山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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課題…

昨日ちょびっと触れた課題。
「何か」と申しますと…
来月 お酒の販売をして下さる方々 に
長野県の蔵元7蔵で講習会を行うのですが
その時に『お酒の貯蔵方法』についてのお話で使う
お酒のサンプルを作る事なのです。。。。

日本酒はとってもデリケート
激しい温度変化・振動・日光(=紫外線)…などにとっても弱いのです007.gif
美味しいお酒を醸し、管理して蔵からお出ししても
保存方法が悪いと 全くの別物 になってしまうのです。
今回は 日光(=紫外線)に当てたらどうなるか??実験 です066.gif
e0151758_17555349.jpg

顕著に悪いサンプルとなるように今回は生酒で行っております。
本来透明なお酒も紫外線によって黄色く着色005.gif
味は…020.gif
皆さま、どうぞ 『冷暗所保管』 で美味しくお召し上がり下さいませ♪♪


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by daisekkei-tayori | 2010-05-03 18:00 | なんでもない話