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山の酒・大雪渓の蔵元周辺の様子などお伝えいたします!


by daisekkei-tayori
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山の酒・大雪渓 蔵元便り 2024 弥生_e0151758_15061533.jpg


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~お知らせ~



この度、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」におきまして


当蔵の《特別純米生原酒》と《生アルプス》の2本が金賞を受賞いたしました。


・プレミアム純米部門:特別純米生原酒 金賞


・メイン部門:生アルプス 金賞


これも日頃からご支援いただいている皆様のおかげです。心よりお礼申し上げます。



39日(土)


ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024金賞受賞


「生アルプス」発売開始!!



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今月から新しく蔵元便りを担当させて頂く黒岩です。




昨年の4月に入社し、今期初めての仕込みを経験をしています。




社長、長瀬杜氏、平林副杜氏をはじめ、同部署、他部署の先輩方の




丁寧かつ熱意のあるご指導の下、日本酒造りや社会人としての在り方等




日々学んでおります。




一人前の蔵人に慣れるよう精進していきます。






2月は出品酒用である大吟の搾りがありました。




普段機械で行ってる工程を、蔵人が力を合わせ、




人の手で搾り終えた大吟は大変スッキリとした良い味わいになっていると思います。




これからも仕込みは続くので、




お客様に「大雪渓はやっぱりうまい!」と思って頂ける日本酒を提供していきます。






蔵人 黒岩






寒さの中にだんだんと春の気配が・・・そんな季節となりました。



日中では太陽の日差しに暖かさを感じる今日この頃の安曇野です。




毎年この時期になるとわくわくします。



39日(土)に発売する「生アルプス」!



毎年たくさんのお客様にご好評いただいているお酒が満を持して登場します。



大吟醸に使用する酵母で仕込んでおり、華やかな吟香と軟らかい口当たり



そして大雪渓らしくスッキリとキレのある生酒になっております。



「スッキリ華やか 吟醸風 普通酒」





価格帯もリーズナブルで嬉しい、美味しいが詰まっている!






そんな生アルプス・・・




この度、この時期の熱い日本酒コンクール、



「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024



大雪渓 生アルプス メイン部門 金賞受賞 致しました!



(★特別純米生原酒はプレミアム純米部門で金賞受賞!計2本が金賞を頂きました)





爽やかな香りと清涼感あふれる涼味、




-ワイングラスで-冷やして香る。




そんな蔵元オススメなお酒、39日(土)販売開始!






蔵元の一人の日本酒好きとして発売できるのが楽しみです。




是非今年の生アルプスお楽しみください!





総務企画 中條







いつも花紋大雪渓をご利用頂き、誠に有難うございます。



今年は記録的な暖冬といわれていましたが、気温の乱高下により



スキー場ではゲレンデの雪が早くも解け始めてしまっているなど



心配な話題も耳に致します。



特にこういった時期は体調を崩しやすくもなりますので、



皆さまにおかれましてはくれぐれもご自愛くださいませ。




さて、33日はいよいよひな祭りということで、




今年も店舗から繋がるお座敷に立派なひな飾りが登場致しました。




ご来店されたお客様も写真を撮られたり、間近にご覧になられて




人形の細かな表情や前飾りに魅入られています。




この地域では旧暦にならって月遅れの43日にひな祭りをお祝いするので、




まだまだゆっくりとひな飾りをご覧いただけますよ。




ひな祭りには「甘酒」を召し上がる方も沢山いらっしゃると思いますが、




もともとは厄払いのために飲まれていた「白酒」というものから由来して、




お子様でも召し上がれるアルコールの含まれない「甘酒」が広まったといわれています。





直営店限定で販売している「甘酒」は清酒に劣らない人気を誇っていて、




年間で約3千本もお買い求めいただいている大人気商品となっています。








クセのないすっきりとした甘さと、何より体に良い栄養素が豊富に




含まれていることから「飲む点滴」とも言われていて、




定期的に購入されるお客様も沢山いらっしゃいます。





ぜひ、体調を崩しやすいこの時期こそ、




甘酒を飲んで免疫力を高め健康にお過ごしください!




皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。







花紋大雪渓 安田





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NEW【限定45本!】

《全国新酒鑑評会金賞受賞酒の10カ月貯蔵、無濾過生原酒》

◆大吟醸山田錦無濾過生原酒 720ml

https://bit.ly/4bXOb6D

春のネット通販限定45本!

令和5年、全国新酒鑑評会金賞受賞の大吟醸山田錦を

無濾過生原酒のまま低温で囲っておきました、超レア限定酒です。

出品用に仕込むので、全工程手造りで手間暇をかけ、

蔵人の技術と経験を全て注ぎ込んだ珠玉の一本を

およそ10カ月の熟成期間を経て満を持して発売致します!

ふわっと香り立つフルーティな吟香、口の中で膨らむ芳醇な香りと

《長野県産山田錦》の旨味が至福のひと時をお約束します!

数に限りがございます。ぜひお早めにご注文下さい!

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本数限定!】

五一ワインさんの赤ワイン貯蔵樽使用!純米吟醸樽熟成酒

◆赤ワイン樽貯蔵 純米吟醸 720ml

https://bit.ly/46czSYO

この度、本数限定で林農園(五一ワイン)さんの

赤ワイン(メルロー)を貯蔵していた樽を使用し、

大雪渓の純米吟醸酒を約半年間低温貯蔵したお酒をご用意いたしました。

日本酒自体の色合いと赤ワイン樽の色が合わさり、

ほんのりと赤みのかかった色となりました。

 

山恵錦の柔らかな甘みとほのかなオーク樽特有の香りが心地よく

旨みと酸味のバランスが整った新たな日本酒です!

本数限定!お求めはお早めに!!

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24日発売】

《春到来!立春発売の旬の新酒純米!》

◆春の純米酒(720ml,1800ml

720ml https://bit.ly/33JwfOO

1800ml https://bit.ly/3LRTAiN

契約栽培米ひとごこちを100%使用して仕込んだ純米酒。

生の状態でゆ~っくり熟成させ、今が飲み頃のお酒が今年も登場!!

生のまま低温で貯蔵し、瓶詰めする直前に火入れ殺菌をした生貯蔵酒。

生貯蔵酒ならではのフルーティーでフレッシュな味わいと、

幅のある味わいの熟成を併せ持つお酒♪

冷酒・常温・ぬる燗とお好みでお楽しみ下さいませ♪♪

29日発売】

《ほのかな甘さの、桜舞う季節限定酒》

◆櫻酒 (さくらざけ) 500ml

https://bit.ly/3sez8Rl

目にも鮮やかな【櫻 酒】がリニューアルいたしました!

