、先日小布施でワールドカップが開催されたアレです。

綱渡りをしたり、ラインの上でピョンピョン飛んでトリックしたりするアレです。

これもまた難しいのですが、体幹もとても鍛えられるので

子供たちにもどんどん乗せています。

そしてスポーツと同様に、日本酒も季節ごといろいろな楽しみ方ができます。

今で言えば秋にしか楽しめない『特別純米ひやおろし』があります。

他には『秋上がり純米吟醸』、『秋の純米酒』があり、

「大雪渓の秋のお酒3兄弟」と私は勝手に呼んでいますが

どれもそれぞれにひと夏を超えて熟成した“旨味”が増して出てきています。

秋のお酒なので今が“旬“です!!

皆様の秋の夜長のお供に旬なお料理と合わせて、

旬な大雪渓のお酒をどうぞお楽しみください!!

  花紋大雪渓 横川



【今月のおすすめ】

『全国燗酒コンテスト2017 プレミアム燗酒部門』【金賞受賞】

◆吟燗

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ぬる燗にしますとその旨味がより一層引き立ち、

贅沢な余韻を楽しんで頂けるお燗においしい純米吟醸酒です。


~季節商品~【発売中!!

◆特別純米ひやおろし

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18024

◆秋上がり純米吟醸

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11071

◆秋の純米酒 【箱無】

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11026

【大好評発売中!!

◆甘酒(ノンアルコール)

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/481117


☆日本 太郎様のご利用可能ポイントは1,000ポイントです。

 ポイント有効期限は20070930日です。

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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 info@jizake.co.jp

URLhttp://www.jizake.co.jp

TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150

399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2017-10-02 17:30 | 大雪渓・蔵元便り
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※ 9月9日は特別純米酒ひやおろしの解禁日 ※

重陽の節句に合わせ秋季限定のお酒をご用意いたしました。
ホームページでは先行予約で受付中です!!

◇特別純米ひやおろし・秋上がり純米吟醸
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/limited-sake

ぜひ、熟成されたまろやかなお酒をご堪能ください!!
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毎度、「山の酒・大雪渓」をご愛好いただきまして
誠にありがとうございます。
9月に入りました。
夏の暑さも少し遠のき、秋の気配感じる季節となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。

9月9日重陽の節句は、長野県内の「ひやおろし解禁日」です。

重陽の節句は中国が由来とされます。
「9」という数字は陽の気が極まった数字で、
その数字の「9」が重なった9月9日は「陽」が「重」なった
大変めでたい日とされました。
日本では昔から、菊の香りを移した菊酒を飲んだりして
邪気を払い長命を願うという風習があるようです。

秋季限定の「特別純米酒ひやおろし」は穏やかで落ち着いた香り、
まるみと芳醇な旨味と酸味をお楽しみいただけます。
秋刀魚に松茸、栗ごはん…秋のおいしい味覚とともにぜひご堪能くださいませ。

◇特別純米ひやおろし
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18024

また、9月9日(土)、10日(日)には
酒蔵直営店花紋大雪渓で、ひやおろし解禁イベントを行います。
試飲販売、セット販売、甘酒ふるまいなど多数ご用意しておりますので
ぜひ、お誘いあわせの上お越しくださいませ。
蔵元一同お待ちしております。

今後とも「山の酒・大雪渓」をよろしくお願いいたします。
企画 伊東


暦の上ではもう秋ですが、まだまだ暑い日が続きますね。
皆様、お盆は家族とゆっくり過ごせましたでしょうか?

私は今回、お盆休みに青森県にお邪魔して色々な酒蔵の日本酒を呑み比べてきました♪
青森の方はとても気さくで親切な方が多いですね!
感動して帰ってきました。
海の幸も美味しくて、お酒も美味しい!
楽しく飲んでいたらどんどんお酒が進んでしまいました!

でも・・・
最後は飲みなれている大雪渓のあの味が恋しくなって
飲みたいなぁ~と寂しくもありました。
ちょっと離れても恋しくなる。
やっぱり旨い!大雪渓!!

