山の酒・大雪渓 蔵元便り 2016 長月

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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。

夏はあっという間に終わってしまいました…。
やり残したことは…特に無いかな!と思えるくらい
アクティブに過ごせたので良い夏でした。

日の暮れが早くなり日毎に秋が深まる季節となりましたね。
安曇野は朝晩、肌寒い風が吹くようになりましたが
日中の日差しはまだ暑くて、寒暖差が身体に堪えます。
皆様も体調管理にはお気を付け下さいませ。


さてさて、実りの秋!スポーツの秋!食欲の秋!読書の秋!
いろいろとありますが私は「食欲の秋」に「日本酒」をおすすめします♪♪
冬にしぼられた新酒も、一夏を越していい頃合いに熟成し、
まろやかで、旨みたっぷりな味わいを楽しめるのが
この時季限定の「ひやおろし」「秋上がり」です。

さんまの塩焼き、焼き松茸、
秋茄子の醤油焼き、秋鮭の粕漬け・・・。
考えるだけでお腹が空いてしまいますね。(笑)
秋の味覚とも相性抜群です!
ひやおろしの解禁日 9月9日重陽の節句に合わせて
是非お料理と一緒にお楽しみください♪♪

■秋上がり純米吟醸
http://www.jizake.co.jp/items/2016/09/post-12.php

■特別純米ひやおろし
http://www.jizake.co.jp/items/2016/08/post-150.php

■秋の純米酒
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-56.php

他にも季節限定・本数限定ございますので合わせてどうぞ!☆
http://www.jizake.co.jp/items/


毎年、紅葉の綺麗な安曇野を撮って
フェイスブックにアップしたいと思っているのですが
いつも逃してしまうので、今年こそ!
皆様に素敵な景色をお伝えできるように撮って参りたいと思います!!
良いスポットご存知でしたらこっそり教えて下さい♪

                        中村


今朝の安曇野市の最低気温は14℃でした。
まだ残暑は厳しいですが、朝晩は肌寒さを感じるようになりました。
澄んだ空の山の稜線が秋の訪れを感じさせます。

蔵は精米も始まり、酒造りの準備も始まっていますが、
毎回同じような内容になるので
今回は、私の興味のある歴史について語ります。

今、真田丸を放映しています。
もちろん日本の歴史にも興味はありますが
今回は古代中国史の春秋戦国時代、紀元前700年から221年についてです。
諸子百家と呼ばれる沢山の思想家を輩出した
世界史的にみても興味深い時代です。
そのような昔話日本に関係ないと思われるかたもいらっしゃると思います。
しかし、じつは大きな影響をうけているのです。

春秋戦国時代後期に呉と国が出てくるのですがこの頃が一番好きです。
武田信玄の使っていた軍旗の風林火山は呉の将軍孫子の言葉です。
他にも、呉越同舟、死屍に鞭打つ、臥薪嘗胆、狡兎死して走狗烹らる
今思いつくだけでもいくつもの故事ことわざとなっています。
日常生活では意識していないですが、漢字と共に海を渡り日本に伝えられて
多く先人の苦労で日本の文化思想、言語を作ってきたと思うと楽しくなります。
きりがないないので今回はこれくらいにします。
興味のない人には申し訳ない内容になってしまいました。
お休みの前に一読して、子守唄代わりに活用してください。
機会があれば日本酒の歴史も紹介します。

                        造り 平林


こんにちは。直営店担当の横川です。
花紋大雪渓がオープンして2か月が経ちましたが、
只今店舗ではビールサーバーならぬ『日本酒サーバー』を使って
その場でビン詰めするという、量り売り的なことをやっています。

サーバーでビン詰めするという珍しい光景を
多くのお客様が写真を撮られていきますね(笑)。
空瓶はこちらでご用意しておりますし、
お酒も直営店限定酒ということで
ここでしか買えないお酒(要冷蔵)をご用意しております。
今は『純米吟醸生原酒』をご用意しております。
皆さまも是非お試し下さい。

また大変好評でした『大吟醸山田錦原酒』720mlも
直営店限定酒としてご用意しています。

これから秋も深まってまいりますが、
花紋大雪渓(主屋)の庭の木々も
季節の移ろいを感じさせてくれるのでとても楽しみです。

皆さんもお越しの際には、直営店ならびに
主屋の築150年の古民家の醸し出す雰囲気と
季節を感じられる庭も堪能して頂けたらと思います。

                        花紋大雪渓 横川


「収穫の秋」となりました!!
安曇野では、早くも酒造好適米の稲刈りが始まっております。
大雪渓で使用している酒米「ひとごこち」と「美山錦」は、
両方とも早稲で「こしひかり」より早く成熟します。