すっきり辛口で大変ご好評頂いております当蔵のレギュラー酒に

桜の花びらの果糖漬をいれて、ほんのり桜が薫る柔らかな呑み口と、

瓶内で桜が舞う華やかさで、見た目にも楽しめる1本です。

ぐい呑みに注いだ時に花びらが舞い落ちる感覚は家庭でも

お花見の気分を味わえることでしょう。

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8年熟成!干支ラベル!!】

H27BY醸造 禁断の【8年熟成】純米大吟醸無濾過生原酒

◆純米大吟醸無濾過生原酒【ひとごこち】720ml

箱無 https://bit.ly/48zuujl

箱有 https://bit.ly/420I8tj

極上の8年熟成純米大吟醸!

H27酒造年度に醸した地元産酒米【ひとごこち】の純米大吟醸。

当時から香味が豊かで評判の高かったこのお酒を、無濾過生原酒のままお詰めし、

低温であまり光の当たらない一定の環境下で、

実に8年もの間じっっくりと熟成をさせた秘蔵の1本です!

8年もの歳月が経過し、少し黄金味を帯びた色合いに、

まるでブランデーを感じさせるような古酒特有の芳醇な香りがあります。

ひとたび口に含むとナッツのようなコクのある上品な味わい、

凝縮された酒米の旨味が広がります。

一方で、これだけの熟成期間がありながら余韻はしつこくなく、

若々しい後味が感じられるのは、

スッキリとした旨味ある酒造りが信条の大雪渓ならでは!

末広がりで縁起の良い“八年”、充分に旨味を蓄えた純米大吟醸を、

今年の干支でもある『金龍』のラベルでお届けいたします!

即売り切れ必至の大雪渓の“秘宝酒”です!お求めはお早めに!

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~ピチピチ弾ける高鮮度!人気の槽場直汲み~

◆槽場直汲み純米吟醸無濾過生原酒◆

720ml https://bit.ly/3LnQymU

1800ml https://bit.ly/3nkgaZG

大人気酒!「大雪渓 槽場直汲み(ふなばじかくみ)」の

純米吟醸無濾過生原酒を数量限定にてご提供いたします!

しぼりたての「鮮度」を着目した新たな商品です。

醪(もろみ)を搾る設備を「槽(ふね)」と呼び、

その設備で搾ったばかりのピチピチとした

新酒の美味しさをそのまま瓶に詰めてお届けいたします。

純米吟醸酒は爽やかな吟醸香と上品な旨みとのバランス、

大雪渓らしいキレのある味わいが特徴の1本で、

素材そのものの味わいを活かしたお料理とお楽しみください!

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~大雪渓と地元ショコラティエが作ったチョコレートとのマリアージュ~

DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/01001705

地元のショコラティエールとコラボレーションした

大雪渓オリジナル地酒入りチョコレートです。

上品な甘さとコクのある味わいが日本酒の心地良い香りとマッチした逸品です。

北アルプスの雪解けを思わせるような3種の味わいで、

日本酒とチョコレートのマリアージュをお楽しみください!

・ビター【アルプス吟醸使用】:よりお酒の風味が楽しめる大人の味わい。

・ミルク【大吟醸使用】:柔らかい口当たりの中に深みのある甘さが特徴。

・いちご【苺リキュール使用】:ほんのり薫る苺リキュールの上品な甘さと酸味。

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<【大雪渓最上級の逸品】KURABITO18手>

111本限定シリアルNo入り~

◆大吟醸山田錦原酒 出品瓶囲い720ml(桐箱入り)

https://bit.ly/3GOkiHE

令和5(R4BY)公的機関主要コンクール出品用として特別に醸し上げた大吟醸を、

手彫り文字の記念ボトル・桐箱入りにて数量限定でご提供致します。

KURABITO18手】の名前の由来は、

酒造りに熱意と愛情を注ぎ続けてきた

、大雪渓の9人の蔵人の《18本の手》。

これまでの様々な成功や失敗を体験し続けてきた18の手が、

出品用大吟醸というひとつの目標のために力を結集させた

“大雪渓の最高傑作”です!

華やか且つ透き通るような上品な香り、酒米の王【山田錦】の芳醇な旨味、

心地よくスッと引いていくキレの良さ…正に大雪渓の最高傑作です。

非日常的な上質な味わいをぜひご自分へのご褒美や

お世話になった方への贈り物にご利用ください。

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一番手間をかけました。

0.01 %」大雪渓酒造が造るお酒の中でたったそれだけしかない希少なお酒、

「KURABITO18手」。

コンクールに出品するため、蔵人が最高の原料と最高の手間をかけて醸(かも)し、

一般的には販売されることのないお酒。

まだ口にしたことのない方はぜひご賞味下さい。 杜氏 長瀬 護

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~今しか飲めない新酒!好評発売中!~

<フレッシュで力強い新酒しぼりたて>

◆しぼりたて生原酒(300ml/720ml/1800ml 

300ml https://bit.ly/49Ujv5r

720ml https://bit.ly/3GX1gju

1800ml https://bit.ly/3R520X9

<フレッシュで力強い純米の生原酒>

◆特別純米生原酒(720ml/1800ml 

720ml https://bit.ly/3GVDWTi

1800ml https://bit.ly/47zQFW9

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<全国燗酒コンテスト2023 金賞受賞!>

~秋冬限定…極上の燗酒~

◆吟燗(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3S04mIY

1800ml https://bit.ly/48Wjlde

以前から、蔵で内緒で楽しんでいた呑み方…。それは吟醸の熱燗!!!

吟醸なのにお燗で飲むなんてもったいない?

でも、とっても と~っても美味しいんですよ♪♪

吟醸の香りが強すぎないから合うのです。それも熱燗が?!

温度を上げるごとキリッとする旨味をお楽しみください。

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【各種SNS

Facebookhttps://www.facebook.com/daisekkei

●インスタグラム:https://www.instagram.com/?hl=ja

●直営店「花紋大雪渓」LINE公式アカウント:https://bit.ly/3HZPIfd

●大雪渓酒造TikTok

https://www.tiktok.com/@daisekkei_sake?is_from_webapp=1&sender_device=pc


# by daisekkei-tayori | 2024-03-01 15:19 | 大雪渓・蔵元便り


山の酒・大雪渓 蔵元便り 2024 如月_e0151758_17434820.jpeg


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~お知らせ~

24日(日)立春!「春の純米酒」発売開始!

29日(日)「櫻酒」発売開始!