そしてそして、9月9日は遂にひやおろし解禁日です。
待ちに待っていたお客様、お待たせいたしました。
一夏越して円熟した旨味たっぷりのお酒を是非ともご賞味ください。
花紋大雪渓でもイベントを予定しております。振るって足をお運び下さいませ。
スタッフ一同お待ちしております。
花紋大雪渓 中村


9月になると、安曇野は朝晩肌寒さを感じるようになります。

夏の悪天候の影響で稲の刈り取り作業が例年より遅れています。
作業の遅れだけではなく、天候や気温は米に様々な影響がでます。
毎年違う米の傾向を掴み、それに合わせて酒造りをするのも重要な
仕事になります。
今年はどうなるのか、気温から予想したり構想を考えたりしています。

人間の文明がいくら進歩しても、天気は天任せです。
それは今も昔も変わりません。

酒蔵では、精米機も稼働を始めました。
酒造りの準備も始まりました。
次回の蔵便りが届くころには酒母の仕込みも始まります。
今年も良い酒ができるように全員で力を合わせていきたいと思っています。

蔵人 平林

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【今月のおすすめ!】
NEW!!◆特別純米ひやおろし【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18024

NEW!!◇秋上がり純米吟醸【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11071

~季節商品~【発売中!!】
NEW!!◆秋の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11026

【ワイングラスで美味しい日本酒アワード2017 メイン部門金賞受賞】
・生アルプス
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【大好評発売中!!】
・酒粕3kg
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・甘酒(ノンアルコール)
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
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# by daisekkei-tayori | 2017-09-01 17:00 | 大雪渓・蔵元便り
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※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2017/06/01から2017/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
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こんにちは。
暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

早くも秋の訪れが待ち遠しいくらいですが、
夏と言えば、お祭りや盆踊り、花火大会など、楽しみも多いですね。
特にお盆は普段会えない家族、親戚、友人とも再会でき
いつもより賑やかな食卓を囲む機会が増えるのではないでしょうか。
そんな日にはぜひ大雪渓のお酒と共に、会話に花を咲かせて下さい。

日本酒も好みが分かれるとは思いますが、
夏はスッキリとした飲み口のものを飲みたくなりませんか?
もちろん冷蔵庫で冷やしてそのままお猪口でくいっと飲むのも最高ですが、
氷を入れてソーダやトニックウォーターで割ったり、
レモンやライムを浮かべたり、夏らしい飲み方を色々試してみるのも楽しいですよ。

それでは暑さに負けず頑張りましょう!
お身体にはお気を付け下さいね。
  花紋大雪渓 廣川



8月です。
毎日暑さとの戦いで、体調的にもなかなか優れない季節ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
屋外と屋内の気温差も体にはあまり良いものではないと思います。
皆様くれぐれも熱中症等々にはお気をつけ下さいませ。

8月11日は山の日です!
2014年に祝日として制定され、昨年から施行された山の日ですが、
ここ信州松本でも昨年は記念すべき第一回山の日記念式典の会場となり、
大変盛り上がりました。
実はこの山の日が8月11日になったのには理由があるそうで、
8月の八が山に見えること、11日の11が木々に見えることから
この日に制定されたようです。
何だか強引だと思ったのはわたしだけでしょうか。(笑)

当蔵大雪渓も山の恩恵を多大に受けながら酒作りを営ませて頂いております。
また、山小屋や頂上でお召し上がり頂くことも多く、
まさに《山の酒》として皆様にご愛顧いただいてまいりました。
これからも山の恵みに感謝しつつ、より旨い酒を皆様にお届けできますよう
日々励んでまいります。

初呑み切りが今年も発売されました!
その年初めて貯蔵タンクからお酒を出すことは「初呑み切り」と呼ばれます。
当蔵でも飲み頃のタンクを厳選し、数量限定でご用意致しました。
早い者勝ちですのでご利用はお急ぎ下さい!

・初呑み切り 特別純米原酒 生詰  720ml 1800ml

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  企画 立石



毎度ご愛好いただきまして誠にありがとうございます。

8月は、何といっても夏休みですね!!
皆様はどちらにお出かけですか?