先日、契約栽培農家の皆さまから酒米の稲刈りが始まったので
今年は9月5日には新米をお届けできます! と連絡が入りました!
いよいよ平成28年度の酒造りもスタートいたします♪

今から楽しみでなりませんが、本格的に造りが稼働するのは
10月に入ってからになります。

さて、7月にオープンした蔵元直営店「花紋大雪渓」では
先日より限定酒の販売を始めました!!

そのお酒は、他ではあまり見ることのできない日本酒サーバーから
詰めている「純米吟醸生原酒」です!

生ビールのサーバーと同じ原理で、「タンク」に直接詰めた
ここだけにしかない大雪渓を、そのままお客様の目の前で
瓶詰めしてご用意しております♪
お車の運転でない方は、試飲いただくこともできます!

営業時間は9時から17時までです。
土日も営業しておりますので
安曇野にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください♪

蔵元直営店「花紋大雪渓」もfacebook始めました!!!
https://www.facebook.com/kamondaisekkei/

蔵見学をご希望の方は、事前にご連絡をいただけると幸いです。

                        薄井結行


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【今月のおすすめ!】
NEW!!◇秋上がり純米吟醸【箱無】
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【本数限定!!】
◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-144.php

◆初呑切り 特別純米原酒308号桶【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/308.php

~四季純米シリーズ~
◆秋の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-56.php
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今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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☆大雪渓酒造
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☆≪蔵元直営店≫花紋大雪渓
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# by daisekkei-tayori | 2016-09-01 16:50 | 大雪渓・蔵元便り

山の酒・大雪渓 蔵元便り 2016 葉月

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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。
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※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※
  今月末まで!!本数限定商品もあるので是非この機会に!!
   2016/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
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こんにちは。
2回目の蔵だよりとなりました、新入社員の伊東です。
いよいよ梅雨も明け、本格的な夏がやってまいりましたが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

この「大雪渓」で頑張ろうと入ったのが4月
大盛況で終わった酒蔵まつりが7月。
時が経つのは本当に早いなあと、しみじみ実感しています。

私は最近、酒賀寿(さけかす)豆をよくお菓子に食べています。
これは、花紋大雪渓で販売されている、大雪渓の酒賀寿が使われた商品です。

酒蔵まつりのときも、隠れながらつまみ食いしていたら、
周りから「食べすぎだよ」と言われるくらい食べていたようです…。
食感はサクサクしていて食べ飽きず、酒賀寿の風味がほのかに感じられ、
あっという間に1袋食べられます!
母からあきられてしまうくらい、自家用に大量に買ってしまいましたが
そのくらい私はこの酒賀寿豆が大好きです。

花紋大雪渓にお立ち寄りの際は、試食もご用意しておりますので
是非、ご旅行のお供に「酒賀寿豆」をお買い求めください。

                    花紋大雪渓 伊東


八月です。
信州も長かった梅雨が明け、いよいよ夏本番となりましたが、
皆さま如何お過ごしでしょうか。
こまめな水分塩分補給を忘れずに元気一杯夏を乗り切りましょう。

8月11日は「山の日」です。
「山に親しむ機会を得て、山に感謝する日」の趣旨の元、
日本で16番目の国民の祝日として今年初めて施行されます。

当蔵も「山の酒 大雪渓」を長年謳わせて頂いている縁もあり
また、仕込水には北アルプスの伏流水を使用するなど
山の恩恵を多大に受けながら酒造りを営んでおります。

山との関係が非常に深い当蔵としましても、
信州の代名詞でもある山を讃える日を盛り上げるべく、
この度「第一回山の日記念全国大会」を応援させて頂いております。

来る8月10日、11日松本城公園にて開催される「四方山まつり」内で
当蔵自慢のお酒の試飲即売を行います。
暑い夏に喉越しスッキリの数量限定酒
「山の日ラベル 特別純米酒」も販売致します。
お子様やドライバーさんには当蔵仕込の「麹の甘酒」試飲も
ご用意させて頂きますので、是非!ぜひ!!皆さまお誘いあわせの上、
楽しんでいって頂けたらと思います。

「山の日には山の酒・大雪渓!」是非宜しくお願い致します!