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2月の信州は静かに雨の降る朝でした。



通常雪の降る時期ですが、今期は雨が珍しくありません。




今期は暖冬傾向で温度差の大きさが酒造りを難しくしています。



麹や仕込みの種類(酒母、添、仲、留)と目的に応じて米を、冷却をします。



方法は、安曇野の冷たい空気を使用します。



温度や湿度によって、冷却する加減が変化します。



水は温度計通りの温度ですが、米は、外は冷えやすく中は冷えにくいので



勘というか慣れが必要になります。





毎日寒ければ同じ操作で可能ですが、温度差が大きければ毎日大きな修正が必要です。



米の品温の1℃吸水率の1%と小さな積み重ねが酒の味にも大きく関わっているので



地味なようで、非常に重要な作業です。




まだまだ仕込みは続くので、最後まで気を引き締めて、良い酒造りを心がけたいです。




蔵人 平林












いつもご愛飲いただきましてありがとうございます。




とても寒い日が続いておりますが、皆様風邪などひかれてはいないでしょうか。



能登半島の地震で被災された皆さまは、ひと月経った今も大変な思いを



されていることを日々報道で目にし、胸が締め付けられる思いです。



一刻も早く皆様に安寧の時が訪れますようお祈り申し上げますとともに、



心よりお見舞いを申し上げます。





さて、2月は歳時記に合わせたお酒も多々ありますので、




元気に紹介が出来ればと思います。





まず、23日は節分です。大雪渓通販部では毎年恒例の



《別囲い純米&純米吟醸 恵方ラベル》を発売中です!



今年の恵方は東北東。




この景気付けの一本をぐい呑みに移して恵方飲みなんてのもおすすめです。



本日のご注文であれば3日お届けもまだ間に合います。



ぜひご検討ください。



くれぐれも一気飲みはなさらぬよう、少量ずつお楽しみください。





そして翌4日は立春です。暦の上では春となるこの日、



春季限定《春の純米酒》を発売します。



フレッシュで酒米の旨味をしっかりと感じていただける純米酒です。



ご期待ください!





また14日はバレンタインデーですね。大雪渓の吟醸や苺酒を使用し、



松本のショコラティエールの中沢澄子さんにおつくり頂いた



地酒チョコレート《大雪渓OPERA》も大好評発売中です!



心地よい清酒の甘味でお酒好きな方へのプレゼントにオススメです。




以上、色々な商品を矢継ぎ早に紹介させていただきましたが、



大雪渓企画室ではお客様のご要望でラベルデザインをさせていただく



オリジナルラベル酒もご提案させていただいております。



これから来る34月は別れと出会いの季節。



お世話になったあの方に世界にたった一つのお酒をお送りし、



感謝の気持ちを伝えるお手伝いをさせていただけたら幸いです。



詳細は下記URLをご覧ください。




https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/c/original-label




2月は連休もありますので、



信州にお越しの際はぜひ直営店花紋大雪渓にお越しください。



総務企画 立石












いつも大雪渓をご愛顧いただきありがとうございます。




2月の別名、きさらぎ。





その名の通りウェアを着込んでジョギングしていたところ、




梅の花が綻んでいるのを発見しました。




雪のアルプスを背景に梅の花。ここだけの贅沢な眺めでした。




まだまだ朝晩は冷え込みますが、春の兆しが感じられるこの頃。




立春にはいよいよ春の純米酒が発売になります。




ぜひこれから出回る春の味覚と共にお楽しみください。




バレンタインデーを前に、




直営店限定のチョコレートリキュールもお取り扱いしております。




うっとり甘い今だけのお酒です。




本数に限りがありますので、売り切れの際はご容赦ください。




花紋大雪渓は毎日午後6時までの営業です。




スキー帰りなどにもぜひお立ち寄りください。




スタッフ一同お待ちしております!





花紋大雪渓 浅川




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2024年ネット企画1発目!!!】

《ネット限定44本!》H27BY醸造 禁断の【8年熟成】純米大吟醸無濾過生原酒

純米大吟醸無濾過生原酒【ひとごこち】720ml

箱無 https://bit.ly/48zuujl

箱有 https://bit.ly/420I8tj

【販売期間:202411500分~20242292359分】

2024年ネット企画1発目、極上の8年熟成純米大吟醸を確保しました!

H27酒造年度に醸した地元産酒米【ひとごこち】の純米大吟醸。

当時から香味が豊かで評判の高かったこのお酒を、無濾過生原酒のままお詰めし、

低温であまり光の当たらない一定の環境下で、

実に8年もの間じっっくりと熟成をさせた秘蔵の1本です!

8年もの歳月が経過し、少し黄金味を帯びた色合いに、

まるでブランデーを感じさせるような古酒特有の芳醇な香りがあります。

ひとたび口に含むとナッツのようなコクのある上品な味わい、

凝縮された酒米の旨味が広がります。

一方で、これだけの熟成期間がありながら余韻はしつこくなく、

若々しい後味が感じられるのは、

スッキリとした旨味ある酒造りが信条の大雪渓ならでは!

末広がりで縁起の良い“八年”、充分に旨味を蓄えた純米大吟醸を、

今年の干支でもある『金龍』のラベルでお届けいたします!

即売り切れ必至の大雪渓の“秘宝酒”です!お求めはお早めに!

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<本数限定!1月ネット企画特別編!>

~ピチピチ弾ける高鮮度!人気の槽場直汲み~

槽場直汲み純米吟醸無濾過生原酒

720ml https://bit.ly/3LnQymU

1800ml https://bit.ly/3nkgaZG

大人気酒!「大雪渓 槽場直汲み(ふなばじかくみ)」の

純米吟醸無濾過生原酒を数量限定にてご提供いたします!

しぼりたての「鮮度」を着目した新たな商品です。

醪(もろみ)を搾る設備を「槽(ふね)」と呼び、

その設備で搾ったばかりのピチピチとした

新酒の美味しさをそのまま瓶に詰めてお届けいたします。

純米吟醸酒は爽やかな吟醸香と上品な旨みとのバランス、

大雪渓らしいキレのある味わいが特徴の1本で、

素材そのものの味わいを活かしたお料理とお楽しみください!

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<数本限定!オリジナルラベル酒はコチラ↓↓↓>

節分に!恵方呑み!【ネット通販30本限定】2月オリジナルラベル酒

◆別囲い特別純米酒 720ml「節分 恵方ラベル」◆

https://bit.ly/3vVvY64

◆別囲い純米吟醸 720ml「節分 恵方ラベル」◆

https://bit.ly/3iv7kGi

[販売期間~242359まで]

プレミアムな純米吟醸酒&純米酒の節分限定ラベルです!

今年の恵方は東北東

近年の節分で密かなブームになっております恵方呑みをご自宅でも是非お試し下さい!

※一気飲みは大変危険ですのでぐい呑みなどで適量でお飲み下さい。

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<バレンタインデーまであと13日!>

~大雪渓と地元ショコラティエが作ったチョコレートとのマリアージュ~

DAISEKKEI OPERA (ダイセッケイ オペラ ・ 9粒入り)

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/limited-sake/01001705

地元のショコラティエールとコラボレーションした

大雪渓オリジナル地酒入りチョコレートです。

上品な甘さとコクのある味わいが日本酒の心地良い香りとマッチした逸品です。

北アルプスの雪解けを思わせるような3種の味わいで、

日本酒とチョコレートのマリアージュをお楽しみください!

