山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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ポコポコ

ようやく1、3、5、7、9、11、13日目と全ての経過の酒母が揃いました049.gif
7、9日目の酒母は泡がポコポコと出てタンクから溢れそうです♪

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酵母が順調に糖をパクパクと食べて、アルコールと二酸化炭素を出しています。
いい香りもしますよ~011.gif
しかし、香りを求めて息を吸い込みすぎると、ガスにむせます。。。。。
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タンクの高さでは足りないので、この時だけ高さ増し☆
泡カサを使って、泡が溢れないようにガードします!

こんなに沢山泡が出るのに、自然に納まっていくので不思議です039.gif
生き物の力はスゴイですねぇ♪♪

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by daisekkei-tayori | 2008-11-09 20:19 | 酒造り