                   立 石


こんにちは。長瀬です。
先日、十四代の純米吟醸を飲みました。旨かった。
その旨さに感動しました。

酒の味はもちろん、何の欠点も無い
品質管理の素晴らしさに、酒に対する愛を感じました。
「こんなすごい酒、自分には造れないなぁ」と
心折れるほど旨い酒でした。

社長は杜氏の私にいつも
「酒の良し悪しを決めるのは杜氏ではない。お客様だ。」と言います。
「長瀬がいくら良い酒だと思ってもお客様が悪いと思ったら悪い酒。
逆に長瀬がダメな酒だと思ってもお客様が飲みたいと思えば良い酒。」なんだと。

大雪渓を飲むお客様は、どんな酒を期待して当社の酒を
飲んでくれているのかなぁと、よく考えます。

この蔵便りを読んでいる方は、どんな事を知りたくて読むのかなぁ。
何を書けばいいかなぁ。とも考えています。
結局、大したことは書けていませんが…。

何はともあれ、酒を造る以上は
それを飲む人に「旨い」と言ってもらいたい。
出来る事なら、その人の魂を揺さ振るような
人を感動させる酒を造ってみたい。
なんてことを思いながら、大雪渓の酒は華やかさは無いけれど
毎日飲んでも飲み飽きせず、居酒屋で一杯目ではわからないかもしれないけど
ハシゴした2軒目くらいで飲んだら「旨い」と思えるような
そんな素朴な酒を目指して来期も仕込ませて頂きます。

                   造り 長瀬


甲子園の出場校も決まり、いよいよ夏本番!
今年はどんなドラマが見られるのか・・・

甲子園を目指し、白球を追っていた日々が
懐かしく思い出されます。

さて、7月の大雪渓では蔵元の重要行事である
「初呑切り」が行われました。

冬に搾られたお酒は、タンクの中で貯蔵・熟成されますが
貯蔵タンクのお酒を抜き出してテイスティングし、
健やかに熟成しているか、色、香り、味などを見る
品質検査を行います。

お酒を抜き出すときに貯蔵タンクの出口である「呑み口」を
切ることから、これを「呑み切り」といい、その年初めての
呑み切りは「初呑み切り」と呼ばれ、大雪渓では毎年7月に行われます。

ここでの評価がその後の出荷するお酒に大きな影響を及ぼすため、
酒蔵にとっては「夏」の重要な行事となっております。

今年もおかげさまで、全タンクのお酒が健全で
例年より優しい酒質に仕上がっておりました。

食事に合わせて、ついもう一杯飲みたくなる・・・
そんなお酒をお届けできればと考えております。

今月は、テイスティングしたお酒の中から
「今飲むなら、これ!」という1本を
限定本数にはなりますが、特別にご用意いたしました!!!

初呑切り 特別純米原酒308号桶【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/308.php

瓶詰め時に殺菌しておりませんので、要冷蔵商品と
なりますが、オススメの飲み方は、15~20度ぐらいまで
温度を戻して、お米の旨味を十分に感じながら
お召し上がりください。


今年は暖かい日が続いているため、天候次第では
今月末には稲刈りが始められるかもしれません。

2016酒造年度の酒造りは、どんなチャレンジを
していこうか・・・

皆さまのご意見・アイデアをぜひお聞かせください!

                   薄井 結行


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【今月のおすすめ!】
NEW!!◇山の日記念ラベル(特別純米酒)【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-145.php

【本数限定!!】
◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-144.php

NEW!!◆初呑切り 特別純米原酒308号桶【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/308.php

~四季純米シリーズ~
NEW!!◆秋の純米酒 【箱無】※8/8発送開始です。
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-56.php
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今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
***********************************************
大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
URL:http://www.jizake.co.jp
TEL:0261-62-3125  FAX:0261-62-2150
〒399-8602長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2

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# by daisekkei-tayori | 2016-08-01 17:45 | 大雪渓・蔵元便り

山の酒・大雪渓 蔵元便り 2016 文月

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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。
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※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2016/06/01から2016/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
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安曇野も日に日に緑が茂り、
今日は久々に朝から青空が広がってます♪
夏本番を前に植物もせっせと丈を伸ばし
庭先の紫陽花は緑の中鮮やかな色がアクセントとなり
忙しい日々の生活の中、心をホッとさせてくれています。