・ビター【アルプス吟醸使用】:よりお酒の風味が楽しめる大人の味わい。

・ミルク【大吟醸使用】:柔らかい口当たりの中に深みのある甘さが特徴。

・いちご【苺リキュール使用】:ほんのり薫る苺リキュールの上品な甘さと酸味。

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<【大雪渓最上級の逸品】KURABITO18手>

111本限定シリアルNo入り~

◆大吟醸山田錦原酒 出品瓶囲い720ml(桐箱入り)

https://bit.ly/3GOkiHE

令和5(R4BY)公的機関主要コンクール出品用として特別に醸し上げた大吟醸を、

手彫り文字の記念ボトル・桐箱入りにて数量限定でご提供致します。

KURABITO18手】の名前の由来は、

酒造りに熱意と愛情を注ぎ続けてきた

、大雪渓の9人の蔵人の《18本の手》。

これまでの様々な成功や失敗を体験し続けてきた18の手が、

出品用大吟醸というひとつの目標のために力を結集させた

大雪渓の最高傑作です!

華やか且つ透き通るような上品な香り、酒米の王【山田錦】の芳醇な旨味、

心地よくスッと引いていくキレの良さ…正に大雪渓の最高傑作です。

非日常的な上質な味わいをぜひご自分へのご褒美や

お世話になった方への贈り物にご利用ください。

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一番手間をかけました。

0.01 %」大雪渓酒造が造るお酒の中でたったそれだけしかない希少なお酒、

「KURABITO18手」。

コンクールに出品するため、蔵人が最高の原料と最高の手間をかけて醸(かも)し、

一般的には販売されることのないお酒。

まだ口にしたことのない方はぜひご賞味下さい。 杜氏 長瀬 護

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~今しか飲めない新酒!好評発売中!~

<フレッシュで力強い新酒しぼりたて>

◆しぼりたて生原酒(300ml/720ml/1800ml 

300ml https://bit.ly/49Ujv5r

720ml https://bit.ly/3GX1gju

1800ml https://bit.ly/3R520X9

<フレッシュで力強い純米の生原酒>

◆特別純米生原酒(720ml/1800ml 

720ml https://bit.ly/3GVDWTi

1800ml https://bit.ly/47zQFW9

<活きた酵母が生み出す弾ける呑み口!>

※横倒し厳禁・よく冷やしてゆっくり開栓

◆活性にごり酒(300ml/720ml/1800ml

300ml https://bit.ly/3RmTPXA

720ml https://bit.ly/411t9yW

1800ml 完売いたしました

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<季節限定商品>

お燗で冷やで。米の旨味が際立つ!

◆冬の純米酒(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3SvBMzF

1800ml https://bit.ly/3SAjLjD

契約栽培米美山錦を100%使用して仕込んだ純米酒。

春夏秋冬とその季節にふさわしい純米酒を限定ラベルにて発売しております♪

スッキリとした味わいですが、程良い旨味とキリっとした酸味が調和し

和食、洋食問わず食中酒に最適なお酒です。

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<全国燗酒コンテスト2023 金賞受賞!>

~寒い季節に…極上の燗酒を~

◆吟燗(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3S04mIY

1800ml https://bit.ly/48Wjlde

以前から、蔵で内緒で楽しんでいた呑み方…。それは吟醸の熱燗!!!

吟醸なのにお燗で飲むなんてもったいない?

でも、とっても と~っても美味しいんですよ♪♪

吟醸の香りが強すぎないから合うのです。それも熱燗が?!

温度を上げるごとキリッとする旨味をお楽しみください。

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【各種SNS



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●大雪渓酒造TikTokはじめました!

2024114日より「やっぱり旨い!大雪渓!」

大雪渓酒造公式のTikTokが発足しました!

信州安曇野の地酒〝大雪渓酒造〟ローカルなラジオCMの音源にのせて

蔵見学でも見れないようなお酒作りの様子をお届けします!

https://www.tiktok.com/@daisekkei_sake?is_from_webapp=1&sender_device=pc


# by daisekkei-tayori | 2024-02-01 17:44 | 大雪渓・蔵元便り


山の酒・大雪渓 蔵元便り 2024 睦月_e0151758_16152689.jpg



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謹んで新春のご挨拶を申し述べます。

昨年も沢山の皆様にご愛飲頂きまして誠にありがとうございます。

本年も大雪渓を召し上がってくださる全てのお客様に「やっぱり旨い!!」と


喜んで頂けるよう蔵人一同精進して参ります。

またこの度の地震で被災をされた方々に、心よりお見舞い申し上げます。

災害の規模がとても大きく、大変な1年の幕開けとなり、

安易な言葉はとても申し上げられませんが、

皆様に安寧がいち早く訪れますよう、お祈り申し上げます。

大雪渓酒造株式会社

代表取締役社長 薄井 惠梨カ

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いつも大雪渓を飲んでいただき、ありがとうございます。



手前味噌ですが、今年の新酒の出来は、過去最高においしいと思います。



普通酒も、純米も、吟醸も、どの酒も香りが良い。



お酒を口に近づけると、「美味しいですよ!」と言う香りがします。



味も、始めは滑らか、中盤から新酒らしい程よい苦味と荒々しさを感じ、



後半は大雪渓らしくキレ良く終わります。



先月のくらたよりで平林も言っていた様に、



今年は米は、高温障害が心配されて、お酒の出来にも、



どの様な影響があるのか心配していましたが、味は最高です。



1月は、コンクール出品用の大吟醸の仕込みも始まります。



蔵人一丸となって、今年も良い酒を醸したいと思います。



杜氏 長瀬





新年明けましておめでとうございます。



旧年中は大変お世話になりました。



本年がお客様皆様にとって、より良い年でありますように。



心よりお祈り申し上げます。




元日の初売りは天気にも恵まれ、多くの方に足をお運び頂き誠に有難うございました。



おかげさまで200セット用意した福袋も好評のうちに2時間15分で完売となりました!



今後も多くの方に足を運んでいただけるような魅力ある直営店にしていきたいと思います!




花紋大雪渓では今年も一年、【やっぱり旨い!】の言葉に応えられる



商品のご提案と、満足してお帰りいただけるおもてなしに努めて参ります。



本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。




花紋大雪渓 中條



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本数限定!

【大雪渓最上級の逸品】KURABITO18

111本限定シリアルNo入り~

◆大吟醸山田錦原酒 出品瓶囲い720ml(桐箱入り)

https://bit.ly/3GOkiHE

令和5(R4BY)公的機関主要コンクール出品用として特別に醸し上げた大吟醸を、

手彫り文字の記念ボトル・桐箱入りにて数量限定でご提供致します。

KURABITO18手】の名前の由来は、

酒造りに熱意と愛情を注ぎ続けてきた

、大雪渓の9人の蔵人の《18本の手》。

これまでの様々な成功や失敗を体験し続けてきた18の手が、

出品用大吟醸というひとつの目標のために力を結集させた

“大雪渓の最高傑作”です!

