山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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大吟

蔵では年末年始もなく、お酒造りに励んでくれています。
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大吟醸用の 蒸し米・麹・酒母 も着々と進み
蔵人が泊まり込む日々が続いております。。。。

『酒造りは毎年一年生』…毎年同じように良いお酒を目指しても
その年々でお米の出来も気候も異なりますので
杜氏の勘や腕で良い状態へと促してあげます。
今年も美味しいお酒へと育ってくれますように…072.gif

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by daisekkei-tayori | 2010-01-02 17:30 | なんでもない話