さて、明日からの2日間は記念すべき第1回目の“酒蔵まつり”です!!
初めての酒蔵まつりという事でワクワクドキドキどうなることやら・・・(^o^)/

蔵祭りでの製造部の担当は蔵見学がメインとなります。
蔵人達がさまざまな演出をし大雪渓のお酒がどのように作られているかを
分かり易く説明しながら蔵の中を案内します。
普段見ることのないお酒造りの道具や大型機械等見学コースにありますので
是非この機会にお近くへお越しの際はお立ち寄りくださいね(^o^)/

イベントの話がメインとなりがちですが、
製造部でのお酒造りの近況もお伝えしておきますね。
先月中旬にようやく蔵の中の片付けと掃除が終わり、
今季も大きな怪我や事故もなく滞りなく無事終わることが出来ました。

今季は仕込が始まってからの大型機械の入れ替え等がある中
ここ近年では一番の長丁場ともなり嬉しい事ではありますが
長瀬杜氏、平林さんの苦労も多かったと思います。本当にお疲れ様でした!!

最後になりますが、
美しい山々に囲まれた自然あふれる田園風景を眺めに
蔵元直営店“花紋 大雪渓”へ是非お越しください。
社員一同皆様のお越しを心よりお待ちしております!!
今後共、“やっぱり旨い!!山の酒 大雪渓”をよろしくお願いいたします。

                     製造部 浅川


いつもご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。
梅雨の合間にも真夏の日差しが感じられる七月になりました。

七月一日をもって、いよいよ蔵元直営店「花紋大雪渓」が
正式オープンいたしました!
山の酒・大雪渓のPRと日本酒のイメージアップを担う場所として、
多くの皆様にご利用していただけるよう社員一丸となって
魅力ある店舗づくりに励みます。
どうぞよろしくお願いいたします。
そんなこと言われても日本酒はそんなに飲まないから・・・、という方もご心配なく。
いま注目の甘酒を使ったお菓子がございます。
ご旅行中の方には信州土産好適品もございますよ。
ぜひご家族でお越しください。

さて、先日、池田町のお隣の安曇野市で
信州安曇野ハーフマラソンが開催され、私もなんとか完走できました。
(ちょっと自慢です。)
大会前日には数名のランナーの方がプレオープン中の花紋大雪渓に
ご来店いただいたのですが、皆様県外からお越しだったのはうれしい驚きでした。

大会当日は天候に恵まれ、北アルプスの写真を撮りながら走るランナーを見かけました。
普段何気なく見ている北アルプスが私たちの宝なのだなと気づかされた一瞬でした。
花紋大雪渓の入る古民家も大雪渓の宝です。
大雪渓の宝が地域の宝になるよう大切に守っていきたい、そうと思った次第です。

                     花紋大雪渓 担当浅川

いつもありがとうございます!
本日はとても暑いですね!
これから日毎に暑さ増しますのでご自愛くださいませ。

さてさて、久々に新しい商品のご案内です。

◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-144.php

私、一押しの「アルプス吟醸」の無濾過タイプの商品です。
フルーティーな香りでスッキリしとした味わいで
とても飲みやすいお酒でございます。
暑い日に冷やして飲むのにオススメです♪♪

本数限定なのでご注文はお早めに!!

                      中村
◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*
【今月のおすすめ!】
~四季純米シリーズ~
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-50.php
【本数限定!!】
◇アルプス吟醸無濾過生原酒【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/07/post-144.php
◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*

今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

メルマガ配信停止の場合はお名前(フルネーム)を入れて
info@jizake.co.jp までご連絡くださいませ。
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# by daisekkei-tayori | 2016-07-01 17:58 | 大雪渓・蔵元便り

山の酒・大雪渓 蔵元便り 2016 水無月

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いつも 山の酒・大雪渓 をご愛飲頂きまして
誠にありがとうございます。
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+
※ 夏の送料特別価格 キャンペーン実施中!! ※

 2016/06/01から2016/08/31までにご注文頂けますと
   ●本州 700円 ●四国・九州 800円
   ●北海道 900円 ●沖縄 1,200円