華やか且つ透き通るような上品な香り、酒米の王【山田錦】の芳醇な旨味、

心地よくスッと引いていくキレの良さ…正に大雪渓の最高傑作です。

非日常的な上質な味わいをぜひご自分へのご褒美や

お世話になった方への贈り物にご利用ください。

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一番手間をかけました。

0.01 %」大雪渓酒造が造るお酒の中でたったそれだけしかない希少なお酒、

「KURABITO18手」。

コンクールに出品するため、蔵人が最高の原料と最高の手間をかけて醸(かも)し、

一般的には販売されることのないお酒。

まだ口にしたことのない方はぜひご賞味下さい。 杜氏 長瀬 護

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【飲み比べが楽しい!!大雪渓の受賞酒!贅沢5本セット】

~価格も嬉しい受賞酒呑み比べ!~

◆受賞酒15本セット【送料込】

https://bit.ly/414HB9n

各種コンクールで受賞しました1.8L5種類セットでお送りいたします。

セット内容:上撰、吟燗、特別純米酒、蔵酒、冬の純米酒 各1.8L 1本ずつ

単品でのご購入で通常13,255円のところ、送料込12,500円でご用意いたします。

受賞暦

上撰:全国燗酒コンテスト2021 金賞

    全国レギュラー酒コンクール2018 第一位

吟燗:全日本国際酒類振興会 秋季コンクール 第一位

全国燗酒コンテスト2023 プレミアム燗酒部門 金賞

特別純米酒:関東信越国税局酒類鑑評会 5年連続優秀賞

蔵酒: 全日本国際酒類振興会 秋季コンクール 特賞第一位

    全国レギュラー酒コンクール2018 特賞第一位

冬の純米酒:全国燗酒コンテスト2016 お値打ちぬる燗部門 金賞

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~大雪渓の新酒!好評発売中!~


<フレッシュで力強い新酒しぼりたて>

◆しぼりたて生原酒(300ml/720ml/1800ml 

300ml https://bit.ly/49Ujv5r

720ml https://bit.ly/3GX1gju

1800ml https://bit.ly/3R520X9

<フレッシュで力強い純米の生原酒>

◆特別純米生原酒(720ml/1800ml 

720ml https://bit.ly/3GVDWTi

1800ml https://bit.ly/47zQFW9

<活きた酵母が生み出す弾ける呑み口!>

※横倒し厳禁・よく冷やしてゆっくり開栓

◆活性にごり酒(300ml/720ml/1800ml

300ml https://bit.ly/3RmTPXA

720ml https://bit.ly/411t9yW

1800ml 只今品切れ中

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【季節限定商品】お燗で冷やで。米の旨味が際立つ!

◆冬の純米酒(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3SvBMzF

1800ml https://bit.ly/3SAjLjD

契約栽培米美山錦を100%使用して仕込んだ純米酒。

春夏秋冬とその季節にふさわしい純米酒を限定ラベルにて発売しております♪

スッキリとした味わいですが、程良い旨味とキリっとした酸味が調和し

和食、洋食問わず食中酒に最適なお酒です。

これからの迎える、忘年会やお正月★是非、

美味しいお料理と御一緒にお楽しみください♪

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【全国燗酒コンテスト2023 金賞受賞!】

~寒い季節に…極上の燗酒を~

◆吟燗(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3S04mIY

1800ml https://bit.ly/48Wjlde

以前から、蔵で内緒で楽しんでいた呑み方…。それは吟醸の熱燗!!!

吟醸なのにお燗で飲むなんてもったいない?

でも、とっても と~っても美味しいんですよ♪♪

吟醸の香りが強すぎないから合うのです。それも熱燗が?!

温度を上げるごとキリッとする旨味をお楽しみください。

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【各種SNS


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●直営店「花紋大雪渓」LINE公式アカウント始めました!

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20235月より大雪渓酒造直営店 花紋大雪渓の

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※通販での使用はできませんのでご了承ください。



# by daisekkei-tayori | 2024-01-04 17:03 | 大雪渓・蔵元便り


山の酒・大雪渓 蔵元便り 2023 霜月_e0151758_14170942.jpeg



:*::*::*::*::蔵だより::*::*::*::*::*:



<製造部 杜氏 長瀬>



こんにちは。長瀬です。


102日から、今期の酒造りが始まりました。


今期も、美味しいお酒が出来そうです。


モロミから出る二酸化炭素がプツプツを音をたてるのを聞くと、


「あー今年もはじまったなー」と感じます。


蔵の中にも良い香りが漂っています。


今年の酒は、キリッとしたイケメンの酒になりそうです。


やはり今年は夏が暑かったので、米は溶けにくく、味幅は出にくい感じです。


しかし酒の味は、雑味がなく、モデルの様な美しい酒になります。


悪い事は、酒化率が悪い事という事です。


酒化率は、原料の米からできる酒と酒粕の量の割合で、


酒化率が悪いと言うのは、酒が少なく、酒粕が多くなるという事です。


経営的には、あまり嬉しくないのです。


・・・が、お酒は美味しいです。


新酒が搾りはじまるのは1110日頃から。



楽しみですね。










<総務企画 中條>



いつもご愛飲ありがとうございます!


現在、酒造り真っ只中ということもあり、


毎朝、蔵では蒸米の良い香りが辺りを包みます。



信州安曇野は、先日、目の前に見える北アルプスの山頂で初雪が降り、


冬の訪れを感じました。体感の寒さも一段と低くなりました。


寒くなるにつれて、日々のお酒ライフを楽しみに生きている僕の頭の中は、


「燗酒」で埋め尽くされます。



温めることで味わいが膨らみ柔らかく、クイっと進んでしまう「燗酒」!


最近の個人的な燗酒ランキング!


1位 この時期しか飲めない「吟燗」。


ぬる燗では膨らみのある旨みに心地よい香り、


熱燗ではキリっとしたスッキリとしたキレの良さを感じられます。


表情も変わりイチオシです!


2位 残りわずかとなった「秋上がり純米吟醸」。


ぬる燗がオススメ!ジューシーにのってくる旨みが心地いいです。


3位 王道かもしれません「上撰・蔵出し」。やっぱり、旨い!これにつきます。


ずーと食事に合わせて飲んでいられる、安心する一杯。


和食はもちろん、こってりした料理にもあう燗酒、最高です。


これからますます、寒くなってきます。そんな時、ほっこりと落ち着く…


そんな燗酒いかがでしょうか。是非お試しください。


季節の変わり目になります、体調の変化には気を付け、


これから始まる新酒シーズンに向けて、


酔いお酒ライフを楽しんでいきましょう!










<花紋大雪渓 浅川>



いつも大雪渓をご愛顧いただき誠にありがとうございます。


11月、霜月。徐々に冬の気配を感じる頃になりました。


皆様どうぞご自愛ください。



今年は記録的な猛暑で、紅葉がどうなることかと心配でしたが、


このところの朝晩の冷え込みで木々の葉も色づいてきました。


店舗の奥に見えるモミジの枝先もいま色づき始めです。


もう少しすると床紅葉がお楽しみいただけるのではないでしょうか。


心を込めて床を磨きあげておきますのでどうぞ眺めてみてください。



11月は新酒の季節。杜氏も申している通り、


今期も美味しい酒をお届けできると思います。ぜひご期待ください。



新酒に先立ち大雪渓初の柚子酒が登場します。


柚子の爽やかな香りと特有の酸味と苦味のバランスが最高!


