山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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歯が溶ける美味しさ

酒母が順調に育っております♪♪
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左から、右に行くほど育っておりますemoticon-0115-inlove.gif
右の様子が分かりやすく説明すると 飲むヨーグルト のような味で
甘さと酸味のバランスがとても良く個人的に大好きですemoticon-0110-tongueout.gifemoticon-0152-heart.gif
が…舐めすぎると虫歯になってしまうらしいので
舐めた後は要注意emoticon-0107-sweating.gif

原因はこの「酸味」
歯が溶けてしまい、酛屋(=もとや=酒母係り)さんには
歯の悪い方が多いんだとかemoticon-0104-surprised.gif
美味しすぎて頻繁に舐めているので気をつけねばです。。。。。

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by daisekkei-tayori | 2009-10-21 22:07 | 酒造り