山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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ま~だだよ。

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麹になり途中の蒸し米です。
この時期のお米は麹のような甘い良い匂いはありませんし、
食べてもふかふかの感じもないし…正直、あまり美味しくありません。。。

でも、もっともっと麹菌が繁殖して立派な麹になると
食べて美味しくなる…不思議です012.gif

人間だけでは絶対に造ることの出来ないお酒、
そして日本酒。
麹菌・酵母、今季もどうぞ宜しく040.gif


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by daisekkei-tayori | 2010-10-11 18:17 | 酒造り