私は普段出不精なので、休みがあっても家で寝過ごすことが多いですが、
今年は友人と県外旅行に行こうかと思っています。
私にとって大きな進歩ですね(笑)

どんなところに行こうか友人と話し合っているところですが、
楽しみはやはり日本酒ですね。
弱冠ですので、あまり種類を飲んだことない私には
どんな日本酒と出会えるのかそこも楽しみに行っていきたいと思います。

皆様も安曇野にお立ち寄りの際は、直営店限定酒を求めて
ぜひ花紋大雪渓酒造にお立ち寄りくださいませ。

外に出る機会も多くなりますので、熱中症にはご注意ください。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
  企画 伊東



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~季節商品~【発売中!!】
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11027

NEW!!◆初呑み切り 特別純米原酒 生詰【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/limited-sake

【ワイングラスで美味しい日本酒アワード2017 メイン部門金賞受賞】
・生アルプス
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020

【大好評発売中!!】
・酒粕3kg
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/271020

・甘酒(ノンアルコール)
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/481117

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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
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# by daisekkei-tayori | 2017-08-01 18:00 | 大雪渓・蔵元便り
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※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2017/06/01から2017/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
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いつも「山の酒・大雪渓」をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
蒸し暑い季節となってまいりましたね。

7月1日、2日と酒蔵まつりを行いました。
1日はあいにくの雨でしたが、沢山のお客様にお越し頂きました。
足元悪い中、お越し頂きまして誠にありがとうございます。
また、出展者様・応援スタッフの方々にもご協力を頂き
感謝の気持ちがあふれる2日間でした。

今年は大雪渓のオリジナルTシャツも販売しており
それを着て、大雪渓を飲みながら盛り上がっているお客様の様子を拝見し
お客様の「大雪渓愛」を感じ、心が温まりました。

これからはお中元シーズン。
是非、大雪渓の冷酒をどうぞ。
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/nama-sake
今後とも、変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

それからの季節、熱中症などにはお気をつけてお過ごしくださいませ。
  企画室 中村


7月になりました。日に日に暑くなってきますね。
お身体は大事になさってください。

7月1・2日には第2回酒蔵まつりがありました。
2日間あまり天候には恵まれず雨がザーザー降りましたが、
そんな足元が悪い中でも、県内外から多くの方にきていただきまして
本当にありがとうございました。

お客様の声を直接聞く事ができるこの2日間は貴重な時間であり、
大雪渓酒造はお客様に愛されているなあと感じられました。

イベントとしては、酒粕の詰め放題に蔵見学、
日本酒サーバーなど多くのイベントをご用意しておりましたが、
皆さま楽しんでいただけましたでしょうか?

来年、さらにご満足いただけるようにも
ご意見・ご感想をまたお待ちしております。

また、今月で中村が退職し、私伊東が引き継ぎます。
優しくてきれいな先輩がいなくなるのは寂しく、不安も感じますが、
皆さまの声を励みに日々の業務を行ってまいりますので、
これからどうぞ宜しくお願い申し上げます。

企画室 伊東


こんにちは!初めまして。6月から店舗担当になりました高木です。

一年もあっという間に半分が過ぎ7月になりましたね。
先日行われた酒蔵まつりには悪天候にもかかわらず、
たくさんのお客様に来て頂き本当にありがとうございました。
私にとっては入社してから初めての大イベントだったため、
楽しみ半面、不安半面で当日は過ごしておりました。
無事に2日間お祭りが成功いたしまして本当に良かったです。

7月になりそろそろ夏野菜の収穫の時期ですね!
きゅうりがたくさん取れて困っている方がいらっしゃいましたら
是非大雪渓の酒粕を使ったきゅうりの粕漬をおすすめします!
お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもピッタリの一品です。
店舗でも、酒粕を販売しておりますので是非ご購入下さい!!

http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/271020

最後にお知らせです。
7月3日から店舗の営業時間が変更致しまして9:00~18:00になりました。
皆様のご来店を蔵元一同心よりお待ちしております。

花紋大雪渓 高木

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~四季純米シリーズ~【発売中!!】
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/11027

【ワイングラスで美味しい日本酒アワード2017 メイン部門金賞受賞】
・生アルプス
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/18020