個人的にはソーダ割で(ゴクゴク)いきたいと思っておりますが、


ストレートやオンザロックもお勧めです。


海外でも大人気の柚子酒、ぜひ一度お試しください。


秋から冬にかけ日々変化していくアルプスの眺めが楽しみです。


安曇野にお越しの際はぜひ花紋大雪渓にもお立ち寄りください。


スタッフ一同お待ちしております。






:*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*:




<お知らせ>

数量限定!純米酒ベースのリキュール新登場!



111日受注開始!新商品!】

~大雪渓の風さやか純米に柚子の美味しさをギュッと詰めました!~

◆柚子酒(ゆずざけ) 500ml

https://bit.ly/46KAlBD


この度、大雪渓の純米酒をベースに国産柚子果汁を加えて製造した

「ゆず酒」(リキュール)を新しく用意いたしました。

柚子は海外でも「Yuzu」と親しまれ近年人気が高まってきております。

そんな柚子を原料としてお客様の要望にお応えした

柚子本来の爽やかな香りとしっかりとした果汁感を楽しめる

濃い和リキュールに仕上げております。

純米酒ベースで仕上げているからこそ味わえる綺麗な味わいを、

ロックやソーダ割り等でお召し上がりください。





1023日発売!新商品!】

~爽やかな赤紫蘇の香りと酸味でクセになる1本~

◆紫蘇酒(リキュール) 500ml

https://bit.ly/3SnN20S


地元農家さんが育てた厳選された赤紫蘇と

当蔵の日本酒で仕込んだ酒蔵仕込みの紫蘇リキュールです。

紫蘇は体によい様々な効果も確認されています。

胃腸のつかれる年末、爽やかな香味の紫蘇酒で

カラダを元気にリフレッシュしてください!


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11月ネット企画特別編】

~ピチピチ弾ける高鮮度!人気の槽場直汲み~

◆槽場直汲み純米吟醸無濾過生原酒 720ml

https://bit.ly/3LnQymU



大人気酒!「大雪渓 槽場直汲み(ふなばじかくみ)」の

純米吟醸無濾過生原酒を数量限定にてご提供いたします!

しぼりたての「鮮度」を着目した新たな商品です。

醪(もろみ)を搾る設備を「槽(ふね)」と呼び、

その設備で搾ったばかりのピチピチとした新酒の美味しさを

そのまま瓶に詰めてお届けいたします。

純米吟醸酒は爽やかな吟醸香と上品な旨みとのバランス、

大雪渓らしいキレのある味わいが特徴の1本で、

素材そのものの味わいを活かしたお料理とお楽しみください!



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【全国燗酒コンテスト2023 金賞受賞!】

~これから迎える寒い季節…是非、極上の燗酒を~

◆吟燗(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3S04mIY

1800ml https://bit.ly/48Wjlde



以前から、蔵で内緒で楽しんでいた呑み方…。それは吟醸の熱燗!!!

吟醸なのにお燗で飲むなんてもったいない?

でも、とっても と~っても美味しいんですよ♪♪

吟醸の香りが強すぎないから合うのです。それも熱燗が?!

温度を上げるごとキリッとする旨味をお楽しみください。



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残りわずか!大雪渓の秋SAKE!】


旨味をたっぷり蓄えた夏越しの熟成純米!

~秋の贅沢な食中酒!飲み頃につき解禁~

◆特別純米ひやおろし(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3RpV4FY

1800ml 完売いたしました



秋の到来とともに味わえる「食欲の秋」にピッタリのお酒♪

穏やかで落ち着いた香り、まるみと芳醇な旨味と酸味を

お楽しみいただける食中酒としてオススメの1本です!!




~香味・旨味・酸味の三位一体!~

◆秋上がり純米吟醸(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3R2yvqA

1800ml https://bit.ly/3qMOX3P



ひと夏蔵内にて熟成され、香り・旨味・酸味のバランスの良いお酒です♪

美山錦米を100%使用し、熟成により荒々しさがとれ、

より一層上品で円やかで、やや辛口な味わい。

冷や~お燗までお好みのお召上がり方でお楽しみ頂けます。



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【大雪渓酒造おかげさまで今年創業125周年!】


おかげさまで大雪渓酒造は創業125周年を迎えることができました。


これもひとえに皆様方のご愛顧ならびに暖かいご支援の賜物と、


心より御礼申し上げます。




~大雪渓酒造創業125周年記念醸造酒~

◆純米吟醸 山恵錦 720ml

https://bit.ly/3KJZtiW


長野県で生まれた新品種酒米《山恵錦》。

この酒米がまだ《信交酒545号》と呼ばれていた時から、

大雪渓はこのお酒を醸し続けて参りました。

耐倒伏性・耐冷性に優れ、長野県内でも生育しやすく、

心白の発現率の大きさや精米時に米割れしにくいなどの特性があり、

安定した酒質の酒造りに適したこの酒米に、

これまでの蔵人たちの経験が加わり、

深い旨味のある呑み口にスッキリとした後味の

極上の純米吟醸酒がこの度誕生しました。

ジューシーなリンゴのような芳醇な香りと甘味と柔らかな口当たり、

そして大雪渓らしいクセのない綺麗なお酒に仕上がっております。

またミラノ酒チャレンジ2023において、

魚介のサラダとのベストフードペアリングにも選ばれるなど、

和洋中問わず食中酒として幅広く活躍する香味のお酒です。

原料米を育てた水と日本酒を醸すための仕込み水が同じ

「北アルプスの天然雪解け伏流水」であるからこそ

生まれる安曇野を代表するお酒「大雪渓」の

新たな味わいをどうぞお楽しみください。




~大雪渓酒造創業125周年記念醸造酒~

◆純米大吟醸 山恵錦 720ml

https://bit.ly/41RLn5I



長野県で生まれた新品種米《山恵錦》を35%まで磨き上げ、

お米の旨味をぎゅっと醸した贅沢なお酒です。

華やかな香りと上品な甘さが口に広がり、

雑味の少ない心地よい余韻をお楽しみいただけます。



~記念純米大吟醸 大雪渓125周年エディション~

◆純米大吟醸 山恵錦 雫どりプレミアム 720ml 箱入

https://bit.ly/42JWey9


酒米山恵錦の生育から追い続け、丁寧に精米を施した後、

丹精込めて全工程手造りで醸し上げた特別な純米大吟醸を袋吊りとよばれる、

自重で滴り落ちる雫のみを集めて、杜氏自ら瓶詰めをした

大雪渓史上でも初めての一本となりました!

