山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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お片づけ

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これ、もろみを搾って 液体(=日本酒) と 固体(=酒粕) に分けていた
上槽機(=ヤブタ)の布です。
全部で150枚程もあります005.gif
今季全てのお酒を美味しく搾り終え、只今汚れを一掃中072.gif
アルコール度数20度近いお酒達によって、ほぼ毎日「アルコール殺菌」されてはいましたが
今はアルカリ殺菌中。

美味しいお酒となるべく働いてくれた酵母達もまだ布に残っていたかも?!
みんな、どうもありがとう016.gif

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by daisekkei-tayori | 2009-05-08 12:47 | 酒造り