【大好評発売中!!】
・酒粕3kg
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/271020

・甘酒(ノンアルコール)
http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/481117

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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2017-07-03 17:00 | 大雪渓・蔵元便り
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※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2017/06/01から2017/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
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6月ですね。
今月の第三日曜日の18日は父の日です。
母の日に比べて父の日は少々影が薄くなってしまいがちですが、皆様日頃の感謝をお酒で伝えてみては如何でしょうか。

ところで母の日に贈る花と言えば赤いカーネーションが定着しておりますが、父の日には黄色いバラを贈るということも徐々にではありますが定着しつつあります。

なんで父の日には黄色いバラなんだろう?と思い調べたところ、「日本ファーザーズデイ委員会」が開催している「父の日黄色いリボンキャンペーン」で幸せの象徴である黄色を父の日のイメージカラーに定めたと言うことが由来しているようです。
ただ、黄色いバラの花言葉には「美」「友情」「献身」などの素敵な意味合いを持つ反面、「嫉妬」「薄れ行く愛」「別れ」といった負のイメージもあるようですので、ご注意下さいね。
私も今月、お酒を提げて、実家に立ち寄ろうかなと思う今日この頃です。

当蔵では父の日に合わせた限定商品として、名入りラベル酒をお作り致します。
インターネットの注文画面でお父様のお名前をご記入いただければ、ラベルの真ん中に大きく記載させて頂きます!世界に一つだけのオリジナルギフト。
ぜひご利用くださいね!

オリジナル名入れ大吟譲 720ml  http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/152618
オリジナル名入れ純米吟醸 720ml  http://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/112506

また6月初旬、日頃ご愛飲いただいているお客様に夏の贈り物DMを発行致します。チラシ期間は送料割引キャンペーンもございますので、お中元やご自宅用にお得にご利用頂くチャンスですよー。
こちらも是非宜しくお願い致します!

    立石


みなさんこんにちは。店舗担当の横川です。
深緑の6月になりましたね。
花紋 大雪渓の庭の木々も青々とし、花々も色鮮やかに咲いていてとても見応えがあるのと共に、心和む眺めになっていますので皆様も是非ご鑑賞いただきたいと思います。

花紋 大雪渓が正式オープンをして7月で1周年となります。
こうして1周年を迎えられるのも皆様の支えがあってこそだと思っております。
変わらぬご愛顧をいただき誠にありがとうございます。
感謝の気持ちを込めまして7月1日(土)・2日(日)に『第2回 酒蔵祭り』を開催致します。
昨年にも増してより楽しんでもらえるような『企画』や『お酒』をご用意してお待ちしておりますので皆様お誘い合わせの上ご参加下さい!!
また花紋 大雪渓では1周年記念の特別なお酒(直販限定)や直営店限定酒、お馴染みのサーバーのお酒、新たな数量限定商品をご用意してお待ちしておりますので是非お立ち寄りください。
スタッフ一同お待ちしております。
    
    花紋大雪渓  横川


蔵の長瀬です。
今期の酒造りも、5月4日に最後の酒をしぼり、終了しました。
今期の新酒はいかがでしたか?ご意見ご感想をお聞かせください。

酒造りが終わり、蔵人はなにをしているかとよく聞かれます。
季節社員の方々は、5月からは来ません。
今は通年社員蔵人3人で、片付けや掃除をしています。
(長瀬はウロウロしていて、ほとんど片付けを手伝っていないので、実質2人)
半年間使わない器具なので、しっかり洗っとかないと、使う時、カビや細菌が繁殖してしまいます。目には見えない微生物だけに、1ヶ月以上かけて、徹底的に清掃、片付けをします。
次期の造りは、8月末から精米機の準備が始まります。
それまでに、お楽しみの冬の間の代替え休日をいただきます。
しかし、草刈りや、蔵祭り準備、夏粕袋詰めなど、やる事はありますので、ずっと遊んでいる訳ではありません。
これらをソツなくこなし、嫁さんの、「全然必要な時休めないじゃん、役に立たねーな」という言葉に逆ギレ(感謝)しつつ、今期も無事に酒造りできた事に感謝し、今期も皆様に沢山お酒を飲んでいただいた事に感謝します。

ありがとうございました。

   造り 長瀬

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# by daisekkei-tayori | 2017-06-02 17:33 | 大雪渓・蔵元便り