 期間中送料が特別価格!!
 是非、この機会にご利用くださいませ。
↓詳しくはこちら↓
http://www.jizake.co.jp/agreement/index.php?#SECTION04
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こんにちは。蔵元直営店 店長の横川です。
みなさん6月ですね。
いよいよ『花紋大雪渓グランドオープン』まで1ヶ月を切りました。
4月21日から仮オープンさせていただいておりますが、
たくさんのお客様に『大雪渓』を知ってもらえるように、
また立ち寄って楽しかった!!と言って頂けるよう
日々勉強させて頂いております。

しっかりと皆様をおもてなしさせて頂けるように励んでまいりたいと思います。
外構工事のほうも順調に進んでいますが、
店舗前の駐車場入り口が入りづらいなど
お客様にご不便をおかけしております。
誠に申し訳ございません。
間もなく解消されて入りやすく・分かりやすい状態になっていきますので
お気軽にお立ち寄りください。

あとですね、本日から『安曇野の地酒ケーキ』をご用意させて頂きました!
大変好評をいただいております『特別純米酒』を使用して作った
渾身のケーキになっておりますので
皆様には是非お召し上がりになってほしい一品になっております。
今後もお酒・酒粕・甘酒・麹などを使ったお菓子類など
順次取り揃えていきますので楽しみにお待ちください!

                     店長 横川


いつもありがとうございます。
すがすがしい初夏の季節となりましたね。
水田に映る山がとても綺麗に見える季節です。

さて、今月は「父の日」がございます!
19日の日曜日です!!
プレゼントはお決まりでしょうか?
お決まりでない方がいらっしゃいましたら
大雪渓のお酒をオリジナルラベルでプレゼンとはいかがでしょうか?

晩酌としても最適!暑い季節にさっぱり楽しめる「夏の純米酒」
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-50.php

冷やしてよし、燗してよし。大雪渓の味口吟醸!「純米吟醸」
http://www.jizake.co.jp/items/2014/04/post-127.php

ちょっと奮発して…。
全国新酒鑑評会に入賞したとっておきの1本を!「大吟醸山田錦」
http://www.jizake.co.jp/items/2014/04/post-128.php

他にもセット商品ございます(^O^)
http://www.jizake.co.jp/items/gift/

是非ご利用下さいませ♪♪
オリジナルラベルについて詳細はこちら↓↓
http://www.jizake.co.jp/items/2016/03/post-84.php
(ご注文順で作成致します。ご注文はお早めに!!)

父の日のプレゼントはもう決まってるよ~
という方には、是非お誕生日プレゼントなどにご利用頂けましたら嬉しいです♪

梅雨入りしてしまえば梅雨冷えの肌寒い日もございますので
体調崩されませぬよう、ご自愛くださいませ。

今後とも変らぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

                     中村


田植えも終わり、残雪の北アルプスが美しい季節となりました。
蛙のにぎやかな鳴き声と、日々濃くなっていく山の緑が
季節の移り変わりを感じさせます。

例年の蔵は片付も終わり、ほっと一息つける時期なのですが、
今年は勝手が違ってまだまだ仕事が残っています。
複数の要因があるのですが、その一つが試験的ではありますが
仕込み終了後甘酒の製造をしていたからです。
もちろん甘酒を作る技術はあるのですが、瓶に詰めて
清酒よりも20℃以上高い温度で
殺菌する工程に非常に苦労をしました。
液体とは違う、麹の粒がなにかと予想外の悪さをするのです。
専用の設備があれば違うのですが、今あるもので
量を効率的にというのは試行錯誤の連続でした。

7月2日、3日の蔵祭りで振る舞う予定です。
是非ご賞味ください。

                     蔵人 平林


◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*
【今月のおすすめ!】
~四季純米シリーズ~
NEW!!◆夏の純米酒 【箱無】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-50.php
【本数限定!!】
◇生アルプス【箱無】【冷蔵】
http://www.jizake.co.jp/items/2016/06/post-83.php
◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*:☆:*:◇:*

今月も最後まで御読みいただき誠にありがとうございます。
どうぞ今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
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大雪渓酒造(株) 蔵元一同 
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# by daisekkei-tayori | 2016-06-01 18:09 | 大雪渓・蔵元便り

蔵元直営店7月1日オープン!2日3日は蔵まつり☆

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# by daisekkei-tayori | 2016-06-01 14:24 | お知らせ