数が少なく大変貴重なお酒です。お求めはお早めに!



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【大好評発売中!】

~しっかり目のお洒落な保冷バッグが新登場!普段使いにも◎~

◆大雪渓 ジッパー付保冷バッグ(35×30×10)

https://www.jizake.co.jp/fs/daisekkei/other/00481008



大雪渓 特製!オリジナルのジッパー付き保冷バッグが誕生いたしました!

内部がアルミシート構造になっており、外生地もしっかり厚手のタイプなので、

保冷・保温性に優れた商品です。

高さ35cm、幅30㎝、マチ10㎝で720ml瓶を3本入れることができます。

デザインは大雪渓のTシャツやパーカのバックプリントと

ほぼ同じものとなり、とってもオシャレ!

サイズ感も丁度良いので普段使いにも持って来いのアイテムです!

色は落ち着きのある紺のみとなります。

ぜひご利用ください!


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【各種SNS


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●直営店「花紋大雪渓」LINE公式アカウント始めました!

https://bit.ly/3HZPIfd

20235月より大雪渓酒造直営店 花紋大雪渓の

LINE公式アカウントが発足しました!

旬のお酒の情報や店舗限定クーポン発行など

お得な情報もゲットできますので、ぜひお友達登録をお願い致します!

※通販での使用はできませんのでご了承ください。


# by daisekkei-tayori | 2023-11-01 14:20 | 大雪渓・蔵元便り


山の酒・大雪渓 蔵元便り 2023 神無月_e0151758_14080548.jpeg


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<お知らせ>

☆全国燗酒コンテスト2023 プレミアム燗酒部門 金賞受賞酒

10/6 「吟燗」発売開始!!!

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先月までの暑さが和らぎ、爽やかな風の吹く季節になりました。



標高の高い山々で紅葉も始まり、



信州の大地が美しい色彩で輝く季節が近づいて来ました。



大雪渓酒造では、この美しい風景とともに、



新たな酒造りの季節を迎えております。



今年の新酒の仕込みも着々と進行中です。



新酒も楽しみな時期ですが、



秋は熟成の進んだ酒の味わいが楽しめる時期でもあります。





例えば「秋上がり純米吟醸」は特に秋におすすめとなります。



酵母の中では古株の熊本酵母を使用しているので、香の華やかさには欠けますが、



特有の力強い酸味と旨味が熟成により引き出されています。



海の幸、山の幸これが美味しくなっていく秋の味覚に良く合います。



食中酒としてお薦めです。





これからも安曇野の自然の恵を受けて、丁寧に心温まる酒造りをしてまいります。



ぜひ、皆様に楽しんでいただきたいと思います。




蔵人 平林






昨日101日は【日本酒の日】でした!



日本の國酒である日本酒を後世に伝えるという思いを新たにするとともに、



一層の愛情とご理解をという願いを込めて、



1978年に日本酒造組合中央会が定めたことから始まりました。



(日本酒造組合中央会HPより)



皆様、思い思いのお酒で乾杯されましたでしょうか?





またこの國酒であるお酒は様々なお祭りでも沢山御奉納いただきます。



過去4年、大変なコロナ禍の騒動の中、中止になったり



本来の姿での開催ができなかったりと残念な状況が続いておりましたが、



ようやく今年は地元各地のお祭りも以前のような活気あるものとして戻って参りました。



9月の秋祭りも大変盛り上がり、耐え忍ぶ時期がより



地域の結束を強めてくれたものとして考えたいと思います。





さて1月より月初に毎月お届けして参りました《月1ネット企画》は、



1112月はお休みをいただくので、この10月分が今年最後となります。



トリを務めるのは、【生もと特別純米無濾過生原酒】!



柔らかい口当たりと幅の広い味わい、無濾過ならではの芳醇かつ深い旨味。



スッとキレる後口が特徴の純米酒です。程良い酸味がお肉料理に抜群に合いますよ。



大雪渓の経験と技術を集結させた「生もとの無濾過!」まさにトリに相応しい人気酒です。



数量は60本限定と大変希少となっております。



企画室最後のとっておきです。




企画室 立石





いつも花紋大雪渓をご利用頂きまして、誠に有難うございます。



つい先日まで残暑厳しい日々が続いていましたが、



ふとテレビで目にした天気予報で、10月以降の週間予報の気温が



一気に秋の陽気へ移り変わっていることに驚いてしまいました。




思い返してみると、お店の営業が終わる頃でも明るかった外の景色も、



10月が近づくにつれ、日の入りが早まり暗くなる時間が早まっていく様子を見て、



着実に秋が近づいていることを感じたものです。




そんな秋が深まっていくと旬の味覚も色々と登場してくるので、



食事と一緒にどんな日本酒を合わせてみようかと思いを巡らせるのも



ひとつの楽しみとなっています。




花紋大雪渓では、蔵元直営店ならではの限定酒も数多く取り揃えています。



特におすすめの1本は、「槽場直汲み 純米吟醸無濾過生原酒」です。




口に含んだ時に、直汲みならではのガス感がお楽しみ頂けて、



無濾過生原酒であるからこその香り高さと味わいが特徴になっています。




食中酒としてはもちろん、これからの秋の夜長にはちょっとしたおつまみと



お酒だけでも美味しくお召し上がりいただける1本です♪





その他にも、秋の純米酒やひやおろしなど、



季節限定のお酒も様々ご用意していますので、



味わって頂きたいお酒を豊富に取り揃えてお待ちしております。



皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。





花紋大雪渓 安田





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2023ラストの10月ネット企画】

~秘蔵熟成の生もと純米の無濾過~限定60

◆生もと 特別純米無濾過生原酒 720ml 

https://bit.ly/48JJzj4

数量限定の【生もと特別純米無濾過生原酒】です!

R4BYの秘蔵きもとの新酒純米を無濾過生原酒のまま

約半年間低温でじっくりと貯蔵し、この度蔵出し致します!

【きもと】とは生もと系酵母の乳酸菌が自ら雑菌を排除し、

酵母が活動しやすい環境をつくりだし、自然の力で発酵を促す

昔ながらの大変なお酒造り。

丁寧な仕込みで実現した大雪渓でも大変希少な1本です。

柔らかい口当たりと幅の広い味わい、スッとキレる後口が特徴の純米酒です。

しっかりとした酸が口の中をリセットするので、

お肉料理などのしっかりと味付けされたお料理とも合わせて

お楽しみいただける1本です。

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2023新登場!】

<ジャックオランタン(かぼちゃ)があなたの顔に!>

~世界にひとつだけのハロウィンラベル酒~ 本数限定30本!

◆秋の純米酒 ハロウィン☆顔ハメ☆オリジナルラベル酒 720ml

https://bit.ly/3rdefIo

2023新登場!】

秋の純米酒ハロウィンラベルのカボチャにお好きなお顔をはめて、

世界にひとつだけのハロウィンラベル酒をつくりませんか?

入れられるお顔は1人用と2人用がございます。

プレゼント相手のお顔を入れてもよし、親子やカップルで2人用を作っても素敵です。

人だけでなくぜひワンちゃんや猫ちゃんなどの大切な家族でもご依頼ください!

10月ネット限定オリジナルラベル~

◆秋上がり純米吟醸720ml【ハロウィンラベル】

720ml https://bit.ly/46e37tU

1800ml https://bit.ly/3rgAbm2

毎年ご好評頂いております秋季限定 秋上がり純米吟醸 を

ハロウィンネット限定特別ラベルにてご提供致します!!

ひと夏蔵内にて熟成され、香り・旨味・酸味のバランスの良いお酒です♪

美山錦米を100%使用し、熟成により荒々しさがとれ、

より一層上品で円やかで、やや辛口な味わい。

冷や~お燗までお好みのお召上がり方でお楽しみ頂けます。

+.――+.――+.――+.――+.――+.――+

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【大雪渓史上初!】 本数限定

~五一ワインさんの白ワイン貯蔵樽使用!純米吟醸樽熟成酒~

◆白ワイン樽貯蔵 純米吟醸 720ml

https://bit.ly/3PCJG73

この度、本数限定で林農園(五一ワイン)さんの

白ワイン(シャルドネ)を貯蔵していた樽を使用し、

大雪渓の純米吟醸酒を約半年間低温貯蔵したお酒をご用意いたしました。

 

山恵錦の柔らかな甘みとほのかなオーク樽特有の香りが心地よく

旨みと酸味のバランスが整った新たな日本酒です!

スッキリとした旨味ある辛さが信条の大雪渓と相性が良好。

山恵錦の旨味に白ワインの爽やかな酸味がプラスされ、

食中酒におすすめの1本です。

大雪渓初めての試みであるため本数限定となります!お求めはお早めに!!

【好評につき再販します!】本数限定

~五一ワインさんの赤ワイン貯蔵樽使用!純米吟醸樽熟成酒~

◆赤ワイン樽貯蔵 純米吟醸 720ml

https://bit.ly/46czSYO

この度、本数限定で林農園(五一ワイン)さんの

赤ワイン(メルロー)を貯蔵していた樽を使用し、

大雪渓の純米吟醸酒を約半年間低温貯蔵したお酒をご用意いたしました。

日本酒自体の色合いと赤ワイン樽の色が合わさり、

ほんのりと赤みのかかった色となりました。

 

山恵錦の柔らかな甘みとほのかなオーク樽特有の香りが

心地よく旨みと酸味のバランスが整った新たな日本酒です!

大雪渓初めての試みであるため本数限定となります!お求めはお早めに!!

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【好評発売中!大雪渓の秋SAKE!】

99日信州解禁!旨味をたっぷり蓄えた夏越しの熟成純米!

~秋の贅沢な食中酒!飲み頃につき解禁~

◆特別純米ひやおろし(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3RpV4FY

1800ml https://bit.ly/3Rnsxkl

秋の到来とともに味わえる「食欲の秋」にピッタリのお酒♪

穏やかで落ち着いた香り、まるみと芳醇な旨味と酸味を

お楽しみいただける食中酒としてオススメの1本です!!

~香味・旨味・酸味の三位一体!~

◆秋上がり純米吟醸(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/3R2yvqA

1800ml https://bit.ly/3qMOX3P

ひと夏蔵内にて熟成され、香り・旨味・酸味のバランスの良いお酒です♪

美山錦米を100%使用し、熟成により荒々しさがとれ、

より一層上品で円やかで、やや辛口な味わい。

冷や~お燗までお好みのお召上がり方でお楽しみ頂けます。

~秋の夜長に旨味抜群の酒を…~

◆秋の純米酒(720ml 1800ml

720ml https://bit.ly/47FxsTI

1800ml https://bit.ly/3KKBAb2

契約栽培米ひとごこちを100%使用して仕込んだ純米酒。

生の状態でゆ~っくり熟成させ、今が飲み頃のお酒が今年も登場!!

生のまま低温で貯蔵し、瓶詰めする直前に火入れ殺菌をした生貯蔵酒。

生貯蔵酒ならではのフルーティーでフレッシュな味わいと、

幅のある味わいの熟成を併せ持つお酒♪

冷酒・常温・ぬる燗とお好みでお楽しみ下さいませ♪♪

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【大雪渓酒造おかげさまで今年創業125周年!】

おかげさまで大雪渓酒造は創業125周年を迎えることができました。

これもひとえに皆様方のご愛顧ならびに暖かいご支援の賜物と、

心より御礼申し上げます。

~大雪渓酒造創業125周年記念醸造酒~

◆純米吟醸 山恵錦 720ml

https://bit.ly/3KJZtiW

長野県で生まれた新品種酒米《山恵錦》。

この酒米がまだ《信交酒545号》と呼ばれていた時から、

大雪渓はこのお酒を醸し続けて参りました。

耐倒伏性・耐冷性に優れ、長野県内でも生育しやすく、

心白の発現率の大きさや精米時に米割れしにくいなどの特性があり、

安定した酒質の酒造りに適したこの酒米に、

これまでの蔵人たちの経験が加わり、

深い旨味のある呑み口にスッキリとした後味の

極上の純米吟醸酒がこの度誕生しました。

ジューシーなリンゴのような芳醇な香りと甘味と柔らかな口当たり、

そして大雪渓らしいクセのない綺麗なお酒に仕上がっております。

またミラノ酒チャレンジ2023において、

魚介のサラダとのベストフードペアリングにも選ばれるなど、

和洋中問わず食中酒として幅広く活躍する香味のお酒です。

原料米を育てた水と日本酒を醸すための仕込み水が同じ

「北アルプスの天然雪解け伏流水」であるからこそ

生まれる安曇野を代表するお酒「大雪渓」の

新たな味わいをどうぞお楽しみください。

~大雪渓酒造創業125周年記念醸造酒~

◆純米大吟醸 山恵錦 720ml

https://bit.ly/41RLn5I

長野県で生まれた新品種米《山恵錦》を35%まで磨き上げ、

お米の旨味をぎゅっと醸した贅沢なお酒です。

華やかな香りと上品な甘さが口に広がり、

雑味の少ない心地よい余韻をお楽しみいただけます。

~記念純米大吟醸 大雪渓125周年エディション~

◆純米大吟醸 山恵錦 雫どりプレミアム 720ml 箱入

https://bit.ly/42JWey9

酒米山恵錦の生育から追い続け、丁寧に精米を施した後、

丹精込めて全工程手造りで醸し上げた特別な純米大吟醸を袋吊りとよばれる、

自重で滴り落ちる雫のみを集めて、杜氏自ら瓶詰めをした

大雪渓史上でも初めての一本となりました!

数が少なく大変貴重なお酒です。お求めはお早めに!

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# by daisekkei-tayori | 2023-10-02 14:11 | 大雪渓・蔵元便り